这篇文章给大家聊聊关于海鲜大餐怎么做，以及怎样做一顿丰盛的海鲜大餐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、10种常见海鲜的做法
海鲜的做法 10种常见海鲜的做法海鲜怎么做好吃
喜欢吃海鲜，但又不知道该如何下手？小编为你整理了10款简单易做的海鲜料理，不妨在自家厨房动手做海鲜大餐吧！
用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根。
1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋清。
2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）。
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。
1、蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；
2、炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；
3、待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；
1、蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；
2、炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；
3、因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。食物相克牡蛎（鲜）：牡蛎肉不宜与糖同食。
1、土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥；
2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；
3、锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；
原料：母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。
1、蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；
2、大蒜、生姜切末，葱切成葱花；
3、面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，加入适量盐、糖、黑胡椒粒调味，将处理好的螃蟹块均匀的裹上蛋面糊；
4、油温7成热，慢慢放入裹好蛋面糊的螃蟹炸至蟹壳变红，捞出沥干油份；
5、锅里加入适量橄榄油，放入蒜末、姜末、葱白爆香，倒入炸好沥干油的螃蟹块翻炒均匀，然后倒入剩余的蛋面糊快速翻炒，使所有的蛋面糊均匀的裹在螃蟹块上；
6、等蛋面糊稍稍凝固，继续翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
材料：鲜鱿鱼1只、洋葱半个、蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙
1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
鱼一条、鲜汤适量，泡辣椒、姜片、蒜片、葱节、干红椒、花椒各适量
1、鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒、盐码味1小时。
2、锅烧热，倒入油，下鱼块，两面煎黄铲起。
3、用锅内余油，放入花椒和干红辣椒炒香后，加入泡辣椒，炒香，再加姜、葱、蒜炒出香味，烹料酒，加酱油、盐、白糖，加高汤，烧开后。
4、将鱼块倒入，再次烧开后，转中小火烧透入味。
5、汤基本上干时，加醋、鸡精。将汁收干亮油，起锅装盘即成。
黄花鱼、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉。
1、小黄花洗干净，去鳞去内脏，在鱼身两面划两刀（为了更好入味），用盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉腌制一小时；
2、平底锅烧热放一点油，用小火慢慢把鱼煎熟。
水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克，酱油12.5克（约耗75克），绍酒15克。
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水；
2、把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克），青蒜切成长3.3厘米的段；
3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时放入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段放在碗中，加入鸡汤（50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用；
4、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，放入白糖（25克），炒成金黄色，再放入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即放入绍酒（10克）、鸡汤（150克）、酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克），待烧开后，挪到微火上烧5分钟，把汤汁烧2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中；
5、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后放入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上，葱烧海参即成。
1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时放入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再放入香菜段100克，炸焦后，将以上主料捞出，余油即为糊葱油；
2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
1、五花肉（用少许酒/五香粉/酱油腌一小时），新鲜鱿鱼或水发鱿鱼（干鱿鱼冲洗干净，放进清水里。
2、加少许小苏打分泡隔夜，其间换一次水，改用纯清水再泡隔夜，刻花切粗片，烫飞水），笋片。
3、辣椒，姜，蒜，葱花，八角，五香粉，桂叶。
调味料：米酒，糖色，生抽，老抽，香醋，麻油。
1、一大匙糖/一大匙油熬成褐色，放进五花肉/姜/蒜翻炒至上色，香气溢出，注入两饭碗清水。
2、加一颗八角，三片桂叶，笋以中火烧煮三十分钟。加入鱿鱼，辣椒，适量生抽/老抽/米酒/香醋/麻油。
3、转大火烧至汤汁收半，撒上葱花即可。
二、海鲜大餐做法
精选新鲜虾300克，搭配脆嫩黄瓜1根，为您带来一场味蕾的盛宴。
所需辅料包括色拉油、酱油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升以及可乐50毫升，再添上一根小葱提香。
