其实高纤维蔬菜有哪些的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解高纤维的蔬菜是哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享高纤维蔬菜有哪些的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、长纤维绿色蔬菜有哪些
长纤维绿色蔬菜有哪些，什么最重要，那么无疑是身体健康，要想长寿必须保证自己的身体健康，蔬菜水果中含有丰富的维生素和微量元素，对维持身体健康有好处，以下分享长纤维绿色蔬菜有哪些？
芹菜含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，通便的同时帮你剐掉体内多余的油脂。如果是选择每周一天断食排毒，可以喝芹菜汁。
菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中还含有多种微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增强抵抗力。
卷心菜的热量超低，还能抑制脂肪吸收，可增强饱足感，多吃也不会热量超标！而且其中所含的维生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了减肥，卷心菜还能有利降火消肿。另外，卷心菜含有促进胰岛素分泌的成分，可帮助控制血糖，预防糖尿病。
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。
胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，能使人体营养吸收充分全面。人体吸收营养更全面。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。
红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，红薯苗被称为“蔬菜皇后”，含有丰厚的蛋白质、粗脂肪和粗纤维。
食材：红薯苗 1把，蒜 3瓣，盐半茶匙
1、把红薯苗的嫩叶和嫩茎摘下，比较老的大片的叶子和尾端粗硬的老茎不要。摘好后冲洗干净沥干水备用。锅内放入适量油，放入几瓣大蒜翻炒出香味。
2、开大火，倒入红薯苗不断翻炒，炒青菜一定要用大火快速翻炒才好吃。把红薯苗炒蔫，颜色变翠绿色，不要放水，炒青菜放水不好吃。最后放入少许盐翻炒均匀后就可以装盘了，是不是很简单呢。
水萝卜脆爽多汁，它不但热量低，还富含纤维素，萝卜中的芥子油和精纤维可帮助胃肠的蠕动，还能清热、消除积食，大鱼大肉过后，热气上火，不妨多吃萝卜。
食材：水萝卜 1个，白糖 3茶匙，食盐 1茶匙，香醋 2汤匙，生抽 4汤匙，剁椒 1汤匙
1、把水萝卜洗干净，保留萝卜皮，将萝卜头切掉后，用削皮的工具把水萝卜削成薄片。
2、放入白糖，把萝卜片和白糖抓匀，然后放置20分钟，杀出萝卜的水分。待萝卜全部变软后，抓起萝卜片攥干水分，然后再放回盆中。
3、淋入香醋和生抽，放入少许盐，搅拌均匀。再放入剁椒，把盆里的萝卜片和所有调料都搅拌均匀即可。
芹菜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，所以芹菜叶是减肥的时候适宜食用的蔬菜之一。
食材：芹菜 500克，胡萝卜 1根，线椒 7根，大蒜 5瓣，生抽 60克，香醋 15克，白糖 10克
1、先把西芹的叶子摘掉，然后冲洗干净，然后斜切成小块备用。把胡萝卜刨掉皮后切成小片，不要太厚。线椒洗干净，切成小段，再把大蒜剥去蒜皮后切成片备用。
2、先烧一锅水，水沸腾后就关火，然后立刻把刚才准备好的芹菜、胡萝卜、线椒和蒜片倒入锅内，搅拌一下，大概20秒左右，用热水烫一下可以杀菌，卫生点。把所有食材捞起，把水分沥干，然后放凉。
3、倒入生抽和香醋，我没有放油，不放油一样好吃，更清爽更低脂。放入白糖，再撒上白芝麻，然后戴上一次性手套，用手把所有材料和调料都拌匀就可以了。
南瓜苗味道鲜美、口感好、风味独特，富含叶绿素及多种人体必需的.氨基酸、矿物质和维生素等。还含有丰富的纤维素，在滋润肠道和排便方面起到很好的作用。
食材：南瓜藤 1把，蒜 3瓣，盐半茶匙
1、把南瓜藤的老皮撕掉，大片的叶子也摘掉不要，保留嫩枝和嫩叶嫩芽，然后折成段，冲洗干净。
2、锅内放入适量油，放入蒜瓣炒香。倒入南瓜苗，用中大火翻炒，南瓜苗会的绿色会变得越来越鲜艳，继续一直翻炒到南瓜苗变软出水。放入半茶匙盐，翻炒均匀即可装盘
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，它富含的维生素以及多种人体所需要的微量物质，而且黑木耳被称为“肠道的清洁工”，想要拥有好皮肤，必须要保证肠道的畅通，坚持食用，皮肤好了，肚腩没了，看起来比同龄人更年轻。
食材：干木耳 18克，辣椒 1根，大蒜 2瓣，香菜 1把，香葱少许，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，糖半茶匙，香醋2汤匙
1、干木耳用4倍的清水浸泡，泡发后用手搓一下木耳，洗干净。锅内烧开水，水沸腾后倒入木耳，煮2~3分钟。煮好的木耳立刻捞起放入凉开水里面，倒入一些冰块给它降温，这样吃起来更爽口。
2、把大蒜、小米椒和香菜切碎备用。木耳降温后捞起控水，放入大碗里，放入小米椒、大蒜，生抽、蚝油、香醋和糖。
