这篇文章给大家聊聊关于骨鱼汤怎么做好吃，以及干鱼骨煲汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、草鱼骨头汤怎么做好吃
1、鱼肉剃下来留着做烤鱼或者鱼丸，水煮鱼等等，骨头熬汤，超级鲜鱼骨头汤的做法步骤1
2、平底锅加油煎鱼变色，加滚烫的开水，汤汁立刻就变成白色了，不要特别多油，加姜，熬五六分钟鱼肉与鱼骨一碰就散的状态，加盐，葱丝香菜，装碗开吃鱼骨头汤的做法步骤2
3、为了保持鱼的鲜香不要加特别多的材料
4、我用过鲫鱼，三道鳞做汤别的没有试过，不过这个 *** 试用很多鱼
二、骨鱼怎么煮好吃又营养
1、鱼是我们生活中常吃的水产品，鱼肉细腻鲜美，含有大量的蛋白质和维生素，能够满足身体所需营养，同时，鱼的做法也很多，但是我们只吃鱼肉，鱼骨往往都是当作垃圾丢掉的，可是有些人却独爱鱼骨，还能将它做成美味的菜肴，那么鱼骨怎么做好吃呢?
2、鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
3、很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的 *** :
4、可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。
5、取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
6、取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
7、锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。
8、根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
9、在菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了。
10、如果是用家里吃剩下的鱼骨，更好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨，这样炸出来更香。不过也正是因为有鱼肉连带，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，鱼肉很容易焦，鱼骨也容易软。
11、鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下，有效去腥才能保证整个菜的味道。
三、黄骨鱼汤怎么做好吃
1、首先，将黄骨鱼处理干净，用清水反复冲洗，去除其表面的粘液和杂质。
2、接着，将洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，让其充分入味。
3、热锅后加入适量猪油，加热至六成热，放入黄骨鱼煎制，直至鱼皮略显焦香。
4、随后，加入姜丝、蒜泥，爆香，这些调料既能去腥又能增香，切不可忽略。
5、接下来，倒入适量清水，大火烧开，大火能够释放更多蛋白质，提高汤的质量。
6、当汤色变得奶白，加入适量枸杞和盐，枸杞不仅营养丰富，还能提升汤的鲜美。
7、最后，炖煮八到十分钟即可出锅，享受美味的黄骨鱼汤。
四、毛骨鱼炖汤怎么做好吃
辅料：酱油适量、啤酒适量、精盐适量、白糖适量、香糟适量、葱段适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、丁香适量、砂仁适量、白芷适量、小茴香适量、山奈适量、老汤适量。
1、将毛骨鱼擦洗干净后放入沸水锅中烫一下捞出；
3、锅内加入老汤、酱油、啤酒、精盐、白糖、香糟汁、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、丁香、砂仁、白芷、小茴香、
五、花骨鱼怎么做好吃
原料：花骨鱼2条、葱几根、姜2片、蒜5瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量、小米椒3个、老抽适量、香菜适量、食用油适量。
1、花骨鱼去鳞去内脏洗净，切成段控水备用。
2、用料酒、盐，姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右。
3、准备所有的食材葱、蒜、香菜和小米椒切碎备用。
4、准备一小碗清水，加入适量生抽、蚝油、老抽、糖和醋调成汁备用。
6、锅里倒入适量油，比平时烧菜多一些，油热后放入鱼块。煎至微黄捞出备用。
7、另起锅放油烧热至七成热，放入葱蒜和小米椒碎爆香。
8、倒入鱼块翻炒片刻，倒入调好的汁继续煮。
9、待汤汁收浓撒上香菜即可出锅。
六、干鱼骨煲汤怎么做
干鱼骨煲汤怎么做，,鱼是非常好的食材很多人现在不单单用它来做菜，还拿来做汤，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，防止骨质疏松，有很高的营养价值，那么一起来看看干鱼骨煲汤怎么做。
