大家好，关于鸡蛋面饼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡蛋饼用什么面粉的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、广东鸡蛋饼的做法
“在家里的时候，才有这心情静下来，慢慢的有条不紊的做些喜欢吃的，有人一起吃饭，一起分享，才是当下最快乐的事。”
选四颗土鸡蛋，洗干净。普通鸡蛋也行，就是颜色可能不够黄。香味会差一点
葱切碎末，有小香葱是更好的，大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着遗憾自行调整，如果不喜欢，也可以改火腿丁活着小的番茄丁也不错哦
加入270毫升水搅拌均匀，形成浆糊状，不需要太稠。可以一点点加入水
葱花倒入搅拌好的蛋液糊，再次搅拌均匀。加入一些食用油
电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，等到凝固
凝固成形后用铲子翻面，继续让他成型凝固
熟后，可以表层直接刷酱卷起，也可以吃原味儿的
喜欢重口的，抹上各种自己喜欢的酱，就可以啦！配上豆浆神马的，简单的一餐就搞定啦！黄黄的好有食欲
尽量用不粘锅，因为这个饼没什么油。盐可以自己调整适合自己的口味，可以用舌尖尝下味道，不宜过咸，可以沾料哟。
二、鸡蛋饼用什么面粉
鸡蛋饼用使用精制低筋面粉做好吃。
鸡蛋饼的主要原料是新鲜的鸡蛋和面粉，有的会加入淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等一起 *** 。鸡蛋和面粉加在一起烙成饼一起食用是非常营养的，鸡蛋饼不但吃起来味道很香而且它的营养成分也很容易被人体吸收。
1、精制低筋面粉300克，盐3克，加入180ml温水，10ml食用油，揉成特别柔软的面团，把面团抹油盖保鲜膜饧面30分钟。
2、鸡蛋2颗，葱花碎稍微多一点，盐适量，放在一起搅拌均匀制成鸡蛋液备用。
3、干面粉20克，加入烧开的食用油20ml，搅拌均匀粘稠备用。
4、饧好的面千万不要揉，揉就会增加面筋，饼会擀不开，直接掰成5-6个面团。
5、把面剂按成薄饼，均匀抹上步骤3 *** 的油酥。这个面特别软，用手就可以按薄。
6、先上下对折，抹油酥，再左右对折，把饼丕做成圆形，按扁，再饧3分钟。面很软，容易做成圆形，也可以不做形，直接擀制。
7、再把饼坯擀薄或者用手按薄都可以，擀的越薄做出的饼越柔软筋道。把擀好的饼丕用擀面杖卷起下锅，饼太薄太软，用手拿容易破损变形。
8、起锅开小火，放少许油，油温5成热下饼丕。
9、烙制饼表面变色刷鸡蛋液，盖上盖子闷半分钟，也可以不盖盖子。盖上盖子饼会柔软，不盖会酥脆。
10、半分钟开盖翻面，鸡蛋几乎已经熟了，再次翻面烙制半分钟后再次翻面，鸡蛋金黄即可出锅。
11、使用低筋面粉 *** 的美味好吃鸡蛋饼即可尽情享用了。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋饼，是用鸡蛋加面粉和各种蔬菜制成的一道主食， *** 时间短，而且简单易操作，金黄诱人而且营养好吃，小孩子特别爱吃，作为早餐或下午茶非常合适。
三、鸡蛋面饼的家常做法
大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个吃起来特别好吃，但是做法又特别简单的面饼做法，鸡蛋面饼。做出来之后非常美味，吃起来酥酥软软，越嚼越香，非常值得一试。
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油
1、首先咱们要准备一个干净一点的大碗，然后向碗中加入300克的面粉，在面粉上戳上三个窝窝，然后再向窝窝中打入三个鸡蛋，打完鸡蛋之后再加入3克的酵母粉和适量的白糖，加入白糖的目的就是为了让酵母可以更充分的发酵，加完白糖之后再加入一点食用油，然后用筷子搅拌。
2、很快就能搅拌成面絮状，搅拌成面絮状之后就下手揉成一个表面比较光滑的面团。面团表面柔光之后，放到案板上继续揉5分钟左右。揉到表面比较光滑，而且捏着也比较有弹性的时候就可以了。向刚刚和面的碗中加入适量的食用油，然后涂抹均匀，这样面团就不会粘在面碗上了。涂好油之后，将我们又揉了5分钟的面团放到大碗中，然后盖上塑料袋，密封饧发20分钟左右，而且是要放到温暖的地方。
