大家好，关于红烧黄鱼做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧黄鱼怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、黄鱼的好吃做法有哪些
黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。下面我跟你分享一下?
1。黄鱼洗净去鳞去内脏;周身抹上细盐，腌渍片刻;
2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼;铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油;
尖嘴黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐
1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用水分一定要擦干哦，要不溅油。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温更高时先加入米醋两大勺鱼身锅底洒均匀，这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽老抽颜色重，不要放多、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水水以刚刚浸过大半个鱼身为宜，大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。
要点2：米醋一定要在油温更高的时候作为之一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
材料：新鲜黄花鱼1条300克嫩笋尖50克，水发香菇2朵，五花猪肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱1
调味料：红油豆瓣酱1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
1黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀。
2五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎。
3平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。
4炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制。
5煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。
7加入红油豆瓣酱1/2大匙，小火煸炒至出红油。
8加入清水1又1/2杯，及其它所有调味料，大火烧开。
9放入煎好的鱼，水量不到鱼身。大火烧开，加盖小火焖20分钟。
10中间小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的汤汁即可装盘。
1这道菜除了鱼好吃之外，上面的配料也十分下饭。虽然放了红油豆瓣酱，但因为加了糖的关系，吃起来并不辣。
2笋更好是买处理过的竹笋尖，这样吃起来鲜嫩，又没有涩味。
3煮鱼的时侯不需要放太多水久煮，但为了要让鱼入味，中途要翻身一次让鱼两边都可以浸入汤汁中，煮过的黄花鱼很容易破碎，所以在翻身的时侯要十分小心。
菜谱简介小黄鱼含有丰富的蛋白质等多种营养成分，还具有相当高的药用价值，如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂等。
小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适量。
1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。
2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，略煎黄鱼。
3、放1碗水、料酒、酱油和豆腐焖煮10分钟。
二、大黄鱼的做法
1、做红烧黄鱼，首先要进行"撕铁皮"的步骤。用刀轻轻划个小口，再用手撕开鱼皮，虽然图片可能不太美观，但我更注重实用性，所以没有分享。
2、接着，处理鱼的内脏是关键。清理鱼鳃后，只在 *** 处剪一个1厘米的小口，借助筷子从鱼嘴插入，旋转后可顺利取出鱼内脏，无需开膛。
3、为了保护鱼肉的完整性，鱼洗净后要先在两面划刀口。黄鱼肉质细嫩，划一字口和十字口可以防止烹饪时破碎。
4、鱼身控干水分后，不需要额外沾面粉。在油温7成热时，将黄鱼下锅煎至两面金黄且硬挺，然后备用。
5、烹饪过程中，要避免过度翻动。在锅中加入葱姜蒜、八角，炒香后加入酱油、料酒、醋，加入适量清水，小火慢炖。水开后调入盐、鸡精和糖，持续用勺子将汤汁均匀浇在鱼上，大约15分钟后即可出锅。
6、最后，将煎好的鱼盛入盘中，剩下的汤汁勾芡后淋在鱼身上，一道美味的红烧大黄鱼就完成了。
