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一、家宴菜谱12个菜***请客吃饭家常菜谱大全
邀请亲朋好友到自己家里吃放，肯定好准备一大桌子菜才行，那么我们准备什么菜才丰富呢？今天小编根据自己的经验盘点了12个高档家宴菜谱，一起来看看吧。
之一个凉菜，吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。
1、处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。
2、烧一大锅开水，锅里放葱结合姜片，加少许黄酒，水烧开前，拎着鸡头把鸡身浸入水中烫10秒，然后拎起等5秒左右，再次把鸡身浸入锅中再次烫10秒，再取出，再放入锅中，再取出。这个进进出出反复操作3次，粤菜师傅称做“3进3出”，第4次就把鸡全部放入水中，盖上锅盖，关火，焖30分钟左右
3、浸泡的时候准备冰水，浸泡好之后，把鸡捞出来，迅速放入冰水中降温，捞出来沥干水分，在鸡身上均匀的涂抹上葱油，最后把鸡切小块，摆盘即可。
虾：之一个正式菜，开门红，红红火火；
灯笼虾做法：1、先把虾线去掉。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开。放虾，虾变色后捞出来，去壳，留下虾仁；
2、胡萝卜切2个半圆和几个花形状，半圆的放在虾仁底部，虾做成灯笼的形状，灯笼底部放入红椒丝；
3、酱猪手，谐音就手，通常在家宴中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。
肉圆：寓意团团圆圆。可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头等。南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜，可以是4颗丸子，也可以是四彩四种丸子，简单的就是肉丸或者鱼丸，想吃素一点可以用萝卜丸、鹌鹑蛋等。肉丸配上油菜或者花菜，油菜寓意”有财“，花菜寓意”发财”。
五彩缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五彩饭或者粉丝，有条件就吃螃蟹粉丝；
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
排骨500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1、排骨冷水下锅，焯水后，煮三十分钟，。
2.排骨用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.更好大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
推荐八：腐竹红烧肉：谐音富足，肉要红烧，寓意红红火火。
腐竹红烧肉原料：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。
1.腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。2.五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。3.五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。4.锅里放少许油，放入冰糖。5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。
清蒸鱼做法：1、鱼放上葱丝和姜丝，水开后蒸8分钟；
3、锅底剩下少许油，加入生抽、蒸鱼鼓油、水、盐调酱汁，淋在鱼上；
十、水果加点干果，喝酒看春晚，完美组合；
大骨汤。必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程，胡萝卜玉米大骨汤。
胡萝卜玉米大骨汤做法：首先、猪大骨洗干净后和冷水同时入锅，烧开后用温水清洗干净。其次、胡萝卜和玉米洗净，切块，大骨与萝卜和玉米一起放入炖锅炖2小时；做好加盐调味；
年糕：寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
精选挑选的菜色，每道菜都是经典，不知道吃什么的，赶快收藏参考，根据个人口味调整。
1、首先准备一些五花肉，肥瘦根据自己的喜好来定，把清洗干净的五花肉切成片，放入一个大碗里。
2、接着加入一些蒜末、姜末、葱末、盐、花椒粉、五香粉、酒酿、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、老抽。酒酿有去腥增香的效果，比料酒好很多。老抽主要是上色，让肉的颜色更好看。辣椒粉可加可不加。反正这些调料大家可以根据自己的口味酌情添加，然后下手把肉抓均匀。
