大家好，如果您还对黄山毛豆腐舌尖上的中国不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄山毛豆腐舌尖上的中国的知识，包括毛豆腐出在哪里它的 *** 工艺是怎样的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、舌尖上的中国哪一期演的河间驴肉火烧
我也想知道！所以我重新系统地看了一遍“舌尖上的中国”共三季23集，可惜没有看到河间驴火那一幕，遗憾没上镜啊，只有西安的肉夹馍。此次观看我还按出场顺序将关键词逐一的做了笔记，供你和对此感兴趣的知友按图索骥，寻找相关内容。记录不足之处不吝赐教。
云南香格里拉松茸黄金价格煎松茸片浙江遂昌县冬笋油焖冬笋广西柳州市大头甜笋腌笃鲜大理井盐-诺邓盐诺邓火腿湖北嘉鱼莲藕采藕藕夹排骨藕汤吉林查干湖职业捕鱼鱼头饼祭祀祭鱼活动垮炖杂鱼(大酱)广西京族三岛高跷捕鱼三亚远海捕捞(灯光)
山西丁村面食花馍陕北绥德县黄馍馍(糜子)新疆库车县馕侗族地扪(泉水之源)黎平县稻米水梯田米粉广州沙河沙河粉干炒牛河西安肉夹馍白吉馍曹石说唱乐队泡馍兰州牛肉面蓬灰水广州竹升面(毛竹压面,北方手擀面)长寿面岐山臊子面嘉兴肉粽刘光荣裹棕师日包3000只宁波水磨年糕脚板年糕北京饺子
云南建水县姚贵文发酵豆腐大板井石屏县安徽寿县胡学兵豆腐石膏锡林格勒孟克巴特尔奶茶奶豆腐云南奶团子乳扇北京烤羊背浙江天台山安徽毛豆腐
绍兴黄酒请酒神冬酿卤酱油东北黄豆酱积酸菜
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弹涂鱼山东煎饼潮州春卷…云贵腌鱼爬岩鱼雷山鱼酱程世坤祭祖古早味萝卜饭
榨油挂面米糕苏式糕点师徒传承吕洁门蕨根糕白案师徒传承吕洁门阿哲潮汕小吃-蚝烙扬州评话杨明坤阿哲上海铲刀帮本帮菜刀功、火候李伯荣
1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍2.湖北——天门蒸菜3.上海——红烧肉4.四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜5.山东——西瓜酱6.辽宁——蒲笋干7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤
太行山西崖沟小凹馍饸饹枣花馍湖北天门蒸菜供餐的秩序山头休息上海红烧肉四川泡菜芽菜郓城西瓜酱盘锦野茭白-蒲笋虾籽焖茭白蒲笋烧肉扬州蒲菜盘锦珠海陈皮红豆沙姜撞奶鹌鹑蛋白果糖水珠海鱼香肉丝猪脚姜鱼腥草鸡汤（四川）木瓜炖鱼霸王花煲猪腱
锡林格勒口蘑张家口口蘑烩南北-口蘑冬笋大凉山花椒朝天椒—重庆火锅\底料\......
