大家好，关于虹鳟鱼的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红棕鱼的营养价值及功效的知识，希望对各位有所帮助！
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一、虹鳟鱼孕妇能吃吗 孕妇吃虹鳟鱼的好处
【导读】：虹鳟鱼柔嫩、少刺而且营养价值高，所以很适合孕妇食用，孕妇吃虹鳟鱼有助于预防早产，并且对宝宝的视力也是有好处的，下面就具体来看一下吧。
孕妇是可以吃虹鳟鱼的，但是在食用的时候要注意适量。虹鳟鱼能做成刺身，但孕妇更好不要食用生的虹鳟鱼。
虹鳟鱼栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。
虹鳟鱼常年生活在清澈无污染的高山流水中，对水质的要求很高，有稍许污染就不能成活，而且鱼肉中含有很多氨基酸，不饱和脂肪酸，DHA等，是一种高级保健鱼类，所以孕妇可以放心大胆的吃，为了孩子和自己的健康，更应多吃，做鱼汤和烤着更好吃
女性孕期是一个非常特别的时期，孕期虽然饮食习惯会发生变化，但是也要做好调整不能随心所欲，了解虹鳟鱼孕期能不能吃之后，希望女性一定要特别注意营养的搭配。
医院里经常出现孕妇早产的现象，这就提醒着我们的孕妈们在孕期要好好的预防早产情况的出现。孕妇孕期多吃鱼是个很好的预防早产的 *** 。鱼中含有丰富的omega-3脂肪酸，这种酸能延长妊娠期，防止早产的出现。孕妇孕期多吃鱼，生下的婴儿足月，婴儿也更健康强壮。
鱼能明目，这是大家都知道的一点。孕妇吃鱼不仅有利于自身的健康更有助于宝宝发育良好的视力。鱼中含有一种叫omega-3的脂肪酸，这种酸中含有与大脑内视神经的发育有密切关系的HAD，DHA是胎儿必备的促进大脑发育物质，若果缺乏DHA会造成婴儿视神经炎、视力模糊甚至失明等后果，所以孕妇多吃鱼可以补充DHA，有助于宝宝视力发育。
现在产前抑郁越来越“流行”，给孕妇和宝宝造成的危害也越来越大，这里我给你支一招，孕妇多吃鱼有利于减少抑郁哦！孕妇吃鱼可以得到鱼中的一种非常重要的酸，学名为omega-3脂肪酸，它对缓解孕妇抑郁起着重要的作用，这种酸摄入量越多孕妇产前产后出现的抑郁就越少。
鱼中富含的omega-3脂肪酸能使大脑分泌出更多的“开心激素”，使这种能让人开心的激素得到高浓度、常维持的状态，有助于孕妈心情愉悦，妈妈开心了宝宝就能更健康发育啦！
孕妇孕期需要非常多的营养物的补充，因为肚子里面多了一个宝宝因此需要更多地汲取营养，孕妇可以吃鱼来让自己和宝宝获得更全面的营养。鱼肉营养非常丰富，含有大量的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素。鱼肉中还含各种的维生素，维生素A、B、C、D都富含。维生素A可以保护视力；维生素C具有美颜养容、促进消化的作用；维生素D对促进骨骼增长具有很大帮助。维生素B具有的功能就更多了，维生素B3给人体提供转化食物的能量；维生素B5能抵抗压力；维生素B6可以维持免疫系统健康等等作用。所以孕妇吃鱼可以补充多种营养，使营养物的汲取更全面、丰富。
孕妇吃鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。孕妇吃鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能。同时，对于孕妇来说有安胎通乳的功效。
二、雪山鱼有什么作用与功效
1、每100克鳟鱼中，含蛋白质21克、脂肪7克，能提供620千焦的热量。鳟鱼的营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。
2、豆腐虹鳟鱼不仅肉质鲜嫩，还能够降低血脂；熏制的鳟鱼味道鲜美，香嫩可口，还有滋补脾胃的功效；清蒸鳟鱼 *** 简单，还不会破坏鲜美的味道，营养更丰富。
3、我国现有鲑鳟鱼养殖量仅有6000多吨，并且百分之九十五以上都是在淡水中养殖，而在海水种养殖的鲑鳟鱼的品质要好于淡水中的养殖。
4、自2002年开始探索深水网箱养鱼，长岛县已形成一整套系统化、科学化的鱼类养殖规程，共拥有各类深水养鱼网箱近300个；
5、存养黑鲪鱼、六线鱼、鲈鱼等鱼类近500万尾，2010年已销售黑鲪鱼近千吨，实现收入近4000万元。鱼类深水网箱养殖已成为长岛县继海带等藻类和扇贝、虾夷贝等海珍品养殖之后又一支柱产业。
6、参考资料来源：大众网-长岛首次国内开展海水网箱养斑点鳟鲑鱼类
三、红棕鱼的营养价值及功效