3、然后少量多次地加入一些蒸肉粉，这个蒸肉粉是我自己用破壁机打的，是用糯米和大米打成的粗粉，比例为二比八，觉得麻烦的可以直接买现成的蒸肉粉。让每一片肉都裹上蒸肉粉，放在一旁备用。
4、接着准备一些打底的蔬菜，我这里用的是芋头，大家根据自己的喜好选择蔬菜的品种即可。接着把芋头放在蒸碗的下面，把肉铺在芋头上面，上锅蒸70分钟即可。出锅后撒上葱花，美味即成。
1、首先准备一整条鱼，随便什么鱼都可以，我这里用的是武昌鱼，也就是俗称的鳊鱼，这种鱼鱼头比较小，没有什么腥味。把鱼先处理干净，再用水冲洗干净。
2、然后在鱼背切一些花刀，用葱姜涂抹鳊鱼，鱼腹也要涂抹，放在一旁腌制5分钟。腌鱼的时候来准备配料，切一点姜片、蒜片和大葱片，再切一点青红二荆条辣椒，这样颜色搭配更好看。
3、5分钟后把葱姜抹去，把鱼的水分擦干，锅里烧油，先把锅炙一下，然后把鱼下锅煎到两面金黄。接着把鱼推到一边，下入姜蒜和一点豆瓣酱炒香。加入适量的清水，调味一点生抽、一点老抽上色，水开之后用中小火5分钟。
4、5分钟后打开盖子，调味一点盐、一点白糖提鲜、一点胡椒粉去腥、一点花椒粉，再烧个2分钟。然后把辣椒和大葱放进来，烧1分钟即可起锅。起锅之后撒上葱花美味即成。
1、首先准备半只土鸡，清洗干净之后放入锅里，加入没过鸡肉的水，放一些生姜、大葱和花椒粒，用大火烧开。水开之后撇去浮末，盖上盖子，用小火煮20分钟，关火之后再焖20分钟，这样煮出来鸡肉才会Q弹紧实。
2、煮鸡肉的时候来准备料汁，空碗里加入一些蒜末、盐、葱白、辣椒粉、白芝麻，浇入滚烫的热油激发配料的香味，舀一点鸡汤在料汁碗里增加底味，然后再一些白糖、花椒粉、生抽、香醋、芝麻香油、花椒油，因为本身就是鸡肉，所以就不需要再加鸡精味精了。把料汁搅拌均匀之后放在一旁备用。
3、40分钟后把煮好的鸡肉捞起来，放凉之后再切，这样鸡肉就不会散。鸡肉冷却之后根据自己的习惯切成块或者条。然后把料汁在鸡肉上，撒上葱花，美味即成。
1、准备一些牛腱子肉，用水浸泡2小时，清洗干净之后放在碗里备用。加入一些葱段、姜片、桂皮、八角、几片香叶、三奈、陈皮、干花椒、小茴香、一小颗去籽的草果、大量的生抽、一些老抽，下手抓均匀。这里不需要加料酒，因为这些配料大多数都有去腥增香的效果。
2、然后把装牛肉的碗封上保鲜膜，放进冰箱腌制24小时，中途记得翻一次面，这样更入味。24小时后把牛肉和配料分开，配料不要扔，待会还有用。
3、接着锅里倒入一点油，一点清水，一点冰糖，先用大火把糖炒化。用水和油混合炒糖色，比较适合新手，糖不会容易糊。当糖浆变成淡黄色之后继续用小火炒，直到糖浆变成枣红色就可以了。然后立马加入一些温水，把糖色再次烧开即可，倒入大碗里备用。
4、然后往锅里倒入一点点的油，把腌牛肉的配料用小火炒香，然后加入一些清水，牛肉放进锅里，保证水淹没牛肉，再加入一点干辣椒、几颗冰糖、一些黄豆酱、适量的盐，搅拌均匀。先用大火烧开，水开之后把火调成小火，再用小火慢煮1个小时。火太大牛肉容易柴，而且容易散，所以一定要用小火慢煮。
5、一小时后用筷子能 *** 去说明牛肉就煮好了，然后关火，盖上盖子，继续焖2个小时。2小时后把牛肉起锅放凉。把放凉之后的牛肉切成片，搭配一些椒盐和辣椒粉美味即成。这个菜可以提前做好放进冰箱，吃的时候直接拿出来切片即可。
1、虾的身体是一节一节的，所以寓意节节高升。首先把虾的虾线取出来，把虾头和虾身分开。再切一点萝卜丝备用。
2、接着往砂锅里加入一点点的油，把虾头放入锅里炒出虾油，然后把萝卜丝和葱姜蒜一起倒进来，继续翻炒。然后加入适量的盐，炒到萝卜丝开始变软，就加入刚好没过萝卜丝的开水。盖上盖子焖煮5分钟左右。
3、5分钟后打开盖子，把虾肉倒进锅里，盖上盖子。再次用中小火焖煮7分钟，把虾肉焖熟焖入味。最后撒上葱花美味即成。
1、准备一块比较瘦的五花肉，清洗干净之后放入锅里，加入没过猪肉的清水，下生姜、大葱和料酒去腥。水开之后撇去浮末，继续用中小火煮30分钟。
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2、30分钟后把猪肉捞起来，趁热用牙签扎上一些小孔，抹上一些老抽，放到一旁晾干猪皮表面的水分。接着锅里倒入大量的油，油温五成热，把五花肉放入油锅里炸3分钟左右，猪皮朝下。炸肉的时候油会乱溅，记得盖上盖子。
3、把炸好的肉再次放入之前煮肉的锅里煮5分钟。按理来说是用冷水泡2小时，但是那样时间太长了。把煮好的肉捞起来放到不烫手，切成薄片，放入碗里，加入一些生姜、盐、花椒、老抽、生抽、白糖，搅拌均匀。
4、接着准备一个小碗，把猪肉一片片的摆入盘中，猪皮朝下。然后把盐菜清洗干净，切碎之后放入碗里，稍微压紧实一点。放入高压锅里蒸45分钟，焖10分钟。普通蒸锅大约需要120到150分钟左右。
5、最后把蒸好的烧白起锅，扣上一个盘子，翻过来，把碗拿掉，美味即成。四川的咸烧白跟梅菜扣肉是差不多的，因为颜色红亮，所以寓意红红火火。
1、首先把茄子切成小条，放在盐水里泡着，防止变软。然后把豆腐切成小块，下锅煎到两面金黄即可出锅备用。再准备一些蒜蓉、生姜末，把葱白和甜椒、洋葱切成碎末。
