各位老铁们好，相信很多人对富含维生素和矿物质的食物都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于富含维生素和矿物质的食物以及哪些食物含矿物质的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、哪些食物富含维生素和矿物质
1、宝塔式的食物方式，适合各个年龄段的人群，孩子也不例外,应该把主食定位为淀粉类食物，蛋白质食物为辅，脂肪类的最少，在孩子生长发育的时期，再根据具体的情况，给孩子增加合适的食物。
2、每一种食物都有自己的性味，有一些可以放在一起烹调，而还有一些不适合共同烹调。只要家长们学习一点烹饪知识，就不会配错菜，把各种菜搭配合理还可以提高食物的营养价值。
3、对孩子来说，食物的搭配应该做到荤素相互搭配，营养合理，包含孩了生长中所需的各种营养元素，如锌、铁、钙、钾、镁、碘、磷等，还有维生素A、维生素D、维生素E、维生素C以及维生素B族，不仅能使孩子的身高生长快，还会让孩子的身体更健康。
4、富含维生素的食物分别是：维生素A的更佳食物来源是动物的肝脏、菠菜、甜瓜、甘蓝、花菜、杏子、胡萝卜、红心甜薯等，维生素D的更佳食物来源是鳕鱼、鱼肝油、大马哈鱼、金枪鱼、蛋、牛乳等。维生素E的更佳食物来源是各类油、杏仁、葵花子、全麦、小麦胚芽、花生、芝麻、核桃仁、肝脏等。维生素C的更佳食物来源是青辣椒、白甜瓜、甘蓝、草莓、橙子、枣子、山楂、梨、猕猴桃等。维生素B更佳食物来源是葵花子、酵母、火腿、全麦粉、燕麦片、青豌豆、黄豆、瘦猪肉、肝脏和肾脏青鱼、沙丁鱼、蟹等。
5、富含矿物质的食物分别是：含锌的食物来源，有牡蛎、肝脏、谷类、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等。含铁的食物来源，有杏、菜豆、酵母、蛋、坚果、葵花子、小麦胚芽、绿叶菜等。含钙的食物来源，有牛奶、甜菜、酵母、甘蓝、乳酪、鱼、大豆、水芹菜等。含钾的食物来源有苹果、杏、鳄梨、香蕉、牛肉、鸡、花生、牛油、芝麻、番茄、葡萄干等。含镁的食物来源有糙米、蜜糖、坚果、豌豆、大豆、绿叶菜等。含碘的食物来源有海带、紫菜、带鱼、海虾、以及其他的海产品。含磷的食物来源有各种肉类、坚果、鱼卵、谷粒等。
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7、知道了各种食物所含的营养成分，家长可以根自己孩子的实际情况，把各种食物进行合理搭配并加以适当烹调，为孩子的生长打下良好的基础，以保证孩子持续生长所需要的营养。
二、哪些食物含矿物质
铁在人体中大约含量为4―5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。人体贫血就是因为缺铁。在血红蛋白中的含量大约为72%。黑木耳是含铁量非常丰富的食物。想要补充铁元素的朋友们可以黑木耳，凉拌、清炒都很不错。
豆类食品诸如豆浆、豆皮、豆腐等含有大量的蛋白质，有助于青少年身体、骨骼的发育，也有助于成年人维持健康的体态。因此，适当食用豆类对身体大有裨益。
锌对人体多种生理功能起着重要的作用。它还能参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。锌元素在肉类、鱼类、动物肝肾中含量较高。所以常吃猪肝类的食物就可以补充大量的锌元素。鱼类中含有大量的锌元素，可以有效帮助人体补充锌元素。
奶及奶制品;豆及豆制品;可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾;绿色蔬菜;海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等，都会起到补钙的作用。
贝壳类的食物都会起到补锌的作用。其次红色肉类、动物内脏;干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱;蛋类、豆芽和燕麦类等，也会有同样的作用。
我们人体每天都需要摄入适量的矿物质以保证身体的健康成长。自然界中存在92种矿物质，其中有14种是我们身体所需的基本矿物质，这些矿物质主要是保证我们身体各个部位的生长发育，以及合成身体所需的维生素，生化酶和荷尔蒙。