1.将虾仔细清洗干净，同时姜蒜切片，葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量色拉油，待油温升高后，放入姜蒜片，用中小火煸炒出香味。
3.随后加入虾，快速翻炒至虾变色，虾的鲜味随之飘散开来。
4.接下来，将料酒、可乐和酱油按比例混合成调味汁，倒入锅中。此时，锅中食材与调味汁充分融合，香气四溢。
5.煮至汁快收干时，撒入切好的葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
最后，将黄瓜擦成细丝，铺在盘底，再将炒好的虾均匀地倒在黄瓜丝上。一盘色香味俱佳的海鲜大餐便完成了。
三、海鲜干货大餐的家常做法大全怎么做好吃视
1、准备食材，将番茄、白洋葱、彩椒、西芹切丁，欧芹切碎，准备好蒜末、番茄酱。
2、热锅，倒入橄榄油，加入蒜末和洋葱，用中小火慢慢煸香。
3、接着放入西芹和彩椒，翻炒至软。
4、加入番茄和番茄酱，翻炒至出汁，撒上适量的黑胡椒粉，倒入白葡萄酒，大火煮沸，转中火焖煮至汤汁浓郁。
5、依次放入青口、蛤蜊，盖上锅盖稍稍焖煮，等贝壳打开，再放入鱿鱼、虾，继续焖煮几分钟，让海鲜充分烩熟、入味。
6、最后，出锅前加少许海盐调味，撒上欧芹碎即可。
四、一定要试试这个秘八款家常海鲜大餐做法
食材生蚝12只，蒜蓉，葱，生抽，盐，蚝油
1、生蚝清洗干净，撬开再冲洗一遍。
2、生抽+油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蛙上面，喜欢吃辣的放小米辣。
3、蒸八分钟左右，出锅撒点葱花也可以淋点热油，超级鲜美。
食材皮皮虾2斤，椒盐10克，黑胡椒，蝇油，酱油，葱花，红椒。
1、锅里下少许水倒入皮皮虾盖上盖子煽熟，捞起备用。
2、热油下锅皮皮虾翻炒千水放油红椒，酱油和椒盐翻炒均匀，撒黑胡椒和葱花即可。
3、椒盐本身是有盐分的，喜欢重口味一点可以放点盐。
食材大虾16只，蒜头，葱，胡椒粉，粉丝，料酒，生抽，盐，糖，蚝油。
1、虾洗净去虾线虾须虾脚，剪开虾背，蒜头剁成泥，大葱切粒。
2、粉丝泡发后捞出铺在盘底，然后摆放上虾。
3、自制蒜蓉酱:锅内放入适量油热油后放入蒜泥，料酒2勺，生抽2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，蚝油1勺，小火炒1分钟。
4、将酱料均匀淋在虾肉上，后撒上葱花开水上锅大火蒸8分钟即可。
食材蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、海鲜酱、葱、(麻辣烫)底料、酱油、白糖、盐、料酒。
1、蟹洗干净，该摘除的部分摘除剁块。
2、葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。
3、放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。
4、放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。
食材蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、淀粉。
1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。
2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小勺盐，一小勺白糖，少许淀粉。
3、最后加小米辣大火收汁出即可。
食材鱿鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐红椒、糖、蚝油。
1、鱿鱼洗干净沥干水，切花。青红椒、大蒜，姜切好备用。
2、碗中加生抽，油，料酒，白糖淀粉和少许清水调成酱汁。
3、把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净。
4、油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱼大火爆炒一分钟左右5、加入酱汁，煮变浓稠大火收汁。
食材螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，香葱红椒。
1、螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。
2、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱、红椒切段备用。
3、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。
4、然后加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。
5、炒熟后最后再加适量香葱段即可。
食材花甲1斤半，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、蚝油。
1、调个酱汁:料酒一勺+生抽三勺+半勺老抽+蛙油两勺+糖1小勺+淀粉一勺+半碗水搅拌均匀。
2、凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份。
3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣葱花翻炒均匀即可。
五、海鲜大餐的做法,海鲜大餐怎么做好吃,海鲜大餐
3.把洋葱，红萝卜，切好均匀的铺到烤盘上面，倒一点色拉油，洒一点盐
4.放烤箱烤十分钟，烤箱温度230度
6.取出刚刚烤好的洋葱跟红萝卜，上面铺上大虾，濑尿虾，蛤蜊，再放上红青椒大葱段，洒一点料酒，胡椒粉，放回烤箱，一样的温度烤十分钟
7.这是烤了十分钟的濑尿虾跟大虾，取出备用
8.锅倒水煮开，下蛤蜊快速度的过一下水，蛤蜊开微微开口捞出，把蛤蜊一个个弄开放到烤好的大虾上面
9.锅倒色拉油，放蒜蓉炒香，倒入刚刚抄蛤蜊的水，再放辣椒油，鸡粉，一点点盐搅拌均匀
10.把刚刚调好的汤汁倒入蛤蜊，大虾上面，再放入烤箱烤五分钟
12.上面放一点香菜搭配一下，香喷喷，鲜味十足的，香烤海鲜大餐出炉了
六、怎样做一顿丰盛的海鲜大餐
首先，虾是很多吃货必不可少的海鲜，先来几道大虾做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。
2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。
3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
2、将大虾去线，剁去脚、须，切半。
3、葱姜蒜切末。将大虾摆入盘内，加入醋、酱油、葱姜蒜末，上笼蒸10分钟左右，出锅。
清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。
这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。
有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。
爆炒鱿鱼：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。
以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