2、然后用煎豆腐的油把蒜蓉和姜末炒一下，用小火炒，不然很容易炒糊。蒜蓉炒到微微发黄就把洋葱和葱白放进去，继续炒10秒钟。然后加入小半碗清水、一些盐、一点生抽提鲜，把红椒放进去，再加入适量的花椒粉、一点老抽提色，再次熬开即可起锅备用。
3、接着把茄子的水分挤干，放一旁备用。往砂锅里加入一些红油豆瓣酱，用小火炒香，不喜欢豆瓣酱的可以换成其他的酱料。然后加入一点热水，把豆腐放进去，尽量铺平整一点。
4、然后把茄子放进来，给它摆成一个好看的圆形，把之前做好的蒜蓉酱倒进来，盖上盖子，焖煮7分钟。7分钟后打开盖子，撒上葱花和小米辣点缀，美味即成。因为形状像花朵，所以寓意花开富贵。
1、把芋头的皮去掉，切成细丝，放入碗里备用。加入适量的盐，搅拌均匀，防止芋头变色和让它变软。接着准备一点猪肉剁成末，猪肉更好是选用三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉。肉末不用剁得太细，不然吃着没有肉味了。把切好的肉末放入芋头碗里。
2、接着切一点香菇丁，香菇更好是用干香菇，泡发2小时后挤干水分，再切丁。然后放入锅里炒一下，炒一些会更香。把炒好的香菇丁放入芋头碗里，加入一些葱末、姜末、蒜末、花椒粉、盐搅拌均匀。
3、接着再少量多次地加入一些红薯淀粉，只要能把食材粘合在一起即可。把芋头捏成一个丸子，然后放入盘子里。冷水上锅蒸25分钟。出锅之后撒上葱花和黑芝麻点缀，美味即成。
1、这个是一个比较简单快手的小菜，而且开胃解腻。直接把黄瓜拍烂，然后切成小块，放入盘子里。不用加盐腌制，腌制了反而不那么清新脆爽了。
2、然后准备料汁，空碗里加入一些盐、蒜末、辣椒油、葱花、花椒粉、生抽、花椒油、香油、香醋，搅拌均匀之后淋在黄瓜上即可。
1、酒鬼花生是非常好的下酒菜，也是小朋友们特别爱吃的小零食，而且花生又叫长生果，寓意长命富贵。首先把花生用热水泡2小时。2小时后去掉花生皮，把花生表面的水分擦干，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一晚。
2、把冷冻好的花生米倒入锅里，倒入没过花生米的油，用中小火慢炸。这样才能把花生米炸脆炸透。炸到花生米微微发黄即可起锅。花生米先泡再冻后炸，这样花生米就不易回软，而且酥脆不发硬。
3、起锅后的花生米趁热加入一些辣椒粉、花椒粉、白糖或者五香粉，搅拌均匀，美味即成。吃不完的用保鲜袋装起来，放上一周都不会发软。
1、准备一只老鸭子，清洗干净之后切成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒去腥。把焯好水的鸭肉放入锅里煸炒，炒到鸭肉微微发黄，加入姜蒜和花椒粒炒香，然后倒入炖锅里，加入一些酸萝卜和海带。
2、接着倒入大量的开水，这里一定要加开水，炖出来的汤才会是金黄色。用小火炖90分钟，小火慢炖出来的汤才够香浓，不追求浓度的，可以直接用高压锅炖。
3、90分钟后加入白萝卜块，用大火炖20分钟，反正能用筷子轻轻戳动萝卜即可。把炖好的汤起锅，撒上葱花美味即成。
1、饭后来一碗银耳汤，爽口解腻。而且银耳汤是甜的，寓意生活甜甜蜜蜜。银耳汤的做法非常简单。首先把银耳用冷水浸泡2小时，这里的水一定要没过银耳的一半，充分泡发的银耳才能炖出胶。
2、2小时后把银耳切碎，增加银耳横切面，银耳才能出胶。把银耳放入高压锅里，加入没过银耳2到3倍的清水，大火烧开之后转中小火，炖煮40分钟。40分钟后等高压锅的汽排完之后打开盖子，加入适量的冰糖和红枣枸杞，继续煮15分钟即可。
二、怎么鲜汤、清汤、高汤
材料：母鸡一只（约1500克），火腿300克，精瘦猪肉500克，葱结15克，厚姜片3片，黄酒50CC。
1：火腿去掉皮，才不会出现异味。
2：净膛鸡.精瘦肉分别放在开水锅中焯一下，然后马上洗净备用。
3：将火腿.鸡.瘦肉放入清水锅中，并放入葱结.姜片.黄酒增香。
4：加盖大火烧开，再用小火焖烧5个小时左右即成澄清上等高汤。
适合用来做炖汤等风味较清爽的汤类
高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
记得烹饪课上老师教过一句关于 *** 高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
（2）精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量更好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。
1、将A材料用布袋包起来做成卤包。
2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。
3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。
4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。
