各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享擀面皮哪里的最正宗，以及凉皮哪里的最正宗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、正宗的擀面皮到哪里学
1、建议正宗的擀面皮到陕西宝鸡地区学习。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，以西府宝鸡地区为更佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。其中宝鸡岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃。
2、宝鸡岐山人的擀面皮做法具有特色，其它地方的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。
3、而歧山擀面皮是先擀成面再蒸，蒸熟后切成比凉皮稍宽的条状，吃法基本和米面皮一样，只是擀面皮口感较硬、韧度高、有筋性。
二、凉皮哪里的最正宗
1、凉皮，这一传统美食，以其深厚的历史底蕴和独特的风味，在陕西地区尤为正宗。它的起源可以追溯到秦始皇时期，拥有两千多年的历史。凉皮的种类繁多，根据原料和 *** 工艺的不同，有擀面皮、面皮、米皮、酿皮等之分。这些凉皮的口味也各异，有麻辣、酸甜、香辣等多样化的选择。
2、在陕西，尤其是宝鸡市的岐山县，擀面皮是一种极具特色的小吃。宝鸡擀面皮以其筋道、柔软、凉爽、酸辣适口和四季皆宜的特点，深受当地人的喜爱，并在全国范围内，尤其是在西北地区广受欢迎。如今，无论是现做现吃，还是网上订购，亦或是外卖服务，都让这道美食触手可及。
3、凉皮有多种吃法，其中热吃是一种冬季流行的吃法。此时，蒸熟的凉皮会被切成条状，放在带有炉火的笼屉上保持热度，给人一种温暖的感觉。而麻酱凉皮则是另一种传统吃法，将面粉调成糊状，蒸制成皮后，切成条状，搭配黄瓜丝和各种调料，如盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等，风味独特。
4、最常见的吃法要数凉吃，春、夏、秋三季都适合。这种吃法简单便捷，将凉皮切成条状，加入适量的辅料和调料，即可享用。无论是哪种吃法，凉皮都以其自然的绿色和无公害的特点，吸引了无数食客。
三、擀面皮是哪里的特产
1、擀面皮是源自中国陕西省的一种特色美食。这种小吃在关中地区尤为流行，尤其是宝鸡地区的擀面皮被公认为更佳，并在2011年被评为“中华名小吃”。擀面皮的历史可以追溯到唐代的冷淘面，它以其筋道、柔软、凉爽、香辣以及酸辣适口的特点而闻名，是西府小吃和陕西代表小吃的典型代表之一。
2、在岐山，擀面皮的 *** *** 与众不同。它不同于其他地方的米面皮和酿皮，后者是将面糊蒸制而成。而岐山擀面皮则是先将面团擀平，再进行蒸制，之后切成略宽于凉皮的条状，食用 *** 与米面皮相似，但口感更为坚硬，韧度更高，更具筋性。
3、宝鸡地区的人们非常喜爱擀面皮，这种美食近年来也在西安变得非常流行。擀面皮的选料精细，工艺严谨，调味考究，以其“白、薄、光、软、缓慢消化、香”的特点著称，是西北地区具有民族风味的食品之一，给人以凉爽和美味的享受。
4、岐山面皮，曾名为“御京粉”，意味着它与皇室有关。相传在清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回这种美食的 *** 技艺，并传授给了故乡的人。它还有诸如“酿皮”、“麦面皮”等别名。在陕西一带，民间普遍认为以岐山擀面皮最为正宗。
四、那里培训的宝鸡擀面皮最正宗
最近在网上有很多人跟悠悠香小吃培训联系，想来学宝鸡擀面皮，为了使大家不至于上当受骗，浪费钱财去加盟擀面皮连锁店，悠悠香将自己多年所学贡献出来，以正视听。
精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.
1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉
面更好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
3、 *** 淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
4、发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
5、煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用
6、作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复 *** ，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
7、配作料：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水
8、激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜 *** 人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。
9、调味与搅拌：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
五、宝鸡哪家擀面皮最正宗好吃
1.香味氏族宝宝面皮屋，位于陕西省宝鸡市渭滨区经二路新世纪购物中心西侧，提供正宗的擀面皮美食。
2.大刀擀面皮，坐落于陕西省宝鸡市渭滨区圣泰路附近，以其精湛的擀面皮 *** 技艺闻名。
3.大拇哥擀面皮，位于陕西省宝鸡市金台区大庆路61号电力新苑101，这里的擀面皮深受食客喜爱。
4.小运物贾擀面皮，位于陕西省宝鸡市渭滨区新建路与府西巷交叉口东南方向60米处，以其特色擀面皮吸引众多食客。
5.一克拉面皮，位于陕西省宝鸡市金台区陈仓园一区一号楼3号门面房，实验中学斜对面，提供美味的擀面皮。
六、陕西擀面皮哪家的比较好吃正宗,吃过的来
1、陕西擀面皮是当地极受欢迎的小吃，其Q弹口感搭配独特调料，美味可口。
2、以下几家擀面皮店颇受推崇：尚寨擀面皮位于宝鸡市，以其辣味十足、爽滑筋道的擀面皮而著称，辣味与口感结合恰到好处，令人回味无穷。李家村王芳擀面皮坐落在西安市，擀面皮细腻劲道，调味汁醇厚，配菜丰富，广受好评。雷记宫廷御品肥牛擀面皮在咸阳市开业，以其独特的风味和上乘食材而知名，擀面皮白净细腻，口感柔软筋道，令人垂涎。
3、这些店铺均以正宗陕西擀面皮而闻名，不同口味的食客可根据个人喜好选择适合自己的店铺，品尝这一道地道的陕西小吃。
七、哪里的凉皮更好吃
凉皮一张面筋适量黄瓜 1根西红柿半个香菜适量蒜 3瓣
砂糖 1小勺盐 1小勺鸡精 1小勺香油几滴
生抽、老抽、香醋 2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋
黄芥末 1小勺辣椒油 2汤勺熟的白芝麻 1汤勺
秘方调料 10颗花椒、八角的一个角、半片香叶
将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。
将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。
步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。
一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。
将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。（碾碎后的白芝麻超级香！）
2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。
关于擀面皮哪里的最正宗到此分享完毕，希望能帮助到您。