天津煎饼果子重庆小面苏州面武汉三鲜豆皮\热干面重庆小面\牛肉面广州濑粉早茶…..五味鸭….深圳集体用餐蒸腊鱼湖南黄泥盐鸭蛋---凉山土豆(洋芋)坨坨肉安徽毛坦厂蒿子粑粑陪读老街豆腐干干子烧肉上海素食红豆沙馅料冰皮月饼四川舌尖上的中国第二季：第7集舌尖2第7集：三餐县豆杂面赤水河小城古蔺麻辣鸡盐酸菜煮黄蜡丁（嘎鱼）麻辣鸡出锅大理木瓜鲫鱼苍山朝菌午食—见手青—红网牛肝菌
内蒙达里诺尔碱水湖打鱼浙江渔山岛壳菜淡菜香港汕头生蚝养殖粉岭琴姐吐鲁番湖北房县小花菇山西陵川
地方味道:辣成都川菜元老陈伯明甜烧白昆曲牡丹亭与辣椒遵义辣椒
石板云南丙中洛镇青黑色页岩—怒江石板—石烹
石锅云南石锅石烹松茸三门峡陕州地坑院七孔穿山灶百人婚宴十碗席
铁锅广东阳江南海一号沉船—-铁锅山东章丘铁匠王力方煎转黄花鱼开锅九转大肠
刀青堤铁匠侯世平济南铁匠李世贞
技艺山西名厨杜西峰花打四门蓝田李芹溪宗师瓢功翟耀民金边白菜
坛子川菜大师兰明路泡菜调味烧椒凉粉西蜀老坛泡菜鱼
餐具餐具设计师张宏红陶流釉方斗同治大婚瓷琉璃玉滴月光盘雯红鼓形盘梅子青月光盘青荷手绘盘陶瓷设计师段振民豆参豆参煮鱼
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江苏采藕辽宁彰武县全鱼宴橘皮鱼肉丸江苏宝应县全藕宴辽宁彰武县芜湖武术家张修林水八仙八宝葫芦鸭厦门沙茶焖牛肉同安区封肉面线苏州文会宴茄鲞（xiǎng）太湖花鲈金齑玉鲙(jin ji yu kuai)湖南平江县族宴十大碗舞狮礼教
苏维邦湖南安仁药膳药酒北京中医药大学社团杜利亚五汁膏枣泥山药糕浙江仙居家乡土菜—艾叶豆腐老酒炖鸡子白芨牛肉闽南煲汤响螺片椰肉猪骨汤郑亚甄屏南八宝茶乡野草要融入生活石仙桃清蒸鳤鱼酒糟芋头面-冬季好食补长桥镇秋季牡蒿蒸嫩鸭夏季小肠败酱草郑阳阳、王泽平食养生活郝万山当归生姜羊肉汤(冬季)
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北京康宁村春饼：酱肘子扣肉雪里蕻酱牛肉摊鸡蛋山东葱白豌豆苗香菜甜面酱打春牛福建屏南鼠鞠草….伊春…庐山钻林茶….浙江湖州吃时令菜西双版纳绿叶宴湖北潜江全荷宴酸汤鱼浙江象山延长休渔期一个月黑龙江木耳蘑菇陕西柿子柿子糊塌你台湾牛心柿子浙江湖州王路良大米秋日家宴五彩饭冬，贺兰山咸韭菜西北酸菜安徽黄山火腿青岛王桂云海鲜饺子
各地代表性的味道四川-辣川菜大厨陈伯明遵义，更大的辣椒市场贵州糟辣椒蘸水虾子市场羊肉粉重庆麻辣时代
酸扬州菘菜葵菜大菜梅干菜白菜哈尔滨的“山东白菜”-积酸菜凌老师科技酸菜
二、毛豆腐出在哪里它的 *** 工艺是怎样的
1、我们村到做豆腐乳要在冬至以后，家家户户每年都要 *** 一定量的腐乳，做一次吃一年，在农村平常是很少炒菜的，一般每顿饭几块霉豆腐，霉豆腐树木撒点胡辣椒，吃起来是多么的美味，特别是炎热天气吃霉豆腐是扶持舒服的。也可以烤着吃。去过黄山旅游的朋友可能注意到了，很多饭馆里都有炸毛豆腐蘸辣椒酱这道特色菜。在当地流传这样一句话：“徽州之一怪，豆腐长毛上等菜”，黄山毛豆腐在徽菜中的份量，跟臭鳜鱼有得一拼，因此徽州毛豆腐还上过纪录片“舌尖上的中国”。
2、自己做的酸汤豆腐，沥干水份，打成小方块，(没有稻草，没有青松毛，用的是竹子做的筲箕)，打打好的地方摆放在筲箕上，在把它放在汤锅里盖上盖子，发酵一个星期左右，豆腐上长毛就可以拿出来滚上辣椒面了。霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品，属于徽菜。霉豆腐含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