5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。
6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮去吧去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤
1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。
2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮去吧慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤
1、将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。
2、将100公斤水烧开煮去吧加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
4、再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤
1、将鳮骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。
2、将100公斤水，烧开煮去吧加鳮骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
4、再煮10分钟过滤即完成为鳮骨高汤
1、将老母鳮洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。
2、将100公斤水，烧开煮去吧加老母鳮、金华火腿、干贝慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
4、再煮10分钟过滤即完成为终极高汤
该回答在6月21日 18:44由回答者修改过
也有把猪骨熬成的汤称为高汤的。
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3.用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜去油分，放进去，再加火腿，用盐，白糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡。紫菜猴头清汤的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜工艺：煮紫菜猴头清汤的 *** 材料：主料：猴头菇200克,鸡胸脯肉100克
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调料：芡粉25克,味精3克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克教您紫菜猴头清汤怎么做，如何做紫菜猴头清汤才好吃1.将猴头放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。
2.把鸡里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许，搅成白糊状。
4.将紫菜洗净后，用揉碎。把猴头用筷子夹住，蘸勺鸡糊，紫菜放在抹有油的盘内，再放猴头片（排整齐），沾完后上笼蒸5分钟取出。
5.锅置火上，添入鲜汤，下入菜片和调料，汤沸时，尝好味道，撇去浮沫，盛在汤碗内，将猴头放入汤内，漂起为宜，上撒豌豆苗即成。
此汤具有软坚散结，防癌治癌的功效。健康人常食，防病抗病，健美延年。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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口味：咸鲜味工艺：煮素清汤的 *** 材料：主料：黄豆芽500克,冬菜25克,香菇（鲜）50克
调料：姜20克,大葱20克,胡椒粉3克教您素清汤怎么做，如何做素清汤才好吃 1.将黄豆芽去根；
6.锅内放水2500克，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制；
7.熬出香味后，打净杂质，即成素汤。平菇三高汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱补虚养身食谱明目食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煮平菇三高汤的 *** 材料：主料：平菇100克
辅料：榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克