3、烧一点热油淋在上面，搅拌均匀，搅拌好后可以尝一下味道，根据自己口味适当调整一下。腌制30分钟以上，会更入味更爽口哦~赶快试试吧！
洋蓟富含维生素C和K，以及钙和叶酸。烧烤、烘烤或蒸整整个洋蓟，用于菜肴或配菜。一般只吃每片叶子下面最嫩的地方，和洋蓟的根部，一个中等大小的洋蓟纤维含量为6.9g纤维。
土豆作为主食蔬菜，是B族维生素、维生素C和镁的良好来源。一个大马铃薯的纤维含量为6.3g纤维。
红薯是淀粉类蔬菜之一，它们富含维生素A，一个大红薯的纤维含量为5.9g纤维。
防风草是维生素C和K以及B族维生素、钙和锌的良好来源，煮过的防风草的纤维含量为5.8克纤维。
冬瓜蔬菜是维生素A和C的丰富来源，冬瓜的纤维含量为5.7g纤维。
西兰花是一种富含维生素C和A的十字花科蔬菜。十字花科蔬菜还含有大量的抗氧化多酚。煮熟的西兰花小花的纤维含量为5.1g纤维。
南瓜是一种受欢迎的蔬菜，也是维生素A、K和钙的来源。标准份的南瓜罐头的纤维含量为3.6g纤维。
彩椒也叫甜椒、菜椒，维生素C含量超越了大部分蔬菜。维生素C可以抗氧化、参与胶原蛋白的合成，延缓身体的衰老。每100克彩椒的纤维含量为3.3g纤维。
二、常见的高纤维蔬菜有哪些
燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能有助通便！
地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等促排便物，而且热量比较低，容易使人产生饱腹感，有助于减肥。地瓜所含的纤维质松软易消化，可增进胃肠蠕动，有助排便。如果地瓜和其它谷类食物一起吃，可以达到减肥效果。
魔芋富含膳食纤维，能大量提供葡甘露聚糖，低热量，低脂肪，高纤维，有助人体消化，纤体美容，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素
摄入膳食纤维可预防和缓解便秘症状和功能紊乱。膳食纤维的可发酵性可促进粪便膨胀、增加粪便重量，达到每日160-200g的正常水平。发酵产生的SCFAs可降低肠道pH，随着产生的气体如Co2、H2的作用，进一步促进生理蠕动。
大部分在人体结肠中被发酵物质，如抗性低聚糖、抗性糊精、抗性淀粉等，是结肠微生物的底物，显示出其“益生元”的特性。它们能 *** 有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌。
也能有利于产生丁酸，SCFAs比率会随着特定的微生物菌群构成而发生改变。益生元常指能有选择性的 *** 益生菌群生长，抑制有害菌群活性或生长，从而促进宿主健康的膳食纤维。
参考资料：百度百科：高纤维食物
三、十大高纤维蔬菜
十大高纤维蔬菜：花椰菜、绿叶蔬菜、西兰花、红薯、豆类、胡萝卜、绿豆芽、南瓜、芦笋、黑木耳。
花椰菜是一种低卡路里、高纤维的蔬菜，每100克中含有大约2克的纤维。
绿叶蔬菜其中包括菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜等绿叶蔬菜都富含纤维。菠菜每100克中含有2.2克纤维。
西兰花是一种富含营养的蔬菜，每100克中含有2.6克纤维。
红薯是一种含有大量纤维的块茎类蔬菜，每100克中含有2.5克纤维。
豆类如黑豆、红豆、扁豆等都是很好的纤维来源。红豆每100克中含有7克纤维。
胡萝卜是一种富含纤维的根茎类蔬菜，每100克中含有2.8克纤维。
绿豆芽是一种低卡路里、高纤维的蔬菜，每100克中含有1.5克纤维。
南瓜是一种富含纤维的冬季蔬菜，每100克中含有1克纤维。
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，每100克中含有2克纤维。
黑木耳是一种富含纤维的食用菌，每100克中含有7克纤维。请注意，实际的纤维含量可能会因种类、种植条件和烹饪 *** 而有所变化。
四、高纤维的蔬菜是哪些
1、蔬菜类：笋类的含量更高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。
2、水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。
3、膳食纤维的作用：在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁的浓度，能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；而肠道中的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质。
4、富含膳纤维的食物还能预防便秘。食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。
5、保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。
6、吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能 *** 肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。
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