3、霉豆腐分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。在北方比较常见王致和臭豆腐就是青方。
4、放阴凉处自然发酵。大概需要二十多天，这要根据气温来确定。最关键的一点是，豆腐上长出较长的茸毛来，而茸毛刚好倒下，就可以了。接下来准备调料。食盐、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食盐与糊辣椒面混合拌匀。先把发酵好的豆腐放白氿里过一下，再裹一层调好的辣椒面。然后装瓶即成。盐不能太少，否则会坏的。
三、舌尖上的中国中的所有美食
自然地馈赠 1、碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 2、酥油煎松茸 3、油焖冬笋 4、柳州酸笋 5、黄豆酸笋小黄鱼 6、螺蛳粉 7、腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖） 8、诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用） 9、诺邓火腿（腌制3年可食用，用云贵高原上的猪和诺邓盐制成）（1）与莴笋同炒，放入大蒜、红辣椒调味（2）火腿炒饭 10、藕夹 11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时） 12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁） 13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜）垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼） 14、水煮狼鱼 15、盐腌马鲛鱼（加酸菜，做鱼汤） 16、香煎马鲛鱼（不加调料） 17、池子鱼跟蒜一起红烧 18、炮弹鱼酸笋汤主食的故事 1、糜子面馒头 2、馕 3、馒头 4、米饭 5、米粉 6、河粉（干炒牛河，匀火快炒） 7、肉夹馍 8、菠菜面 9、裤带面 10、浆水面 11、岐山臊子面（当地人只吃面，不喝汤） 12、蒜沾面 13、炸酱面 14、泡馍（牛羊肉） 15、兰州牛肉拉面 16、热锅子面（煮过牛羊肝的汤煮面，拉面的前身） 17、竹升面（鸭蛋和面，毛竹碾压面团，人骑坐在毛竹上） 18、云吞捞面（猪骨、大地鱼、虾籽熬制3小时成汤） 19、长寿面 20、粽子 21、年糕炒梭子蟹 22、青色年糕（艾草搀在年糕里，最后撒上松花粉） 23、水饺转化的灵感 1、碳烤豆腐球（自然发酵） 2、豆浆 3、砖茶 4、黄油 5、炒米 6、奶茶 7、奶豆腐 8、乳扇（牛奶制成糊状，揉成团，压成片） 9、烤羊背 10、毛豆腐（安徽休宁县，方兴玉）碳烤毛豆腐蘸辣酱 11、豆腐 12、油豆皮 13、绍兴黄酒（稻米酿制，世界上最早的酒类之一，冬季酿制更佳） 14、糯米酒（安徽省休宁县，程进顺） 15、绍兴酱油、酱（安昌县仁昌酱园，丁国云） 16、绍兴安昌腊味（腊肠最有名） 17、黄豆酱（黑龙江依兰县，王月英） 18、腌白菜（即酸菜）（1）酸菜炖猪肉（2）酸菜饺子时间的味道 1、辣白菜（黑龙江绥化市，金顺姬父母） 2、打糕 3、腊味（香港和兴腊味家，店主阿添，自制腊肠最为著名） 4、煲仔饭（收货后3-9个月的半新米，必须用瓦煲做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后再转到炭炉上慢慢烘） 5、南安腊鸭荔芋腊鸭煲 6、腌鱼（湖南靖州县龙毅家，将糯米炒熟，红辣椒，生姜，山奈，木姜子，盐，禾花鱼）油煎腌鱼（火一定要小） 7、腊肉（湖南靖州县龙毅家，茶树或杨梅树熏烤，不断撒上松果、茶壳、桔皮，盐用苗家自酿米酒化开，储存在谷仓的稻米堆里，食用前用炭火烧皮，用淘米水洗净）腊肉炒萝卜干 