这十四种矿物质包括：钙、铁、磷、钾、碘、铬、铜、硒、氟、镁、锰、钼、钠和锌。他们是构成我们牙齿和骨骼的主要成分，并且能够合成我们身体中细胞和生化酶。矿物质还能够调节我们身体中的体液并控制神经脉的活动；有些矿物质还能给细胞提供所需的氧分并及时清除体内生成的二氧化碳。
参考资料：富含矿物质的食物--人民网
三、什么食物含有维生素,矿物质
胡萝卜、红薯、青椒等食物中含有β-胡萝卜素。这种抗氧化剂进入机体后能转化成维生素A，有助于保护视力、增强免疫力、改善皮肤。现在没有证据能证实β-胡萝卜素有抗癌的功效，但2004年的一项研究发现：β-胡萝卜素补充剂使吸烟者更容易罹患肺癌。
建议：如果您抽烟，不要服用β-胡萝卜素补充剂。如果您不抽烟，也尽量选择水果、蔬菜作为β-胡萝卜素的来源。
肝脏和其他动物内脏富含铁质。尽管很多人不喜欢这些食品，但铁这种矿物质对维持红细胞的正常功能至关重要，换句话说，缺铁就会贫血。
建议：除了动物内脏，瘦肉、海鲜、坚果和绿叶蔬菜也是铁的良好来源。贫血病人可服用铁补充剂，女性(特别在妊娠期、月经期时)也可从中获益。
人体需要钙来保持骨骼健康、防止骨质疏松。牛奶、酸奶、奶酪是重要的钙质来源。
建议：如果您不喜欢奶制品，可以考虑钙补充剂。但易患肾结石者和70岁以上女性不要使用钙补充剂——一项研究发现：绝经后女性使用钙补充剂更易发生心脏病。使用钙补充剂时，每次剂量不要超过500毫克，而且应该和维生素D合用以促进钙吸收。
叶酸可以预防脊柱裂等婴儿神经管缺陷。深绿色蔬菜、豆类、柑橘类水果中富含叶酸。
建议：每天至少摄取400毫克叶酸，孕妇和哺乳期妇女增加至600毫克。食物或补充剂都可以作为叶酸来源。现在没有证据显示叶酸对癌症、心脏病或精神疾病有治疗作用。
少数研究声称复合维生素有助于预防乳腺癌，但美国国立卫生研究院和医疗保健研究与质量局都没承认复合维生素的这一功效。后者更是声称：复合维生素的唯一好处是可以降低营养不良人群罹患癌症的风险。一项大型研究也没发现复合维生素对癌症妇女和绝经后女性有任何益处。
建议：经常饮食不规律的人可以把复合维生素作为补充，但不要指望它有什么治病延寿的功效。
钾能对抗体内过多的钠、降低血压、缓解心律失常。香蕉、葡萄干、绿叶蔬菜、柑桔和牛奶的含钾量都很高。
建议：正使用排钾利尿药治疗高血压或心脏病的人可以考虑使用钾补充剂，但必须注意：摄入过多钾对老年人和肾病患者有害。
一种抗氧化剂，但只需少量就能满足人体所需。肉类、海鲜、鸡蛋中含有硒。有研究证实：每天摄取200微克硒可降低前列腺癌、肺癌、结肠癌的患病风险。
建议：不要指望靠硒补充剂预防癌症，因为从食物中获取的硒已经足够了。
这种广受推崇的维生素在柑橘类水果、浆果、西兰花、青椒中的含量很高。虽然有研究证实：经常服用维生素C能使感冒持续时间缩短一天，维生素C预防感冒的作用也只能算聊胜于无。
建议：尽量从食物中获取维生素C。如果你吸烟，或者经常接触二手烟，维生素C补充剂是个好选择。不过想靠大剂量维生素C缓解流鼻涕、咳嗽的人，可能就要失望了。
维生素D帮助人体吸收钙，是保持骨骼健康必需的维生素。维生素D的主要来源不是食物，而是接受阳光照射后人体合成。缺乏维生素D可引起骨质疏松或佝偻病。有些研究表明：维生素D可能降低1、2型糖尿病和多发性硬化症的发病风险。但这一结论未得到公认。
建议：一小段时间的阳光照射就够机体合成足够维生素D，而且很多食品中都添加了维生素D，还是有很多人缺乏这种维生素。维生素D补充剂可能是个好选择，特别是接触阳光较少的人、50岁以上的人和肤色较深的人。
研究人员曾认为这种抗氧化剂有保护心脏的功效。但一项大规模试验发现：600国际单位维生素E隔日服用，既不能预防癌症，也不能降低中老年女性心脏病发作和中风的风险。2008年的另一项研究则发现：400国际单位维生素隔日服用对中老年男性没有益处。
建议：忘记维生素E补充剂吧，从食物中摄取它——鸡蛋、花生、水果、绿叶蔬菜中都含有维生素E。不过要记住，烹调或贮存后，食物中的维生素E会有损失。
富含维生素和矿物质的食物和哪些食物含矿物质的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
