大家好，关于糊塌子的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糊塌子的家常做法是怎样的的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 西葫芦(糊塌子)的做法步骤图,怎么做好吃
- 糊塌子的家常做法是怎样的
- 糊塌子的做法,糊塌子怎么做好吃,糊塌子的家常做法
- 柿子糊塌子的家常做法有哪些啊
- 西葫芦糊塌子的做法窍门
- 糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做
- 糊塌子怎么做好吃糊塌子的做法
一、西葫芦(糊塌子)的做法步骤图,怎么做好吃
西葫芦洗净擦丝280克——放入面粉、盐、十三香、鸡蛋——搅拌均匀静置15分钟——静置后发现成稀糊糊了，没关系——在糊糊里放入20克全麦粉(或者换成等量的玉米面或者其他杂粮)搅拌均匀
全程中火——平底锅刷薄油——舀一勺放入锅中迅速把面糊往大往圆摊开——待面糊全部凝固后翻面——煎置金黄出锅
二、糊塌子的家常做法是怎样的
主料：西葫芦460克、胡萝卜30克、面粉90克、鸡蛋两枚。
辅料：凉水90毫升、盐一小勺、白胡椒粉1/3小勺、蒜两瓣、凉开水一勺、生抽两勺。
1.西葫芦，胡萝卜洗净擦丝，打入两枚鸡蛋拌。
2.放入一小勺盐，1/3小勺白胡椒粉，面粉拌匀
3.倒入凉水拌匀，拌成较稀的面糊，浓稠度跟煎饼果子面糊差不多。平底不粘锅刷层油
4.倒上适量面糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面。调蘸汁：两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽，一勺凉开水拌匀即可。
1.糊塌子成品要蘸料汁食用，所以糊塌子的咸度本身不高。
2.面糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使面糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。
3.糊塌子建议不要摊的过大，会不容易翻面，不好成型。
嫩西葫芦含水分多，老西葫芦出水少，根据具体出水的情况，可以斟酌添加清水，调成稀稠适度的面糊。
小苏打粉溶解在水中有发泡的作用，可以使糊塌子柔软蓬松。虽然是不起眼的小东西，作用却很大，在超市卖调料的货架上很容易找到。
三、糊塌子的做法,糊塌子怎么做好吃,糊塌子的家常做法
主料西葫芦(角瓜)一根(460g)胡萝卜30g普通面粉90g凉水90ml盐一小勺白胡粉三分之一小勺鸡蛋两枚蒜两瓣凉白开(放凉的开水)一勺生抽两勺
5.白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
8.拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
10.倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
12.调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
四、柿子糊塌子的家常做法有哪些啊
柿子糊塌子是一种传统的陕西小吃，尤其在关中地区非常受欢迎。这道美食主要是用柿子和面粉为主要原料，通过烙制的方式 *** 而成，具有独特的风味和口感。下面将详细介绍柿子糊塌子的家常做法：
甜柿子：选择成熟的甜柿子2-3个，这样的柿子肉多汁甜，能够提供足够的湿润度和柿子的香味。
普通面粉：约300克，根据需要可能有所增减，用来与柿子肉混合成面糊。
酵母粉：大约5克，用于发酵面粉，使糊塌子质地更加松软。
水：适量，用于调整面糊的稠度。
食用油：少许，用于煎烙糊塌子。
柿子处理：首先将柿子去蒂、去皮，只取果肉。然后将柿子肉用勺子压成泥状。
面糊调制：在一个大碗中，先倒入面粉，加入酵母粉，再加入柿子泥，使用筷子搅拌至面粉和柿子泥充分混合，根据需要添加适量的水，搅拌成稍微稠一些的面糊。面糊的稠度决定了糊塌子的厚薄，按个人喜好调整。
发酵：将调好的面糊放置在温暖处，盖上保鲜膜，让其自然发酵约1小时，这样可以使面糊体积膨胀，烙出的糊塌子更加松软。
烙制：发酵好的面糊不需搅拌，直接用勺子舀取适量面糊倒入预热的平底锅中，摊成圆饼状。在中小火上煎至底部金黄，表面开始起泡时，翻面继续煎另一面至金黄。