8、徽州臭鳜鱼（三四月份桃花盛开时的鳜鱼） 9、腊八豆腐 10、臭豆腐 11、毛豆腐 12、刀板香 13、金华火腿（分为5个部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油）蜜汁火方（选用上方）中方与蹄筋、海参同炒金银蹄（火瞳、火爪或滴油与猪蹄炖汤） 14、杭州酱鸭 15、温州黄鱼鲞 16、宁波笋干 17、绍兴梅干菜 18、上海汪姐做的菜醉蟹酱汁肉红焖虾煎鲳鱼油焖春笋面托蟹 19、醉虾 20、干贝 21、香菇 22、紫菜（福建霞浦县，林仁灼） 23、乌鱼子（台湾云林县口湖乡）香烤乌鱼子与蔬菜和乌鱼肉混搭 24、咸鱼、虾膏、虾酱、咸虾（香港大澳郑祥鱼虾铺，店主郭少芬，76岁，随着老一辈人的渐渐远去，这些美味离我们渐行渐远）厨房的秘密 1、青稞面 2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉县尼西乡，扎西） 3、汽锅鸡（云南昆明） 4、广东顺德村宴（欧阳广业做的最有名）粉葛蒸肉均安蒸猪菠萝排骨 5、扬州包子（冶春茶社的包子著名。个人认为富春茶社的包子同样有名） 6、大烫干丝 7、酒酿火方 8、紫炝虎尾 9、素汤 10、葵花大斩肉（俗称狮子头） 11、雪花鲥鱼 12、仿豹胎 13、文思豆腐 14、鉴真素鸭 15、鱼香肉丝 16、扬州炒饭 17、油炸臭豆腐 18、金鱼戏莲 19、金丝虾球 20、葱烧海参 21、咸鸭蛋（梁子庚 *** ） 22、新式大闸蟹（梁子庚） 23、云雾鸳鸯龙井虾仁（梁子庚） 24、新版西湖醋鱼（梁子庚、叶宝荣） 25、用鸡蛋液将肉馅封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羡有） 26、琵琶肉（黑陶煮）五味的调和 1、糖葱薄饼（广东达濠古城苏州街元裕糖葱饼食，阿鸿） 2、熏鸭（广东峡山周湖鸭脯店，阿植） 3、梁溪脆鳝（江苏无锡） 4、加蟹开口小笼包（无锡） 5、手推馄饨（无锡） 6、酱排骨（无锡，三凤桥最为著名） 7、酿苦瓜 8、陈皮（广东江门市新会）陈皮宴陈皮鸭（澳门路环陈胜记，陈广麟） 9、盐（广东惠东县，刘英武） 10、盐焗鸡（广东叶乔健） 11、山西老陈醋 12、镇江香醋 13、蟹黄小笼包（吃时将镇江香醋倒入包子内） 14、肴肉（镇江） 15、辣椒（四川乐山，素琼） 16、四川泡椒（刘俊杰，特级川菜厨师） 17、豆瓣酱（四川）豆瓣酱炖豆腐 18、藤椒鱼（川菜） 19、麻辣火锅（重庆） 20、鱼丸紫菜煲（广东汕头） 21、烤紫菜（广东汕头） 22、清蒸鱼（粤菜） 23、白切鸡（粤菜）我们的田野 1、枫叶煮出黄绿色溶液，浸泡糯稻，蒸成米饭（贵州省从江县下尧村，潘银少和黄兰荣） 2、腌鱼（加木姜子、山奈制成酸汤鱼） 3、烤鱼、烤鸭子（使用糯稻田里的鸭子和鲤鱼，从江县加车村，王小整） 4、炜酒（从江县加车村，王小整） 5、长街宴（从江县加车村） 6、海参、海胆、鲍鱼、扇贝（獐子岛） 7、清蒸大闸蟹（太湖，农历九月母蟹最美十月公蟹最肥） 8、河蟹（学名中华绒鳌蟹） 9、赛螃蟹 10、靖江蟹黄汤包 11、龙香芋（生长在独特的垛田中，江苏省兴化市，夏俊台）芋头红烧肉 12、蟹黄汪豆腐 13、青稞酒（ *** 白朗县，桑吉） 14、糌粑 15、青稞粉 16、酥油茶 17、酥油 18、奶渣 19、西红柿（楼顶上种菜，北京，张贵春）倭瓜花（挂上鸡蛋，温油里慢慢炸，张贵春自创）
好了，关于黄山毛豆腐舌尖上的中国和毛豆腐出在哪里它的 *** 工艺是怎样的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