鱼骨汤，看似简单，但有些人却处理两个问题会遇到困难。
一是既要汤煮成米白色又要肉不老，二是鱼腥味问题，煮汤比其他做法易出小瑕疵。
鱼骨汤，特色是鲜而不腥，浓香而不腻。
解决腥味问题，一种是用去腥的 *** ，一种是用其他食材吸收，使之形成另一种更美味的 *** ，小提示会介绍比较仔细。
姜适量泡椒适量花椒适量油适量大葱适量盐适量沙香适量(又名山奈，沙姜)八角适量料酒适量清水适量
1.白萝卜直径10厘米，高10厘米的，用半个
2.白鲢三到四斤左右重的，取鱼头，鱼脊骨，几乎剁四五厘米左右长。鱼头先对半分，再上下颚分开，成四块，加入料酒，酱油各50毫升左右揉匀去腥腌制10分钟左右。(鱼肉我用来做水煮鱼了)
3.萝卜切8到10厘米左右长，两毫米左右粗细的丝，姜切丝。长三四厘米左右小红酸辣味泡椒两个，和长二三十厘米左右的大葱一根切一厘米长的段。泡椒油解腻的作用，不喜可不加。
5.鱼骨滤出腌制汁水备用，鱼骨加入热油中翻动炸个一两分钟左右(这步叫过油锅，我们河边的住民，常用的去腥法之一，和油酥鱼同样道理，效果比加酒去腥更强)。炸好后，滤出油做他用，我用来做水煮鱼片了。
6.洗干净锅，加入一升半左右清水，加入姜丝，花椒十颗左右，沙香一立方厘米的半个，八角两瓣左右，泡椒。烧沸
7.然后加入滤出油后的鱼骨，萝卜丝煮两分钟左右。(不喜欢油黄色漂于表面，可以用刚好没过鱼骨的热水，冲泡一边，滤出水，这水可用来做其他鱼菜品)
1.去腥法一，去味去腥，用酒腌制，平时用可用黄酒，料酒，米酒酿中的酒水，纯属我自己感觉米酒和黄酒效果略强于料酒。
2.去腥法二，去味去腥，油炸法，将鱼在高温油中炸制一下，可去腥。
3.去腥法三，吸收去腥，用萝卜吸收部分腥味，萝卜也不会因腥味变难吃，反而会因吸收鱼味而产生另一种独特的美味。
4.去腥法四，吸收去腥，用酸菜吸收部分腥味，和萝卜同样道理，反而会因吸收鱼味而产生另一种独特的美味。吃过酸菜鱼的或吃过酸菜鱼粉丝的(有些重庆面馆的一道特色)就会了解那独特的美味，鲜香酸爽。
5.还有最常用的麻辣或胡椒粉加大葱，姜一类调味去腥法，去腥法单用一种效果都不强，一般去味去腥至少选一种，最后几种，再选一两种就差不多了。
5.题外话，酸菜大致分两类，一类腌制，一类泡制，鱼适合用泡制的，咸烧白(梅菜扣肉)适合用腌制的。
6.过油锅这步在这道菜中的作用，其一是去腥，还有一个重要作用是为了煮汤能很快出白汤(还有一种是久熬出白汤，这种肉就偏老点)。炸至过的鱼，部分蛋白质易脱离肉纤维到汤中，所以能很快出白汤。
7.不喜欢油黄色漂于表面，可以用刚好没过鱼骨的.热水，冲泡一边，滤出油水，这水可用来做其他鱼菜品。
我们在生活中经常会吃鱼，鱼类具有丰富的营养价值，我们一般在吃的时候都是吃的是鱼肉或者是鱼头，鱼肉中含有的特殊的成分能够增强人们的记忆力，增强人们的体质。不过，日本人喜欢吃鱼，不光是吃鱼肉，几乎鱼的所有部位都吃，就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净，这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。
鱼骨的功效与作用有很多，具有丰富的钙质和微量元素，吃鱼骨可以有效的预防骨质疏松，对于成长时期的青年或
七、鱼骨汤的做法,鱼骨汤怎么做好吃,鱼骨汤的家常做法
1、买了一条6斤多的草鱼，取了两片鱼肉，一个做鱼丸，一个做鱼片，而剔下来的鱼骨，由于鱼大，鱼骨上的肉好多哦，仅仅是鱼骨就有一小盆，依然是照顾婆婆，她喜欢鱼汤，我就把它炖成了鱼骨汤。
2、辅料：胡椒粉2g、盐3g、黄酒20g、香葱适量、西红柿适量
3、放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟
4、姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩
5、锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油
6、煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥。
7、煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟
8、加入一点西红柿，主要是为了配色，
9、再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了。
10、盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎。
11、鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥。
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