大家好，今天给各位分享鹅肝酱英文的一些知识，其中也会对鹅肝英文进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、西餐中的菜的英文咋说(越多越好)
1、烤智力海鲈鱼来配意大利饭；roasted chilean sea bass with risotto
2、油浸灰鲷陪海鲜意饺；confit grey snapper with seafood ravioli
3、香草龙俐鱼；herb crusted dover sole
4、水煮比目鱼；poached halibut
5、法式焗蜗牛；FRENGH BAKED ESCARGOTS
6、生腌马哈鱼；MARINATED SALMON WITH HERBS
7、局海鲜道布丁；BAKED SEAFOOD PUDDING
8、普鲁旺斯鲜贝版；PROVENCALE SCALLOP
9、海鲜小酥盒；STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY
10、法式鹅肝；FRENCH GOOSE LIVER PATE
11、红酒鹅肝；Braised Goose Liver in Red Wine
12、巴黎黄油烤龙虾；Baked Lobster with Garlic Butter
14、Muzzaralla cheese plate马苏里拉芝士头盘
15、French cheese plate法式芝士盘
16、French canape法式什锦开胃小菜zd
18、French goose liver terrine法式鹅肝酱
19、Grilled chicken tandoori brochette铁扒鸡回肉串
23、fried pork chop with mango蓝带芒果猪排
24、Grilled herb lamb chop法式香草羊排
25、Grilled salmon fish香煎三文答鱼
26、fish& chip French style法式炸鱼排
27、Rosemary roast chicken柔丝玛丽烤鸡
二、法式鹅肝是什么鹅的肝
“法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。法国鹅肝是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材料 *** 而成。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。”
原料：法国新鲜鹅肝盐胡椒白兰地酒什锦香料柳橙橄榄油苹果醋
步骤：肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
调料：食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许
*** ：一将鹅肝洗净，再焯水。二锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。三炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，装盘即可。
*** *** 作一简单介绍：将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类，如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用。在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱，而是含有其他成分的“杂肝酱”。
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许。
烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
主料：鲜鹅肝250克，洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克。
调料：花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。
（1）鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。
（2）鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
（3）烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜米，蒜米炒香，放入鹅肝串，计入剩下的盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入碟内即可。
特点：串鹅肝时要与洋葱，红椒相间串起。
三、法国菜菜谱英文词汇
1、鳄梨生鲑鱼 Avocado and Fresh Salmon
2、菠菜乳酪焗生蚝 Braised Oyster with Spinach and Cheese
3、冰冻茄丁 Frozen Eggplant Dices
4、黄瓜粉皮 Cucumber and Vermicelli
5、烘焙芦笋 Grilled Asparagus with Butter and Cheese
6、鳀鱼炒香菇 Fried Mushrooms with Anchovy
7、海带芥末沙司 Kelp and Mustard Salad
