大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄鱼烧豆腐的问题，以及和黄鱼烧豆腐怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、黄鱼烧豆腐的做法步骤图,黄鱼烧豆腐怎么做
1、葱姜蒜、小米红椒、料酒、酱油、盐、鸡精、糖
2、黄花鱼没什么鱼脑的，所以我直接切掉了，处理干净待用，之一次做没什么把握就只做了一条😄
3、老豆腐切块，葱段、姜片、蒜片、小米红椒
4、把鱼身上的水控干净，均匀的抹上淀粉
5、锅中倒油，放姜片烧热，把裹了淀粉的鱼放锅中煎一下，一面最多2分钟，两面都要煎。
6、两面煎好，放入葱姜蒜、小米红椒，加料酒、酱油翻炒出香味来，放豆腐，倒入开水莫过豆腐，加盐，大火烧开小火慢煮。
7、快出锅时加少许糖提鲜，撒一点鸡精，就可以出锅了，实际证明一条鱼显然不够吃😫
二、黄鱼烧豆腐怎么做
主料：小黄鱼700克、豆腐400克。
辅料：食盐2茶匙、白糖5茶匙、玉米油1勺、生姜1小块、青红椒丁适量、料酒2勺、老抽1勺。
1、小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。
3、青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）。
4、热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片。
5、转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内。
6、倒入料酒，大火烧开约1分钟。
8、加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火。
9、大火烧开，转中火烧约15-20分钟。
10、待汤汁不多时，转大火收汁即可。
11、将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁。
三、黄鱼烧豆腐的做法
1、黄鱼烧豆腐是一道美味又营养的家常菜，下面是它的一个典型做法：
2、准备材料：你需要黄鱼1条、北豆腐1块、葱姜蒜各适量、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙，还有油盐等调味料。
3、处理黄鱼：将黄鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜和鳃，用清水冲洗干净后用厨房纸巾擦干鱼身，这样煎鱼时不容易溅油。在鱼身上划几刀，方便入味。
4、煎黄鱼：锅中热油，放入黄鱼，小火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻面，以免鱼肉散开。
5、炒香料：在锅中加入切好的葱姜蒜，小火炒香。然后加入黄豆酱和鲜酱油，继续翻炒出香味。
6、烧煮：接着加入与鱼身齐平的水，因为还要加豆腐，所以水不能太少。把北豆腐切成小块，全部加入汤中。调入适量的盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7、收汁出锅：大约炖煮15分钟后，当豆腐体积明显增大时，可以用大火收汁，但不要太浓。最后撒上一些葱花作为装饰，这道菜就完成了。
8、这样做出来的黄鱼烧豆腐鲜嫩可口，豆腐吸收了鱼的鲜味，非常下饭。你可以根据自己的口味调整调料的用量，也可以尝试其他不同的黄鱼烧豆腐做法，以获得更多样化的口感体验。
四、黄鱼烧豆腐的正宗做法
用料：黄鱼、豆腐、水发木耳、青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量、黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
五、正宗黄鱼烧豆腐的做法
1、六月香豆瓣酱、料酒、糖、胡椒粉、盐
2、将鱼洗净，鱼肉两侧切花刀，把盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身上，鱼肚子里放入葱姜，腌制15分钟。豆腐切成大一点的片。
3、葱切段、姜切片、干辣椒掰成段、香菜切段。
4、豆腐用开水汆烫一下，目的一是去豆腥味，二是炖煮时不易烂。
5、用厨房纸或干布擦干鱼身上的水分，在鱼身上薄薄铺上一层干淀粉，炸鱼时鱼皮不粘锅。
6、锅中放入多一点的油，油热后倒出，再加入凉油，目的还是为了炸鱼时不粘锅。中火把鱼两面炸至金黄。
7、把炸好的拨到一边，放入八角、花椒炸出香味。
8、放入六月香豆瓣酱（别的酱也行）、葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。
9、倒入没过鱼的清水，调入适量的糖、料酒、胡椒粉，大火烧开，转中小火炖5分钟左右。
10、5分钟后，尝一下味道，根据口味加入适量的盐，然后把豆腐均匀的码在鱼的周围，继续炖煮10分钟以上。炖煮过程中轻轻晃动锅防止鱼粘锅，但不要翻动鱼，可以用铲子把汤汁浇在鱼身上助其入味。
11、等到汤汁快收干时，撒上香菜段，盛盘。
六、黄鱼烧豆腐的做法详细步骤
黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用。锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开，水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟。小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。
七、黄丫鱼烧豆腐怎么烧
鱼和豆腐完美的结合，是很多家庭，包括很多的大型饭店都在采用的，认为鱼烧豆腐，不但能使得豆腐通过吸收鱼的味道，体现出豆腐的营养和口味，使得这道菜显得品位更高，下面就介绍了鱼烧豆腐的做法有哪些?你可以看看做法和步骤有哪些。
材料：黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。
1、黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块，过开水焯一下;番茄切块。
3、起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。
食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
鱼烧豆腐的做法，要想做出来的口味更鲜美，营养价值很高，必须要掌握鱼烧豆腐的做法精华，全面掌握了食材的选择，做法的步骤，才能让自己做出来的鱼烧豆腐，口味更鲜美，营养价值更高，所以很多想学会做饭的朋友，可以对以上内容全面的了解一下。
关于本次黄鱼烧豆腐和黄鱼烧豆腐怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
