各位老铁们好，相信很多人对烩菜怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烩菜怎么做好吃以及烩菜怎么做好吃家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大烩菜怎么做好吃
大白菜，平菇，土豆，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜
2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开
3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条
4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段
6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类
8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状
11.海带用清水浸泡变软，冲洗干净
12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝
16.土豆块和山药块平铺在海带丝上
22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形
24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内
25.准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替
26.高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平
28.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮
29.煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡
30.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉
31.粉条放在砂锅里，更好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了
33.煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋
35.打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁
36.盖好锅盖，继续煮制锅里的食材
39.香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁
40.煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上
41.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉
42.打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色
二、烩菜怎么做好吃家常做法
1.准备食材：土豆、柿子椒、胡萝卜、干粉条、五花肉、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、植物油。
2.处理食材：土豆、胡萝卜切片，柿子椒切块，粉条用开水浸泡。
3.炒五花肉：五花肉连皮切片，锅内放少许油炒至微黄，加入葱、姜、蒜炒香，倒入酱油和黄酒，炒出香味后盛出备用。
4.炒蔬菜：再次倒入适量油，先煸炒土豆一分钟，再放胡萝卜炒一分钟，接着放入柿子椒炒一分钟。
5.加入肉片：放炒好的肉片，加入剩余的葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水后加盐、醋。
6.烧煮：大火烧开后放入粉条，盖好盖，用中火烧五分钟左右，收汁即可。
三、大烩菜怎么做才好吃
主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。
辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。
1、材料准备好，需要切的切成块。
2、葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。
5、炒香之后加入高汤，如果没有高汤加白开水也行。
6、汤烧开之后，先倒入比较烂熟鱼丸和粉带。
7、煮开之后，加入木耳海带香菇。
9、最后加入豆腐，煮开之后加盐，然后关火盖上锅盖闷一会就可以了，如果喜欢酸味可以加点醋！
四、烩菜的做法,烩菜怎么做好吃
烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，其他的食材则可按自己的喜好添加。做好的烩菜食材丰富，营养全面。不管是米饭，还是馒头、花卷，和它都是做好的搭档。且适宜各类人群。(收起)
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。
食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。
五、烩菜的做法 烩菜怎么做好吃
1、准备食材：肉丸200克，干粉条一把，大白菜400克，西红柿一个，葱、姜、蒜切片，香菜切段，花椒、八角适量。
2、烹饪步骤：首先将炒锅加热后倒入适量色拉油，加入花椒和八角炒香。
3、接着放入葱、姜、蒜爆香，然后加入大白菜翻炒。
4、待大白菜稍软后，加入西红柿继续炒匀。
5、西红柿出水后，加入番茄酱继续翻炒。
6、随后放入老抽和料酒，炒匀后加入高汤或水，水量以刚好没过食材或稍多为宜。
7、待锅开后，加入肉丸、酥肉和粉条，大火烧开后转小火炖至粉条软熟。
8、快出锅前，加盐和胡椒粉调味，使用面条汤料可省略其他调料，但要注意汤料是否已经加盐，以免过咸。
9、最后，将菜品盛入容器中，撒上香菜，炒锅再次加热色拉油，放入花椒炸至发黑后，浇在菜品上即可。
六、烩菜怎么做好吃大烩菜的家常做法
材料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、干粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。
1、准备所用食材，土豆、胡萝卜切片，柿子椒切块，粉条用开水浸泡。
2、五花肉连皮切片备用，锅内放少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入酱油和黄酒，炒出香味盛到碗中。
3、再次在锅内倒入适量的油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4、放青椒炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，然后放盐、醋，大火烧开。
5、放入粉条，盖好盖，用中火烧五分钟左右，收汁即可。
七、烩菜怎么做好吃有回答吗
1、马达加斯加烩菜是一道充满异域风情的佳肴。所需材料包括扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜、玉米面等。首先，将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净，切丝后用开水焯一下，挤干水分备用。接着，在炒锅中加入适量油，放入洋葱丁、蒜片和姜丝，用中小火将其炒香，随后加入蔬菜丝一同翻炒，最后加入适量的盐、白醋和黑胡椒调味即可。玉米面则需用适量水煮熟，比普通玉米粥更稠。
2、大杂烩是一道汇集多种食材的烩菜，主料包括白萝卜、胡萝卜、海参、鱼肚、鸡肉、火腿、猪肚、猪心、鸡肫、土豆、四季豆、冬笋和鲜香菇，辅料有虾仁。首先，鸡肫、虾仁等需提前腌制；其次，四季豆、白萝卜、胡萝卜、土豆等需切成条，其他原料也需切成适当大小；接着，将海参、鱼肚、香菇等氽水，土豆、四季豆、冬笋分别用油拉油；最后，在热锅中加入猪油，爆香姜葱，烹入料酒，加入所有材料，调味后翻炒均匀。
3、烩什锦是一道集海鲜、蔬菜、豆制品等食材于一体的烩菜。主要材料有海参、虾仁、水发鱿鱼、鸽蛋、脆笋片、甜豆、红萝卜片、鱼板等。首先，所有材料需洗净并汆烫；接着，热锅爆香蒜末，加入绍兴酒、鸡汤和调味料A，待滚加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡即可。
4、坚果彩烩则是一道色彩缤纷的烩菜，主要食材为虾仁、红辣椒、大葱、黄菜椒、花生仁。首先，花生仁需用温水浸泡，去红衣后沥干水分，再用油炸至金黄色；接着，将黄菜椒、红辣椒、大葱切成小段；最后，热锅爆香大葱段和辣椒段，加入虾仁和黄菜椒小块翻炒片刻，加入盐和绍酒拌炒均匀，再放入花生仁即可。
关于烩菜怎么做好吃，烩菜怎么做好吃家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
