其实炖汤嘌呤高吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解隔水炖汤和煲汤哪一种嘌呤高，因此呢，今天小编就来为大家分享炖汤嘌呤高吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、煲汤和炖汤的嘌呤区别
1、炖汤里的嘌呤比煲汤的高，因为炖汤 *** 的时间更久，而汤熬制时间越久嘌呤就会越多的从肉中被溶解出来。
2、在日常生活中，因为饮食习惯会导致我们体内嘌呤多，在这样的情况下我们就有得痛风的可能。除了吃海鲜会让我们获得大量嘌呤，我们喝的汤内嘌呤含量也是比较高的。
3、平时我们在做汤的时候，如果将汤熬制的越久，汤中所含的嘌呤也就越多。因为时间越久，肉里面的嘌呤就会越多的被汤溶解出来。
4、所以在煲汤和炖汤这两种做法之间，因为炖汤所耗费的时间比较久，所以炖的汤内嘌呤的含量也就更高。
二、隔水炖汤和煲汤哪一种嘌呤高
炖汤和煲汤的嘌呤含量是一样高的。
嘌呤主要存在于细胞核中，当食材经过高温的炖煮以后，细胞核会破裂，会将嘌呤释放入汤中，所以会导致汤中的嘌呤含量比较高。
隔水炖汤是将炖汤原料放入容器后，再将容器置入装水的锅内以温火长时间进行加热，通过加热锅中的水将容器中的原料炖熟的烹饪手法，隔水炖汤一般都以牛羊肉、猪肉等肉类作为主要材料，隔水炖的汤与正常直接炖的汤在同种炖汤材料前提下所含嘌呤量相同。
1、忌中途添加冷水，因为正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3、忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤本身的原汁原味。
4、忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
5、忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤混浊。
三、肉类炖汤含有高嘌呤,那鸡汤是不是也含有很高的嘌呤呢
高尿酸的患者不建议喝鸡汤骨头汤等，具体分析如下：
尿酸是人体代谢废物，是嘌呤代谢的终产物。当机体摄入或产生尿酸过多，或者尿酸排出受阻，都有可能导致血液中尿酸浓度过高，即高尿酸血症。
当尿酸沉积后即可形成痛风。血液中尿酸达到420（女性360），就会在许多器官组织中沉积，引发各种疾病。
沉积在关节：最常见的是在关节处的沉积，痛风性关节炎。50%以上的痛风发生在大脚趾，反复发作后，也可能出现在足部、踝部、膝关节等其他关节。
沉积在肾脏：痛风性肾病，严重时可能出现肾功能不全，甚至衰竭。
加重心血管疾病：研究显示，痛风患者急性心梗的发病率比正常人高26%。
加重糖尿病等代谢病：高尿酸血症患者中，20%~50%的人患有糖尿病。
对于这类不受欢迎的代谢废物，最有效的 *** 就是——减少摄入、增加排泄。
1.避免高嘌呤饮食，如动物内脏、海鲜、浓肉汤、蘑菇、豆子等。但是豆腐、豆干等在浸泡、烹饪过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失，加水之后浓度会降低，干黄豆做成豆浆，被稀释十几倍后秒变低嘌呤食物；所以痛风患者无需草木皆兵，放弃豆浆这些富含优质蛋白的豆制品。
2.肥胖者建议低热量平衡膳食，但应避免高蛋白质及低碳水化合物饮食，同时增加运动量以恢复理想体重。
3.严格戒饮各种酒类，尤其是啤酒。但是炎炎夏日，没有小龙虾配啤酒，这可怎么过？要不冰镇可乐总可以吧？想多了！除了酒类，各种碳酸饮料也要从你家冰箱里清除出去，更好的饮品就是白开水!!
每日饮水量至少2000ml以上有助于尿酸的排泄，对于有尿路结石的患者而言，多喝水稀释尿液可延缓结石增长速度。这样一看，多喝水好像是包治百病啊，比如感冒发热、痛经痛风！
如过度劳累、紧张、饮酒、受冷、受湿及关节损伤，甚至一些 *** 性食物，如葱姜蒜、韭菜类蔬菜，虽然嘌呤不高，但 *** 性较强，容易诱发痛风急性发作，建议少吃，发作期不吃。
简而言之，少吃、多喝、少 *** ！
四、炖汤与煲汤哪个嘌呤高
炖汤与煲汤哪个嘌呤高，需要根据具体选择的食材而定。如果采用海鲜、羊肉、动物内脏、蘑菇菌类等作为食材，无论是炖汤还是煲汤，其嘌呤含量都较高。嘌呤主要存在于细胞核中，当食材经过高温炖煮后，细胞核破裂，嘌呤释放入汤中，此时汤中嘌呤含量较高，痛风及高尿酸血症患者不能饮用。痛风及高尿酸血症患者日常可以将蔬菜、鸡蛋等作为炖汤、煲汤的材料，此时嘌呤含量比较低，适合患者饮用，但在 *** 汤的过程中也不建议放入过多的油脂与盐分，避免造成血脂和血压的升高。
五、炖汤有嘌呤吗
1、常规情况下炖的一些蔬菜汤，比如冬瓜鸡蛋汤、冬瓜银耳汤或者是西红柿鸡蛋汤，这些嘌呤比较少。但是肉食类的汤，动物蛋白质做的汤含嘌呤比较多，比如一些牛肉汤、羊肉汤、或者是海鲜汤，都含嘌呤比较多。
2、血尿酸增高的人建议不要喝肉食类的汤。尤其是反复熬煮的火锅里面，含嘌呤是非常高的，进食以后就会出现血尿酸的增高，导致关节疼痛，严重者会出现肾功能损害、肾结石等。
六、炖汤要炖多久嘌呤才不会高
1、煲汤大概一小时到两小时嘌呤才不会高，
2、建议患有痛风、关节炎、血尿酸高等患者，严格控制高嘌呤食物的摄入，以免加重病情。
3、嘌呤是一种有机化合物，也是体内新陈代谢的一种代谢产物，在机体内主要以嘌呤核苷酸的形式存在，最终会分解为尿酸。煲汤的时候煲汤时间越长汤中的嘌呤含量就越高，所以煲汤的时候更好不要超过两小时，另外还要根据食材的不同，适当控制煲汤时间，如果煲肉类汤可以将肉类用沸水焯一下，这样能够有效减少嘌呤含量。
七、隔水炖汤嘌呤高不高
隔水炖汤是一种传统的烹饪方式，它能够保留食材的营养成分和口感，而且还能够减少食材中的脂肪和热量。对于嘌呤高的人来说，饮食方面需要注意控制嘌呤的摄入量，而隔水炖汤对于嘌呤的影响并不大。嘌呤是一种存在于食物中的物质，它会被人体代谢成尿酸，如果摄入过多的嘌呤，会增加人体尿酸的生成，从而引发痛风等疾病。但是，隔水炖汤并不会增加食材中的嘌呤含量，因为嘌呤是一种水溶性物质，而且在隔水炖汤的过程中，食材的营养成分基本上都会保留在汤中。
文章到此结束，如果本次分享的炖汤嘌呤高吗和隔水炖汤和煲汤哪一种嘌呤高的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
