大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干锅包菜的做法 最正宗的做法，最正宗的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、干锅包菜的家常做法
干锅包菜是一道经典的川菜，下面是干锅包菜的家常做法：
1.将包菜洗净，撕成小块备用。腊肉香肠切成薄片。
2.锅中倒入适量的油，烧热后放入腊肉香肠煎至出香味，捞出备用。
3.锅中加入干辣椒、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
4.加入包菜翻炒至变软，加入适量的料酒炒匀。
5.加入盐、鸡精、蚝油调味，并倒入适量的肉汤，炒匀。
6.加入煎好的腊肉香肠，翻炒均匀。
7.炒至包菜变软糯，汤汁收浓时，加入青蒜段翻炒均匀即可。
-包菜可以根据个人口味选择是否提前焯水，如果喜欢保留包菜的原汁原味，则不需要提前焯水。
-根据个人口味可以适量增减辣椒的用量。
-干锅包菜炒至包菜软糯，但仍然保持一定的口感，避免炒得过老。
二、干锅包菜的家常做法是什么
1、干锅包菜是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是口感鲜香、辣味适中，而且做法简单，非常适合家庭聚餐。下面是一种常见的干锅包菜的家常做法：
2、五花肉100克（或者根据个人喜好选择其他肉类，如牛肉、鸡肉等）
3、准备材料：将包菜洗净，切成大小适中的块状；五花肉切片或切丝；蒜瓣拍碎切片；姜切片；葱切段。
4、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入五花肉煸炒至肉色变白，肉边缘微微卷曲。
5、爆香调料：在五花肉中加入干辣椒、花椒、蒜片、姜片和葱段，快速翻炒出香味。
6、加入包菜：将切好的包菜块倒入锅中，迅速翻炒，使包菜与肉片和调料充分混合。
7、调味：加入适量的酱油、料酒、盐和少许糖，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收调味料的味道。
8、焖煮入味：盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让包菜更加入味，但要注意不要焖得太久，以免包菜过于软烂，失去脆爽口感。
9、收汁出锅：打开锅盖，转大火收汁，待汤汁基本收干，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。
10、装盘：将炒好的干锅包菜装盘，即可上桌享用。
11、包菜不宜炒得过久，以免失去脆性。
12、根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，不喜欢辣的可以减少用量。
13、可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆片、豆腐干等，增加菜品的丰富度。
14、如果喜欢更多的酱香味，可以适量增加酱油的用量。
15、干锅包菜的做法多样，可以根据个人口味进行调整，这道菜色香味俱全，是一道非常下饭的家常菜。
三、干锅包菜的做法***最正宗的做法窍门
1.准备食材：包菜、猪肉、干辣椒、蒜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜。
2.将包菜洗净，切成小块；猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3.干辣椒、蒜、姜、葱切成小段备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
5.加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入包菜翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒至包菜变软烂。
1.热锅凉油，先爆香葱姜蒜和干辣椒，这样可以让锅里的油更香，菜也更好吃。
2.猪肉要腌制10分钟，这样可以让肉更加入味，口感更好。
3.包菜要切成小块，这样可以让炒出来的菜更加入味，口感更好。
4.调味时要注意，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖的比例要适宜，这样可以让菜更加美味。
四、干锅包菜的家常做法有哪些
1、干锅包菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感鲜香、辣而不燥，适合喜欢辣味的朋友。下面是一种常见的干锅包菜的家常做法：
2、五花肉100克（或者根据个人口味选择瘦肉）
3、准备材料：将包菜洗净，切成大小适中的块状；五花肉切片；蒜瓣拍碎切末；姜切片；葱切段。
4、焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和几滴油，将包菜块放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
5、炒肉：锅中加油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。
6、爆香：在肉片中加入干辣椒、花椒、蒜末、姜片和葱段，快速翻炒出香味。
7、加调料：加入适量的酱油、料酒，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
8、加包菜：将焯好水的包菜倒入锅中，迅速翻炒，使包菜与肉片和调料充分混合。
9、调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
10、收汁：大火翻炒至包菜变软，汤汁收干，此时可以尝一下味道，适当调整。
11、出锅：待包菜炒至断生，即可出锅装盘。
12、包菜焯水时加入少许油可以使包菜颜色更加鲜亮。
13、炒肉时可以先用生抽和少许淀粉腌制一下，使肉质更加嫩滑。
14、根据个人口味可以适当增减干辣椒和花椒的用量，调整辣度。
15、干锅包菜的关键在于火候要大，炒出的包菜才会更加爽脆可口。
16、总之，这道干锅包菜的做法简单易学，非常适合家庭聚餐时 *** 。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
五、正宗干锅包菜的做法是什么
1、干锅包菜是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是香辣可口、鲜嫩多汁。正宗的干锅包菜在 *** 过程中需要一些技巧和步骤，以下是详细的 *** *** ：
2、五花肉100克（或者肉片，根据个人喜好选择）
3、包菜处理：将包菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成大小均匀的块状。为了保持包菜的脆嫩口感，可以先将包菜焯水，即在沸水中加入少许盐和油，将包菜快速烫一下，捞出后立即过冷水，沥干备用。
4、五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和糖腌制10分钟左右。
5、炒制配料：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色。接着加入蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。
6、加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，小火炒制，使豆瓣酱的红油充分释放出来，这一步是提升菜品色泽和香味的关键。
7、炒制包菜：将处理好的包菜倒入锅中，快速翻炒，使包菜均匀裹上调料。根据个人口味，可以适量加入酱油、盐和鸡精调味。
8、收汁：待包菜变软，汤汁稍微收干时，撒上葱段，快速翻炒均匀，使葱香味释放。
9、出锅：最后检查味道，调整到满意的口味后，即可关火，将干锅包菜盛出装盘。
10、包菜不宜炒得过熟，以保持其脆嫩口感。
11、豆瓣酱的品质直接影响菜品的最终味道，建议选择品质好的豆瓣酱。
12、炒制过程中火候要控制好，避免糊锅。
13、根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的用量。
14、总之，按照以上步骤，你可以在家尝试 *** 正宗的干锅包菜，享受美味的川菜风味。
六、干锅包菜的正宗做法
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
七、干锅包菜的做法有哪些
1、干锅包菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口、色香味俱佳而著称。 *** 干锅包菜的 *** 有很多种，下面我将为您详细介绍几种常见的做法。
2、包菜洗净，切成大小适中的块状，五花肉切片。
3、锅中加水烧开，放入包菜焯水，捞出沥干水分。
4、另起锅，放入少量油，将五花肉煸炒至出油。
5、加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，炒出香味。
6、放入焯好的包菜，快速翻炒均匀。
7、加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味。
8、炒至包菜软糯入味，即可出锅装盘。
9、包菜洗净切块，肉片用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
10、锅中加水烧开，放入包菜焯水，捞出沥干水分。
11、另起锅，放入适量油，将肉片快速翻炒至变色。
12、加入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，炒出香味。
13、放入焯好的包菜，快速翻炒均匀。
14、加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味。
15、炒至包菜软糯入味，即可出锅装盘。
16、锅中放入少量油，加入蒜瓣和姜片炒香。
17、包菜洗净切块，海鲜清洗干净备用。
18、锅中放入少量油，加入蒜瓣、姜片和葱段炒香。
19、加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味。
20、炒至包菜软糯入味，海鲜熟透即可出锅装盘。
21、以上是几种常见的干锅包菜做法，您可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材搭配和调味方式。干锅包菜的关键在于火候控制和调味品的使用，炒制时要保持火力旺盛，使包菜能够迅速吸收调料的味道，保持脆嫩可口。
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