发酵时间不宜过长，否则面糊会过于酸，影响味道。
煎烙时火候要控制好，避免外焦里生。
柿子糊塌子可直接食用，也可根据个人口味搭配蜂蜜、糖粉或果酱等甜品一起食用，增加风味。
总之，这就是柿子糊塌子的详细家常做法。这种做法简单实用，既能保留柿子的自然香甜，又能通过发酵使面糊更加松软可口。非常适合作为早餐或是下午茶点享用，为日常餐桌带来不一样的甜蜜滋味。
五、西葫芦糊塌子的做法窍门
食材：鸡蛋、西葫芦、面粉、虾米、盐、五香粉。
1、准备西葫芦、鸡蛋、虾米，准备适量面粉。
2、西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
3、加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。再加入适量面粉。搅拌均匀成较浓绸的面糊。
4、平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
5、煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。翻一面继续煎熟即可，更好多翻动几次煎。就做好了。
六、糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做
西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
西葫芦(角瓜)一根(460g)胡萝卜30g
凉白开(放凉的开水)一勺生抽两勺
5.白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
8.拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
10.倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
12.调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。2、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型
七、糊塌子怎么做好吃糊塌子的做法
1、糊塌子是北京的一大地道小吃，其他各地也应该有但是不叫糊塌子。那么，糊塌子怎么做好吃？糊塌子的做法步骤是什么？
2、听老人们说过，糊塌子最地道的要用“斛瓜”，就是像一个大大的逗号的那种浅绿色外皮的瓜，现在很少见了，大部分都用西葫芦做，我家也一样。
3、西葫芦选好了，再准备些面粉、活性干酵母、香葱（没有用大葱也可以）、食盐、葱姜蒜粉（超市里很方便就能买到，没有也可以不用）、新鲜砸好的蒜泥、米醋和色拉油，就OK了。很多朋友愿意加进鸡蛋，我觉得鸡蛋一放，做好的糊塌子颜色偏黄，而且鸡蛋的腥味掩盖了西葫芦单单的清香，不是很好吃。加鸡蛋的目的就是使糊塌子蓬松、口感好，这些用活性干酵母完全可以达到，所以我是决不放鸡蛋的。
4、操作的时候先把西葫芦洗净，去瓜蒂和瓤、瓜子，用擦丝器擦成丝，一般的擦丝器有粗细两档，我选择粗的，口感好；香葱切葱花，一般3斤左右的西葫芦我放一小把就够了。葱花放进西葫芦，加葱姜蒜粉和适量的盐腌制10分钟。这时候把半茶匙的干酵母和一玻璃杯的面粉（大概150克）混合均匀，备用。蒜泥一茶匙加入小半碗米醋里调成蘸汁。
5、现在可以把锅放火上加入适量的色拉油，小火加热，待油热的时间我们把那杯面粉加入腌好的西葫芦里，西葫芦腌出的汤汁刚好可以把面粉和成面糊，这里要注意，糊塌子吃的是菜而不是饼，千万不要多放面粉，影响口感的。
6、油热后，放入小半碗西葫芦面糊，用铲子推成薄饼的形状，小火或微火缓缓加热，待底面四周泛出焦黄色时，轻轻翻个面儿，继续用小火煎至两面出现焦斑，西葫芦颜色变成半透明的嫩绿色时就可以出锅了。
7、翠绿微焦的糊塌子，浇上蒜泥米醋的蘸汁，就上一口冒着热气的馒头，配一碗爽口的绿豆汤……
8、首先要确定是不是自身操作有没有问题啦，你的饼是不是有点厚了，或者是其他的一些问题。自身没问题的话，可能就是机器的温控器有问题，起跳点太低了，需要更换。
9、糊塌子的热量（以100克可食部分计）是115大卡（481千焦），单位热量较低。
10、每100克糊塌子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
关于糊塌子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
