老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧草鱼块的做法 最正宗的做法和红烧草鱼块的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧草鱼块的做法 最正宗的做法以及红烧草鱼块的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧草鱼块的做法
1、红烧草鱼块的做法来啦，超级简单又美味哦！
2、准备食材：先准备好400g的草鱼块，还有一些油、盐、姜、蒜、葱、香菜，别忘了料酒、酱油、鸡精、花椒粉和辣椒酱，再来点生粉备用。
3、腌制鱼块：把草鱼块洗干净后，加点盐、生粉、料酒、花椒粉和辣椒酱，还有一点点姜丝，把它们搅拌均匀，腌制一下，这样烧出来的鱼更入味，肉也更滑嫩呢！
4、炒蒜片加水：等锅里的油热了，就把蒜片放进去炒香，然后加点水，大概半碗左右。
5、烧鱼块：把腌好的鱼块放进锅里，用中火慢慢烧。记得哦，烧鱼的时候别太用力翻动，不然鱼肉会散掉的。
6、调味并盛出：烧的过程中加点鸡精调味，等鱼烧熟了，就把鱼块盛出来。
7、浇汤汁：把锅里的汤汁留下来，加点葱和香菜，然后浇在鱼块上，就好啦！
8、这样，一盘美味的红烧草鱼块就完成了，赶紧试试吧！
二、红烧草鱼块的正宗做法
1、草鱼块是 *** 美味菜肴的优选食材，其鲜嫩的口感和丰富的营养价值令人垂涎。今天，我们将为大家介绍一道家常的草鱼块煎烧菜肴。
2、首先，我们准备了400g的草鱼块，这是菜肴的主要原料。接着，为了增添风味，我们选择了10ml的酱油和30ml的花生油。盐则是调味的关键，我们加入了3g的盐。此外，为了提升菜肴的香气和口感，我们还准备了四根蒜苗。
3、接下来是热油烧制的过程。将已经切好块的草鱼块撒上盐和调料，腌上大概三个小时的时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。这段时间可以用来准备其他配料，如蒜苗或生姜大蒜。
4、当锅烧热后，倒入食用油，轻轻放入鱼块。鱼块在热油中迅速煎制，直至表面呈现金黄色。此时，将大蒜放入锅中炒一下，为菜肴增添香气。接着，倒入小半碗开水，加入酱油，水量以刚好覆盖鱼块为宜。盖上锅盖，用中小火煮上六七分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
5、当时间到了，打开锅盖，一道香气扑鼻、色泽诱人的草鱼块煎烧菜肴就完成了。装盘前，可以根据个人口味调整盐量和其他调料。这道菜肴不仅味道鲜美，而且草鱼块的营养价值也得到了充分的保留。
6、在享用这道美味佳肴的同时，我们也提醒大家在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的搭配。通过精心 *** ，每个人都能在家中轻松享受到这道家常而又不失精致的菜肴。
三、家常红烧草鱼块的做法大全
1、川味家庭版的红烧草鱼 *** 主料：草鱼1条
2、腌制调料：生姜1块、香葱几根、盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺、红薯淀粉2大把
3、【烹饪调料】：生姜1块、大蒜半头、大葱1根、香芹3-4根、干辣椒4-5个、花椒小半把、豆瓣酱1勺、生抽1炒勺、老抽1勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺、鸡精1勺、香菜
4、【步骤一】：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
5、【步骤二】：将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
6、【步骤三】：把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
7、【步骤四】：炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
8、【步骤五】：鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金黄色，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
9、【步骤六】：锅中留底油，把葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放里边，同时放入一勺豆瓣酱，用中火把调料香味炒出来。
10、【步骤七】：调料香味炒出来，倒入炸好的鱼块，大火继续翻炒均匀。
11、【步骤八】：把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
12、【步骤九】：差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
13、【步骤十】：大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。
四、红烧草鱼块的做法,红烧草鱼块怎么做好吃,红烧
1.将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分；
2.吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破；
3.把脱出的无皮鱼起出肉，剁成鱼茸；
4.鱼茸内加精盐、味精、清水100毫升拌挞成鱼胶；
7.虾米、葱白、去蒂洗净的香菇5克切成细末，加入鱼胶搅拌成馅料；
8.余下的猪肉、葱白、香菇分别切成丝待用；
9.将鱼皮摊开在盘中，在皮内拍上干淀粉后，把肉馅酿入复制成整条鱼形，外皮粘上干淀粉；
10.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入酿鱼，炸至金黄色捞起，沥去油；
11.余油倒出，再下油，投入肉丝、菇丝、葱丝爆香，烹入黄酒，加精盐、味精、酱油和汤（或水）300毫升，随后将炸酿鱼放入锅中焖10分钟，取出鱼盛在碟中；
12.将锅中丝料和原汁用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油和油推匀，淋在鱼身上便成。
五、正宗红烧草鱼的做法
正宗红烧草鱼是一道很受欢迎的传统中式菜肴，它的 *** 相对简单，口感鲜美，肉质鲜嫩，酱汁浓郁。下面是一份详细的红烧草鱼的做法。
1.将草鱼洗净，用刀将鱼身两侧切几道浅口并撒上盐，腌制片刻。
2.将鱼切成适当的块状（约3厘米宽）。
1.将适量的食用油倒入锅中，加热至七八成热。
2.将鱼块放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
1.锅中倒入少量的食用油，加入姜片、葱段、蒜瓣，翻炒出香味。
2.将炸好的鱼块放入锅中，加入一勺料酒，快速翻炒均匀。
1.取一个小碗，加入适量的酱油、适量的白糖，搅拌均匀。
2.将调制好的酱汁倒入锅中，均匀浇在鱼块上。
2.将锅盖盖上，用中小火煮约10-15分钟，直至鱼块变熟，入味。
3.勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，直至酱汁变浓稠。记得搅拌时注意小心不要损坏鱼块。
这样，一道口感鲜嫩、酱汁浓郁的正宗红烧草鱼就做好了。根据个人口味的不同，还可以适量添加一些蔬菜或辅料，比如红椒丝、青蒜等，增加口感的层次感。
红烧草鱼作为传统的家常菜，不仅味道美味，而且草鱼富含优质蛋白质和多种营养物质，对身体健康有益。无论是在家中烹制也好，还是在餐馆品尝也好，红烧草鱼都是人们喜爱的美味佳肴。这份 *** *** 只是提供了一种参考，大家可以根据自己的喜好和烹饪经验进行调整和创新。
六、红烧草鱼块的家常做法
辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量、香叶适量。
1、草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟。
七、红烧草鱼块的做法和步骤
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
5.另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。
7.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
5、把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀
7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
9、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
12、锅中入油加入葱和姜末炸香。
13、加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
好了，关于红烧草鱼块的做法 最正宗的做法和红烧草鱼块的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