1、红棕鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些西方人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。虹鳟鱼的营养价值非常高，其不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被人们誉为是“水中人参”，可见其价值有多高。
2、虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。
3、虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
4、虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。
5、虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。
四、昂子鱼与鲫鱼的营养区别
1、昂刺鱼：黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜（Sinipercachuatsi）等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
2、鲫鱼：蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白；肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化；脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用；是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
1、昂刺鱼：黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。
2、鲫鱼：鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在松花江野生、池塘养殖鲫鱼养殖也比较广泛，具有丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，另外还有小虾、蚯蚓、幼螺，昆虫等。
五、不同年龄段的人吃鱼的好处
一般淡水鱼的蛋白质含量为17.9~19.5%，为大麦、小麦、高粱及猪肉的2倍，甚至超过鸡蛋和牛奶，仅次于牛肉，且属于优质蛋白，这种蛋白不但人体吸收率高，而且还能促进人体将多余的盐分排泄出去。鱼中还富含丰富的维生素b1(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、维生素pp(又称烟酸或尼克酸)、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。当然，鱼因种类不同在营养成分上也存在较大的差异。
1、鲑鳟鱼相对于一般淡水鱼类的营养特点
一是营养价值比一般淡水鱼更高。以虹鳟鱼和大众化消费的鲤鱼为例，主要营养成分蛋白质和脂肪，虹鳟要比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%，热量高出42千卡，特别是维生素a、d、b12及b6含量很高。11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。二是dha(二十二碳六烯酸)和epa(二十碳五烯酸)含量比一般淡水鱼类高出很多，而胆固醇含量几乎为零。dha对人类来说是一种不可缺少的必须脂肪酸，而且是高度不饱和脂肪酸。目前我国饲养的普通淡水鱼类中，以鲤鱼为例，100克鲤鱼肉中含有dha288毫克、epa159毫克、脂肪酸总量6.34克，而同样重量的虹鳟鱼含有dha983毫克、epa247毫克、脂肪酸总量4.97克。后者比前者分别高3.41倍、1.55倍和1.28倍。三是肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺(即肌间刺)，更适合于老人和小孩食用。
