大家好，今天来为大家分享佛家素菜菜谱的一些知识点，和40道佛家养生素菜菜谱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、佛家斋饭菜谱有什么
网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。
番茄菜花（菜花30斤、西红柿10个）菜花焯水断生备用，西红柿切块，锅中下油炸花椒、放入姜片爆香后下菜花、西红柿块同炒。用盐、少许糖、味精调味，熟后点少许香油即可。
平菇烧豆腐（平菇20斤、豆腐30斤）平菇撕成条备用，豆腐切骨牌块，锅中下油放入八角两个，姜片适量爆香后将豆腐块下入并烹入老抽炒上色，下入水炖煮、下盐、冰糖、味精同烧入味后加入平菇条至熟。出锅时可撒香菜末提味。
炝炒小白菜（小白菜60斤）小白菜洗净切寸段控干水分备用，锅中放油将干辣椒、花椒爆香，下入小白菜炒至断生后下盐、味精调味即可。
酱焖三丁（土豆30斤、胡萝卜10斤、提前煮好的花生米3斤）土豆、胡萝卜切丁并提前煮熟，锅中下油将一两左右黄酱炒香加少许水、糖、盐、香油炒成黏稠下入原料同炒即可。
手撕包心菜（圆白菜40斤）将菜撕成五公分见方的块，调制豉油：生抽一瓶、冰糖一两，美极酱油少许，香菜二两，三斤水同煮开后备用。将菜焯水至熟捞出空水，用热油浇在菜表面，下入调好的豉油即可。
香干炒芹菜（芹菜30斤，香干5斤）制法略
麻酱拌莴笋（莴笋50斤）麻酱加盐、醋、糖调味备用，莴笋茎切片、叶切一公分小段焯水过凉加麻酱汁拌匀。
4.炖菜（可将两日多余蔬菜加豆泡、粉条等原料制成）
青椒土豆片（土豆30斤、青椒10斤）姜片炝锅。原料同下，烹老抽着色，加盐调味加水焖熟。
豆豉烧南瓜（南瓜15个）豆豉一盒，干辣椒用剪刀剪成椒圈，姜切末，南瓜去皮、切成块，锅中下油爆香姜末，下入椒圈、豆豉、南瓜块、加老抽着色，加水糖、盐，焖煮熟即可。
西红柿炖茄丁（西红柿10斤、茄子30斤）原料切丁备用。锅中下油炸八角、姜片，下入原料炒香加水、调味炖煮，出锅时加香菜末。
醋烹豆芽（豆芽40斤）花椒炝锅加盐、醋、味精炒熟即成
粉条黄豆芽炖豆腐（冻豆腐20斤、豆芽20斤、前日泡好的粉条）冻豆腐切块与豆芽同炖、后放粉条。
手撕包心菜（圆白菜40斤）制法同8月2日
豆泡炖象牙白（豆泡10斤、白萝卜30斤）萝卜切片，锅中下油花椒炝锅下入萝卜片，加水炖熟
二、佛家素食菜谱大全饺子佛教素食饺子
关于佛家素食菜谱大全饺子，佛教素食饺子这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、素馅饺子：豆角鸡蛋；蒜薹鸡蛋；韭菜鸡蛋香肠虾皮；木耳鸡蛋；茴香鸡蛋素菜水饺的做法：食材主料红萝卜200g、莲藕250g、鸡蛋2个辅料：水适量、盐适量、酱油适量、葱150g、饺子皮适量步骤1.红萝卜洗净后削成丝切碎，2.莲藕洗净后削成丝切碎，3.将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起。
2、4.加入适量的盐拌匀，5.取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚，6.锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟。
3、7.热锅淋油将鸡蛋煎好，8.将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎，9.倒入适量的水煮开。
4、10.加入盐和酱油，11.加入切碎的葱煮开，12.将饺子倒进去煮一下即可。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
三、40道佛家养生素菜菜谱
以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。
1、素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
2、罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
3、炒三丝：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
4、素炒饼：饼皮、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
5、炒时蔬：菠菜、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
6、素炒饭：米饭、胡萝卜、香菇、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
7、素蒸饺：饺子皮、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
8、素炒年糕：年糕、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
9、素炒面片：面片、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
10、素炒粉条：粉条、胡萝卜、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。
四、斋饭素食菜谱大全
斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。下面我为大家分享斋饭素食菜谱的做法。
寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝
1.取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
2.在一个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。加入豆腐，轻拌，腌至少30分钟。
3.将水和大米在火上烧开，然后把火调小;煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，饭即煮好。将饭舀进一个大碗里，加米醋，拌匀。
4.把一张紫菜皮放在竹制的寿司席上，将手稍稍湿润一下，取1/4量的米饭，均匀铺一薄层在紫菜皮上。米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮顶部和底部的边缘。这是为了在卷起来时便于密封。放豆腐条，再放2根黄瓜丝紧挨着豆腐在米饭上。再排放鳄梨和胡萝卜丝在米饭层上。这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘2.5厘米处。
5.将紫菜皮顶端边缘略湿一下。先将寿司卷底部卷紧;然后卷动寿司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓紧竹席，在竹席的帮助下，将整条寿司卷卷紧。将作好寿司卷用锯齿刀切成2.5厘米厚的块。即食。重复以上步骤，完成其它的卷。
黄色彩米3杯芋头1颗黑木耳少许红萝卜少许豌豆少许胡椒粉少许无盐奶油10-15公克
彩米泡水30分钟后，米捞起备用。米水留着。
芋头去皮切小小丁状，热油锅，半煎半炸方式炸熟且成金黄色，备用。
加100cc(约100公克)米水、炸过的芋头小火慢炖。直到水收，续加第二次100cc(约100公克)米水，若米水用完改用冷开水，直到水收。
重复加到第七次水(我的米量很多，所以加很多次水)，放入黑木耳和花园现采的小豌豆，加盐、胡椒粉，菜熟。直到你试吃看看米的熟度可以，就ok了。
米粒的熟度依个人喜好，自己斟酌，
材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条，用橄榄油翻炒，加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝土呈金黄色即可。
五、佛家养生素菜菜谱有哪些
原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱末，味精、植物油各适量。
*** ：冬瓜去皮，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。热油中加入适量植物油，烧至四成热时，放入葱末和面酱炒散。接着加入冬瓜、酱油、清汤，小火慢炖至冬瓜软烂，撒上味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
原料：水发海带300克，鲜山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各适量。
*** ：海带洗净，入锅，加葱姜、料酒、清水，旺火烧开后转小火炖至海带熟烂，捞出切丝。山楂去核，切丝。将海带丝与白糖拌匀，摆入盘中，撒上山楂丝，再撒上一层白糖即可。
原料：豆腐500克，茯苓粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、湿淀粉各适量。
*** ：豆腐挤压除水，胡萝卜切片，鸡蛋清打至泡沫状。豆腐切块，撒上茯苓粉、精盐，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅蒸10分钟。烧开清汤，加精盐、料酒，湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
原料：苹果、燕麦、猕猴桃、樱桃、香蕉、鲜奶、葡萄干。
*** ：水果切丁。水煮燕麦，约3分钟。煮好后倒入碗中，加入水果丁，倒入鲜奶，撒上葡萄干即可。
原料：大米、糯米、蜂蜜、枸杞、水。
*** ：米泡至发胀后沥干煮熟，至米粒开花，加入蜂蜜、白糖拌匀。快出锅时加入枸杞，再煮5分钟即可。
关于佛家素菜菜谱，40道佛家养生素菜菜谱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
