本篇文章给大家谈谈赣菜十大名菜介绍，以及赣菜10大名菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、赣菜十大名菜
在江西省商务厅的推动下，赣菜“十大名菜”的评选于2020年6月正式启动。经过推荐、初审、投票和终审等多轮筛选，最终确定了包括三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉和滋补泰和乌鸡在内的十大名菜。其中，三杯鸡以独特的烹饪方式和丰富的口感，成为众多食客的首选；莲花血鸭则以其独特的 *** 工艺和鲜美的味道，赢得了广泛赞誉。这些菜品不仅展现了江西的自然风光、人文风情，也体现了赣菜文化的深厚底蕴。
2020年11月19日至12月4日，大众投票环节历时15天，共有142.35万人次参与投票。评选过程中，专家评审团对每一道菜品进行了深入的考察和评估，确保评选结果的公正性和权威性。经过层层筛选，最终确定的十大名菜在2021年2月1日举行的发布会上正式对外发布。
这些菜品不仅代表了赣菜的精髓，还承载着江西的历史记忆和文化传承。如四星望月，其 *** 工艺复杂，寓意吉祥如意，反映了江西人民对美好生活的向往；余干辣椒炒肉则以其独特的香辣口感，展现了江西人民的热情豪爽。每一道菜品背后，都有一段故事，都承载着赣菜文化的深厚底蕴。
此次评选活动不仅推动了赣菜文化的传播和发展，也为江西的美食产业注入了新的活力。未来，赣菜将以更加开放的姿态，迎接更多的挑战和机遇，为中华美食文化增添新的光彩。
二、江西有哪些名菜 江西十大名菜排行榜
1、江西人杰地灵，是个美丽的地方，身处江南西道，有着千年古郡，地貌多姿，风景优美，自古以来就是富庶的“鱼米之乡”。江西也是一个美食之乡，拥有许多口感独特、色香味俱佳的特色菜肴。那你知道江西有哪些名菜？下面小编就给各位介绍下江西十大名菜排行榜，快来了解一下吧。
2、江西十大名菜排行榜一、四星望月
3、四星望月是“将军县”赣州市兴国县的知名菜品，俗称“兴国粉笼床”，主菜蒸笼粉鱼，用竹编圆笼盛鱼，有“合家团园、吉庆有余”的寓意。将自制辣椒酱调成酱汁，加入米粉和鱼片，使其充分融合，放入铺有粽叶的圆笼中蒸熟，笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，鱼肉鲜嫩味美，层次丰富，米粉浸染着粽叶的清香，入口滑润，韧性十足，配上四碟小菜,令人口舌生津，食欲大开。
4、三杯鸡是一道中华传统名菜，最早起源于宁都，历史悠久，风味独特，从选材到 *** 均非常讲究。选取优质三黄鸡，切块与配料放入特制砂钵，依次倒入米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯（三杯鸡由此得名），微火慢炖，最后大火收汁到浓稠。成品色泽金黄、肉质酥嫩、甜中带咸、咸中带鲜，鸡肉原有的香味和鲜味得到了凸显。
5、莲花血鸭是萍乡一道传统名菜，已传承800余年。相传当年文天祥率军途经莲花，火头军错将鸭血当成辣酱倒入了锅中，众将士食后士气大振，“莲花血鸭”从此名扬天下。米酒和鸭血的精准调配，鸭肉与鸭血的充分融合，茶油与辣椒的增香提味，小块的莲花血鸭，充分吸收每一滴汤汁的精华，共同造就了这道美食。
6、余干辣椒炒肉江西省上饶市余干县的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣，枫树辣果实较小，具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，吃后略带甜味，余干辣椒炒 *** 有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
7、“鄱阳湖上的草，南昌人餐桌上的宝”，每值冬尽春来，冰雪消融之时，鄱阳湖便呈现出翠绿无际，水草丰茂的景象，一种美味正在孕育，湖滩化成的草原土地肥沃，气候湿润，长出茎嫩肥美，肉质脆嫩的藜蒿。藜蒿最经典的做法就是炒腊肉，农历春节前，人们将新鲜的猪肉精心腌制后经过日光曝晒，造就了猪肉的另一种美味形态——腊肉。咸香柔韧的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气，藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间。藜蒿炒腊肉以应季天然的食材，普通家常的做法，烹制出这片土地专属的美味，征服了天南海北的食客。