调料：香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克教您平菇三高汤怎么做，如何做平菇三高汤才好吃1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。
3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。平菇三高汤的 *** 要诀：猪肝宜嫩。
本品营养丰富，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸，益气活血。有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可预防病毒侵犯，增强机体免疫力。
中医认为：平菇性微温，味甘，能滋补脾胃、除浊驱寒、舒筋活络；猪肝性温，味甘、苦，可补肝、养血、明目。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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口味：原本味工艺：煮高汤汤头 *** 的 *** 材料：主料：鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克
调料：盐5克教您高汤汤头 *** 怎么做，如何做高汤汤头 *** 才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。
2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。
3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。高汤汤头 *** 的 *** 要诀：炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
养力植物高汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方
养力植物高汤的 *** 材料：主料：高丽菜茎及根,及其老叶（要确定为无农药栽培者）,有机蔬菜之茎及根,野菜（少量）,地瓜叶之藤等,可加香蕉,椰浆添味养力植物高汤的特色：大家都知道蔬菜是良好的维生素来源，却易忽略了蔬菜也是极佳的微量矿物元素的来源，愈来愈多的营养学研究指向缺乏锌、硒、锗、镧系金属等微量元素与免疫力下降、不孕症及许多慢性病皆有关连，当然蔬菜也是钙、钾、镁等人体需要量较多的矿物元素的极佳来源。尤其以植物之根茎矿物质含量丰富，故凡菜之茎叶皆可冷冻存之，每隔数周熬煮食用一次，则不必吃大补丸了。教您养力植物高汤怎么做，如何做养力植物高汤才好吃1.将上述菜茎等清洗干净、置于大锅中加水淹过，先以大大煮沸，继以小火炖至软烂（至少一小时）。 2.取其汤汁去煮五谷饭，或以汤连料以果汁机打碎饮之。素高汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
素高汤的 *** 材料：主料：香菇,海带,黄豆芽,高丽菜,白萝卜,玉米,盐和水适量教您素高汤怎么做，如何做素高汤才好吃熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。
三、营养蒸菜500例菜谱
蒸菜是一种非常健康和无脂肪的烹饪 *** ，同时也能保留食物中的营养成分。营养蒸菜逐渐受到更多人的喜爱，随着需求的不断增长，我们为您提供500例的菜谱，可以让您轻松地 *** 出美味的菜肴。
1.蒸菜要加适量的调味料，如盐、生抽、胡椒粉等。
2.蒸菜时间应根据食材的大小及硬度而定。
3.在蒸菜过程中，加热水应当少量多次加入，以避免菜品被淹。
4.不同的菜肴需要的蒸盘类型有所不同，有些菜肴需要使用玻璃蒸盘、铁质蒸盘或竹质蒸笼。
1.水煮蒸蛋：鸡蛋5个，水200ml，盐适量
2.香瓜蒸蛋：鸡蛋2个，香瓜适量，盐适量
3.白菜蒸蛋：鸡蛋2个，白菜适量，盐适量
4.莲藕糯米饭：糯米500克，莲藕适量，盐适量，花生油适量
5.土豆鱼丸：鱼肉适量，土豆适量，盐适量，姜末适量，鸡蛋1个，淀粉适量
6.粉蒸牛肉：牛肉适量，粉条适量，盐适量，生抽适量，酱油适量
7.五色蒸卤肉：猪肉适量，草果1个，八角1个，花椒适量，姜适量，葱适量，老抽适量，酱油适量，盐适量
8.牡蛎青菜蒸饺：猪肉适量，饺子皮适量，牡蛎适量，青菜适量，姜末适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量
9.蒜泥蒸鳕鱼：鳕鱼适量，蒜末适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量
10.红枣红豆蒸糕：红糯米适量，红豆适量，红枣适量，水适量
以上只是营养蒸菜500例菜谱中的一部分，我们还有更多不同口味和特点的营养蒸菜，让您可以轻松地满足口腹之欲，并保证身体健康。快来试试 *** 吧！
关于高档菜谱500例到此分享完毕，希望能帮助到您。