食疗--用人们日常生活中的食物来治疗疾病的一种 *** 。关于鲑鳟鱼食疗作用方面的研究资料，目前已有很多报道。冷水鱼中富含dha，并且还有丰富的epa(二十五碳烯酸，一种性质上和dha非常相似的脂肪酸)。研究证实，epa能加速病人伤口愈合，对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大帮助，dha则有多方面的独特功效。英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授研究证实，人类大脑中的脂肪大约10%左右是dha。dha有增强大脑功能的作用。它能降低胆固醇、血脂和血糖，从而改善人体心脑血管，防止血栓形成，并能提高机体免疫力。英国牛津大学神经科学家亚历山大·理乍得森认为，人脑需要dha才能正常运转，缺乏这种物质有可能导致心情抑郁，患上孤独症，出现朗读困难以及精力不集中。鱼肉当中的dha可以帮助改善忧郁的状况，多吃鱼有助于缓解心情抑郁以及朗读困难。加拿大生物化学与营养专家唐纳德曼顿(donaldj.menton)博士介绍说，加拿大人心脏病的发病率较高，他们从鲑鳟鱼中提取dha和epa开发生产的各种胶囊状的系列保健品很受青睐，很多患者一改过去的药物疗法为现在的食物疗法，使病情得到控制或好转，还有许多人通过吃这种保健品有效地预防了心血管疾病的发生。他认为，人每周吃两次鲑鳟鱼就可以预防血栓病的发生。最近，荷兰科学家对1613名年龄介于45岁和70岁之间喜欢食鱼的志愿者进行了研究。结果发现，那些长期喜欢食用鱼的人与那些不食用这类鱼的人相比，其大脑功能状况和运转速度分别要高出19%和28%;那些长期食用富含dha和epa鱼的受试者，即使在比较大的年龄段仍显示出很敏感且十分灵活的大脑功能。相反，那些经常采用高胆固醇饮食结构的受试者较前者的记忆能力要差27%，大脑的灵活程度也要低26%。而长期食用高胆固醇食物不但会损害心脏的功能，同时还会在人脑中形成一种叫做b-淀粉样蛋白的物质。这种蛋白会慢慢结成淀粉样蛋白块，影响大脑的正常工作，并诱发老年痴呆症。在一些高度发达的国家，如美国，患老年痴呆症的人数就高达450万人。这表明，人的饮食结构对保持大脑的良好工作状态有着一定的影响，而吃鲑鳟鱼对大脑有保护作用。意大利专家一项最新的研究结果表明，吃含有鲑鳟鱼的保健品能够大幅度减少心脏病患者突然死亡的风险。每天吃1克用鲑鳟鱼鱼油提炼的dha，将会减少心脏病发作时突然死亡的风险。专家们认为，脂肪酸有助于减少心律不齐或心脏的不正常跳动，而这是造成心脏病人死亡的主要原因。他们认为多吃鱼尤其是鲑鳟鱼对人的健康有好处，至少每周应吃一至二次，同时建议人们多吃低脂肪的食品。日本著名营养师野直子也认为，dha和epa以及谷氨酸、精氨酸、磷脂对激活人体免疫系统和保护肠道黏膜具有很重要的作用。另据调查，北美爱斯基摩妇女直到今天也如同她们的祖辈一样每天吃3次鱼，故从未发现她们得过乳腺癌。
从上面事例可以看出，鲑鳟鱼不仅有很高的营养价值，而且由于富含dha和epa，使它具有如下独特的食疗作用:①降低血液中的胆固醇浓度，预防由动脉硬化引起的心血管疾病;②使血液不容易凝固;③减轻炎症;④防止癌症扩散;⑤提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。也正是由于这些原因，使得鲑鳟鱼在人工养殖的一百多年历史进程中，其作为国际公认的优质名贵鱼类的地位并没有因养殖规模的不断扩大和产量的增加而受到丝毫影响。相反，随着越来越多的人们对鲑鳟鱼营养价值和食疗作用认识的逐步深入，它的市场前景也越来越好，并一直保持着较高的价位。另外，许多研究已经证明，各种加工 *** 都不会破坏鱼的dha和epa，因此，生吃、蒸、煮、煎、烤等，怎么吃都行。根据这一特点，一些鲑鳟渔业科技开发研究所已开发研制出了以鲑鳟鱼为原料的系列产品:鱼头、鱼籽酱、鱼皮、鱼饺、鱼丸及鲑鳟鱼豆制品等，颇受消费者欢迎。其中，鲑鳟鱼豆制品最受青睐。因为，豆腐是食药兼备的佳品，它不单含钙量高(每100g豆腐含钙140-160㎎)，还含有8种人体必需的氨基酸及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，具有长肌肤、益容颜、填精髓、增力气、补体虚等多种功效。但是，它的蛋氨酸含量较少。而鲑鳟鱼类体内蛋氨酸含量非常丰富，相对而言，鱼类的苯丙氨酸含量却比较少，而豆腐中则含量较高。故将两者科学调配，加工成鲑鳟鱼豆制品，使之取长补短、相辅相成，大大提高了营养价值。看一下冷水鱼的养殖条件，就可以很好的说明这一点。该鱼要求的生长环境非常苛刻，完全是不能有任何的污染山泉水养殖，因此，完全可以达到健康食品生食的要求。目前大西洋鲑，银鲑，白点鲑，红点鲑都是鲑鳟鱼类的珍品，
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