三、红烧大黄鱼怎么做好吃又简单
黄花鱼洗干净，胡萝卜洗净，切成胡萝卜丝。姜切丝，蒜切末，小葱切葱段。锅中放适量油，烧热后改中火，放黄花鱼煎至两面金黄。加蒜末和姜丝炒香，再加胡萝卜丝炒匀。然后淋入红烧酱油，加清水开始煮。熬至水剩三分之一时，调入盐，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
红烧黄鱼的家常做法红烧黄鱼怎么做好吃
黄花鱼3条，胡萝卜1根，生姜1块，蒜末适量，小葱3根，红烧酱油适量，盐少许
2、胡萝卜1根洗干净，切成胡萝卜丝；
3、姜1块切丝，蒜切成末，小葱洗净切成葱段；
4、锅中放入适量油，烧热之后改中火，放入黄花鱼煎至两面金黄，推到一边；
5、加入蒜末和姜丝，炒出香味，再加入胡萝卜丝，翻炒均匀；
6、然后淋入红烧酱油1勺，加入足量的水，开始煮；
7、熬至水剩三分之一的时候，调入盐少许，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
黄花鱼在下锅煎之前，一定要用厨房纸将表面的水吸干，否则会溅油出来。
四、红烧黄鱼的做法详解
黄鱼是一种肉质细腻、营养丰富的海鲜，常常被用来 *** 各种美味的菜肴。其中更受欢迎的就是红烧黄鱼了。红烧黄鱼以其色香味俱佳，深受人们的喜爱。在这里，我们将详细介绍如何 *** 美味的红烧黄鱼。
首先，将黄鱼去鳞、去内脏、剖成两半，洗净后切成5厘米左右的段，放入碗中加入盐、味精、料酒搅匀，腌制约20分钟，使其入味。
热锅凉油，倒入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再放入豆瓣酱炒香出红油。
将腌制好的黄鱼块倒入锅中，翻炒几下，加入清水，水量要稍微多一点，大约能淹没黄鱼为宜。
加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，再加入香油和料酒，中火煮约10分钟，然后转为小火煮制约10分钟，直到汁浓鱼熟。
起锅前放入葱花、适量盐调味，煮约1分钟即可出锅装盘。
1.煮黄鱼的时候一定要中火慢煮，以免鱼肉变硬，影响口感。
2.加入适量料酒可以去除鱼腥味，让黄鱼更加鲜美。
3.锅内水量要稍多一点，能淹没黄鱼为宜，这样汁就会更浓更鲜美。
4.起锅前放入葱花，调味时要及时尝味，以达到口感协调，味道更佳。
赶快动手试试吧，相信您也能够 *** 出一道色香味俱佳的红烧黄鱼！
五、红烧黄鱼做法步骤
1、材料：黄鱼550克、姜10g、生抽1匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖2克、细香葱3棵、姜10克、植物油30克、水适量。
2、材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀。
3、姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎。
4、煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱。
5、再次放入黄鱼；调入生抽和料酒。
6、兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可。
六、红烧黄鱼的做法和步骤
红烧黄鱼是一道非常传统的中式菜肴，它的味道鲜美，香气四溢。下面是红烧黄鱼的做法和步骤。
黄鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，水适量，花椒适量，盐适量。
1.将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在黄鱼表面撒上适量盐、料酒、生抽，腌制一会儿。
3.锅中加入油，加热至六、七成热，加入黄鱼煎至两面微黄撤出备用。
4.锅中再加入一点油，加入姜片、葱段、花椒炒出香味。
5.加入红糖、老抽、生抽，翻炒至红糖融化。
6.加入煮好的水，放入黄鱼，烧至水开后转小火煮一段时间。
7.中途翻一次面，煮至鱼肉入味即可出锅。
8.盛盘后，可以撒上一些葱花和红椒丝，提升菜肴的色香味。
红烧黄鱼做法比较简单，但需要炒制和煮制的时间较长，需要耐心等待才能煮到完美。建议选用新鲜的黄鱼 *** ，这样可以保证口感的新鲜和味道的鲜美。
七、红烧黄鱼怎么做
原料：黄花鱼两条、姜10g、葱10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、青椒30g。
1、腌制黄花鱼把黄伟羞败花鱼改下花刀，姜切成姜丝，葱切成丝，大蒜切成片，放入盆中，加入料酒、盐，用手搅拌均匀。
2、调制酱料准备半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。
3、煎制黄花鱼锅中油热后，加秤光入黄花鱼，不停翻面直到两面信悦金黄后捞出。
4、红烧黄花鱼锅中油热后，加入姜和蒜、干辣椒段、花椒、黄豆酱，翻炒均匀，倒入料汁，水，盖上盖子，汤煮开后，放入鱼，小火焖10分钟，加入青椒、葱段，煮分钟即可。
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