3、时间很快就到了，时间到了之后将盖着它的塑料袋拿开，然后用手指戳一下，如果面团不回缩，那么就证明是饧发好了。面团饧发好了以后就将它拿出来，然后放到案板上揉搓一下，这里继续揉搓的目的一是为了让它更筋道，二是排排里面的气体。揉好之后搓成一个长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子都揉成圆形，然后擀成长方形，之后要上下折叠起来。整理好之后就再次打擀开，用同样的 *** 重复3~4次。这样做可以让做出来的面饼更加的筋道。再次揉圆之后放到一边，然后盖上塑料袋松弛15分钟左右。
4、时间到了之后，打开盖在上面的塑料袋，然后将它稍微压扁，再用擀面杖擀成一个小圆饼，全部做好之后再一次盖上塑料袋，二次饧发20分钟。20分钟之后可以看到面饼体积明显变大了很多。电饼锅先预热，然后将我们已经饧发好的面饼放到电饼锅中用小火慢烙两分钟，两分钟之后给他翻一个面，然后再次盖上锅盖，继续到两分钟，两分钟之后再给他反复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。一道非常好吃的鸡蛋面饼就这样做好了，看着两面焦黄，外表酥脆的样子，你有没有很想吃呀？
1、食材和调味料用的量，在做这个鸡蛋面饼的时候一定要注意各种食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加的。需要注意的是千万不要准备的太多了，因为这样很容易因为吃不完而造成不必要的浪费。
2、火候和时间的把握，饧发的时间要足，而且要饧发两次。在烙饼的时候要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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四、鸡蛋甜面饼的做法
1、鸡蛋 1个低筋面粉 50克细砂糖 15克水 70克油适量不粘锅一个
2、50克面粉过筛到大碗里(如果懒得筛粉，就直接倒吧～)，倒入15克糖(糖的份量可根据喜好自行增减)。
3、分次倒入清水，用打蛋器将面糊搅拌均匀无颗粒。
4、将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。搅拌好后，可倒一点点油到面糊中，再搅拌均匀。花生油，或色拉油都可以。
5、搅拌完成后，提起打蛋器会带起面糊，流动不会太快，就可以了。如果面糊很稀，可再加一点面粉，要一点点地加，不要加过量了。
6、烧热不粘锅，倒一点花生油到锅里，开中火，或小火。如果不能掌握火力，就开小火。
7、将一半面糊倒进锅里，转动摊平。煎至面糊凝固，然后翻面煎。
8、煎至两面金黄，香喷喷，就可以了。如果喜欢吃脆一点的，可以煎久一点点。要注意时间，不要煎糊了!
9、不用10分钟，面饼就做好了!😊可以开动啦！😍
10、做好后，搭配牛奶，或豆浆，味道棒棒的!👍也可以用面饼包裹些豆沙，或莲蓉，就变成豆沙饼，或莲蓉饼啦！
五、面粉鸡蛋饼的做法
辅料：香葱1小把、芝麻适量、香油少许、植物油适量、盐少许、水适量。
1、准备好食材，这个用量可以煎3－4个鸡蛋饼。
2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。
3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。
4、一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了。
5、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠。
6、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。
7、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油。
9、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底，不要太厚，刚好能铺满就行。
10、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面。
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