8、以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中有影响力的代表，粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料 *** 而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全，江西人菜也。”
9、赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，问这道菜叫什么名字，凌灵机一动，随口应道：“赣南小炒鱼”，这菜也就因此得名。
10、八百里井冈，风景秀丽，林木繁茂，被世人赞叹为“绿色宝库”。优质的生态，孕育了美味山珍，被誉为“竹林海参”的井冈烟笋更具代表性。鲜嫩爽脆的大竹笋剥去层层笋衣后，用山泉水煮软，木炭文火焙烤，熏制成黑褐色的烟笋，配上五花肉、腊肉一同翻炒，笋肉结合，香而不腻，肉味更显甘美，笋味更显绵长。细长的烟笋层层置于盘中，丝丝红椒装点，红褐相间，菜 *** 人。
11、永和豆腐是江西省吉安县永和镇的一道传统特色名菜，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。这道美食以豆腐为主材料，配上特制酱汁、葱花等调料，味道鲜美，深受人们的喜爱。
12、鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。主材胖鱼头一般选用鳙鱼 *** 而成，鳙鱼乃是产自中国更大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖。鄱湖胖鱼头采用鄱阳湖产的鱼头，辅以萝卜干、小米椒、生姜、蒜子等调味菜品蒸制而成，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富，且赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。
三、赣菜10大名菜
1、以下是对赣菜10大名菜的详细介绍：
2、宁都三杯鸡：这道菜是江西省赣州市宁都县的传统名菜，被誉为“客家祖地、赣南粮仓”。其 *** *** 独特，以米酒、猪油和酱油各一杯而得名。烹饪时，将鸡肉斩成小块，用米酒、猪油和酱油腌制后，放入砂锅中炖煮而成。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。
3、莲花血鸭：这是萍乡市的传统名菜，已传承800余年。相传当年文天祥率军途经萍乡时，火头军误将鸭血当成水倒入锅中，结果意外地创造出了这道美味。莲花血鸭选用当地优质麻鸭，加入米酒、鸭血等调料烹制而成，口感细嫩，味道鲜美，具有独特的风味。
4、四星望月：这是一道典型的赣南菜品，主料为蒸笼粉鱼，搭配米粉和鱼片制成。这道菜不仅口感丰富，而且层次分明，充分体现了赣南人的饮食文化特色。
5、余干辣椒炒肉：这道菜是江西鄱阳湖畔的余干县的特色美食，以其鲜辣可口而闻名遐迩。余干辣椒是国家地理标志产品，具有肉厚、皮薄、香辣适中的特点。与新鲜五花肉一同烹制，简单的烹饪手法就能让食客回味无穷。
6、井冈烟笋炒肉：这道菜以八百里井冈山的优质竹笋为主料，搭配猪肉翻炒而成。烟笋肉质脆嫩，肉味美更甘甜绵长，是江西人餐桌上的常客。
7、白浇雄鱼头：这道菜利用蒸代替煮的方式，巧妙地还原了鱼头原有形态，同时保留了食材本味。在烹饪过程中搭配特色酱料，使得鱼头口味更加丰富，酸辣适度，汤汁酸辣，鱼嘴胶质浓，鱼肉肥嫩鲜美。
8、鳜鱼煮粉：这道菜将江西优质淡水资源中的鱼材与米粉完美结合。米粉韧性十足，润滑爽口，与鲜嫩的鱼肉相得益彰，再加上鲜美的汤底，让人一口难忘。
9、甲鱼粉皮：这道菜取新鲜甲鱼宰杀、清洗、焯烫后剁块，和已浸泡的粉皮一同爆炒后闷烧。甲鱼味道嫩滑鲜美，香味浓郁，肉质软烂，而粉皮充分吸收了甲鱼的鲜美滋味，入口弹韧顺滑，回味绵长。
10、藜蒿炒腊肉：这道菜以应季天然的藜蒿和咸香柔韧的腊肉为原料，以普通家常的做法烹制而成。藜蒿如青丝带，腊肉金黄微白，两者相间搭配，黄绿相间，既饱腹又开胃。
11、滋补泰和乌鸡：这道菜以乌鸡为主要食材，通过隔水蒸制的方式，使乌鸡酥烂透香，汤色清澈甘醇。乌鸡因肉质细嫩、外形独特、药效显著被录入《李时珍的本草纲目》。清乾隆年间，曾被列为贡品进献朝廷。
12、总的来说，这些赣菜十大名菜各具特色，无论是口感还是营养价值都堪称一绝。它们不仅代表了江西菜的独特魅力，也展现了江西人民对美食文化的热爱和追求。
好了，关于赣菜十大名菜介绍和赣菜10大名菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