8、鲑鱼奶油冻 Salmon and Butter Jelly
9、蘑菇蛋卷 Mushroom and Egg Roll
10、马乃司拌莴笋 Mixed lettuce with Mayonnaise
11、奶汁海带 Kelp wit Milk and Butter
12、柠檬牛油煎西冷 Fried Sirloin Steak with Cattle Oil
13、瓤馅鸡肉饼 Pie Stuffed with Chicken Meat
14、西红柿百里香鳕鱼 Braised Cod with Tomato and Thyme
15、蟹黄活虾 Crab Yolk and Shrimps
16、蒸鸡蛋肉卷 Steamed Egg and Pork Roll
17、蔬菜丝混合色拉 Vegetable-Mixed Salad
18、鹅肝酱煎鲜贝 Fried Fresh Scallop with Goose Liver Jam
19、红酒炖牛肉 Stewed Beef with Red Wine
20、奶油鸡腿 Braised Chicken Legs with Butter
21、鸡肉丸子汤 Chicken Meat Ball Soup
22、中法双松 Chicken Liver and Soybean Pancake Shreds with France Sauce
23、茭白虾冻 Cane Shoot and Prawn Jelly
24、酸辣肚丝 Hot and Sour Pig Tripe Shreds
25、野味清汤酥皮 Clear Soup with Crisp Skin
26、柳橙法国鹅肝酱 Goose Liver Jam
27、洞房喜汤 Lucky Soup in Bridal Chamber
28、白酒田螺 Fried Field Snail and White Wine
29、草莓黄瓜 Cucumber Dices with Strawberry Sauce
30、咖喱油烟虾段 Braised Prawns with Curry Sauce
31、红烩肉杂拌 Mixed Meat in Brown Sauce
32、槟榔排骨锅 Betelnut and Chop in Marmite
33、鸡蛋番茄沙拉 Tomato and Egg Salad
34、菠萝莴笋 Pineapple and Lettuce
35、红汁黄瓜 Cucumber Mixed with Sour Butter and Cheese
36、奶油牛肉丁番茄汤 Tomato Soup with Butter and Beef Dices
37、鸡肉丸汤 Chicken Meat Ball Soup
38、芥末拌黄瓜 Cucumber Mixed with Mustard
39、蟹黄河虾 Crab Yolk and River Shrimps
40、西红柿花双拼 Tomato and Egg with Gallo Sauce
41、酸甜莴笋 Sweet and Sour Lettuce
42、束法鸡 Braised Chicken with Cream Sauce
四、西餐开胃菜有哪些英文
西餐开胃菜的英文有：Hors d'oeuvre or Appetizer
1.概念定义：Hors d'oeuvre和 Appetizer都是西餐中用来指开胃菜的术语。开胃菜是西餐中为了 *** 食欲而准备的少量食品，通常出现在正餐的开始。
2.常见种类：常见的西餐开胃菜包括沙拉（Salad）、虾鸡尾酒沙拉（Cocktail Shrimp）、烟熏三文鱼（Smoked Salmon）、鹅肝酱（Pate）等。这些菜肴通常采用简单而鲜明的调味 *** ，以突出食材的原味。
3.英文表达丰富多样：除了上述的几种常见开胃菜，西餐中还包含各种不同类型和口味的开胃菜，它们的英文表达也非常丰富。例如，鱼子酱（Caviar）、虾鸡尾酒汤（Cocktail Soup）等，每一种都有其独特的口感和 *** 工艺。这些菜肴都是为了激发食欲，为接下来的正餐做好准备。
总结来说，西餐中的开胃菜对于整个餐饮体验至关重要，它们以多样化和精致化的形式出现，英文表达通常为“Hors d'oeuvre”或“Appetizer”。了解这些英文表达有助于更好地理解和欣赏西餐文化。
五、鹅肝英文
鹅肝，全名鹅肝酱（Foie Gras），是一种高级美食，以其浓郁的口感和独特的风味而闻名。它通常是从鹅的肝脏中 *** 而成，而“鹅肝”这个词本身就是法语，意为“肥肝”。鹅肝酱在世界范围内都备受推崇，尤其在法国，它被视为一种珍贵的美食。
鹅肝酱的历史可以追溯到古代埃及和古希腊时期，但它真正闻名于法国。法国是鹅肝酱的故乡，也是其主要生产国之一。在法国，鹅肝酱被视为高级菜肴，常常在重要的庆典和宴会上享用。
鹅肝酱的 *** 通常涉及到“饲养鹅”的过程。在饲养过程中，鹅会被特殊饲料喂养，以促使其肝脏变得肥大和滋润。这一过程引发了伦理和动物福利方面的争议，因为它常常被批评为残酷的动物饲养方式。
鹅肝酱以其丰富的脂肪和独特的奶油口感而著称。它通常被制成鹅肝酱饼，搭配果酱、烤面包或者法式面包，形成一道独特的前菜。鹅肝酱的奢华和美味使其成为顶级餐厅和美食家的追捧对象。
尽管鹅肝酱在美食界备受推崇，但其生产方式引发了很多争议。因为饲养过程中的动物福利问题，鹅肝酱的生产在一些国家和地区受到了限制甚至禁止。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
标签： 英文
