大家好，红烧狮子头的更佳配方相信很多的网友都不是很明白，包括红烧狮子头配方是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧狮子头的更佳配方和红烧狮子头配方是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧狮子头配方是什么
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
二、红烧狮子头最经典的做法
1、胡萝卜丁、香菇，杏鲍菇切细末，葱姜切细末，拌入肉末中；
2、加入所有腌料，顺时拌匀，摔打；
3、分成7等份，抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆；
4、表面裹上一层干的玉米淀粉，油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄；
6、开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！
6、狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！
超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
三、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
四、红烧狮子头咋做的
1、四百克猪肉，八十克菱角，一个洋葱，一个姜，两个八角形物，适量油，一勺盐，五勺淀粉，五勺生泵，一勺芝麻油，一勺糖，一个鸡蛋
2、将猪肉馅放入容器中，加入荸荠、洋葱、生姜、沙司、盐、淀粉、2匙油，顺时针均匀搅拌，使劲搅拌，将肉馅搅拌成大肉丸。
3、鸡蛋用2匙淀粉搅拌成糊状。肉丸上覆盖着鸡蛋和淀粉的混合物。
4、锅里的热油（稍微多一些）。把球炸至金黄色表面变硬。去掉干油，把肉丸放在一个大碗里。
5、将3汤匙沙司、1汤匙盐和1汤匙糖倒入容器中，制成果汁。将果汁倒入肉丸中，撒上洋葱、姜、茴香，烧开水，蒸20分钟。在一个独立的锅里，用热水清洗半切好的菜籽，加入少许油和盐，然后煮熟。
6、把油菜放在盘子边上，把蒸好的丸子放在油菜中间，去掉洋葱和姜丝，把蒸好的丸子汁倒进锅里，加入适量的水淀粉做成浓汁，浇在丸子上，鲜美的红烧狮子头，对没有朋友来说很好吃。
五、红烧狮子头配方比例
1、红烧狮子头是一道经典的中式菜肴，其配方比例和 *** 步骤如下：
2、猪肉馅：500克（肥瘦比例建议为3:7或2:8，这样可以使肉丸口感更佳）。
3、荸荠：100克（也可用莲藕、马蹄等代替，增加肉丸的口感和脆度）。
4、准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的荸荠、姜末、葱末、一个鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉。用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
5、 *** 肉丸：将搅拌好的肉馅用手团成大肉丸，直径约5-6厘米。在团好的肉丸表面均匀地滚上一层淀粉。
6、煎炸肉丸：在锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丸。用中小火煎至肉丸表面金黄，捞出备用。
7、炖煮肉丸：锅中留少许底油，放入八角和香叶炒香。加入适量清水、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。将煎好的肉丸倒入锅中，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。
8、收汁装盘：打开锅盖，加入适量盐和鸡精调味。将汤汁收浓稠，不断用勺子将汤汁浇在肉丸上，使其更加入味。最后将炖好的狮子头捞出，摆放在盘中，将浓郁的汤汁浇在狮子头上即可。
9、综上所述，红烧狮子头以其独特的风味和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱。在 *** 过程中，可以根据个人口味和喜好适当调整调料的用量和种类。
六、红烧狮子头配方
1、红烧狮子头，是一道名菜，也叫四喜丸子，是年夜饭桌上必不可少的一道吉祥菜。
2、大大的狮子头红亮诱人，小青菜翠绿欲滴，颜色搭配靓丽，味道醇香浓郁，淋上薄芡，更是令人垂涎欲滴！
3、红烧狮子头，做法讲究，先油炸，再文火慢煮，外酥里嫩，入口即化，又带有点脆的口感，不柴不硬，很是好吃！
4、好的材料，配上好的调料，再加上一颗热爱家人的心，必然成就世上最惊艳的美味！
5、鲜肉有肥有瘦，剁成肉末，我偷懒用了绞肉机，不要太细
6、在肉末中加入六月鲜特级原汁酱油2勺，六月鲜红烧酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，姜末，葱白，黑胡椒粉少许，香油几滴，鸡蛋1个，淀粉少许，用筷子沿同一个方向使劲搅拌
7、荸荠（马蹄）去皮，切碎，加入到肉末中，沿同一个搅拌均匀，可以用手摔打多次
8、两只手来回倒腾，做成大约50克一个的肉丸子，当然大小你可以根据自己喜欢而定
9、油锅7成热，改小火，用铲子把肉丸轻轻推入油炸，炸至外面结成一层硬皮，即可捞起，沥油
10、把炸好的肉丸放入砂锅内，加入比较多的水，要没过肉丸，再加入少许冰糖，姜片和葱结，2勺六月鲜特级原汁酱油，1勺红烧酱油，小火焖煮至少40分钟。如果时间充裕，也可以慢炖1个小时
11、炖好以后，把小青菜在开水中焯下，围边，狮子头放在中央，然后淋上用汤汁勾芡的鲜汁，撒葱花装饰，即可上桌
七、红烧狮子头是怎么做的
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙
（3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许
1.肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。
2.大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。
3.改小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。
1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。
2.大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。
3.耐热锅不怕火大或久烧，而沙锅不能以大火煮，以免裂开
红烧狮子头的更佳配方和红烧狮子头配方是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
