本篇文章给大家谈谈鸡肉家常做法简单方便，以及家常鸡肉的简单做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、家常鸡肉的简单做法
引导语：鸡肉的简单做法都有哪些呢?以下是我整理的家常鸡肉的简单做法，欢迎参考!
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
1.把洗好的`鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能进去为止。(菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。
1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太粉1/2小匙，水1小匙，太粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。
1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
二、家常鸡肉做法简单又好吃
1、以下是几种简单又好吃的家常鸡肉做法：
2、鸡翅中8- 10个（也可以根据用餐人数调整）、可乐300- 400毫升（能没过鸡翅即可）、姜片5- 6片、葱段2- 3段、八角2- 3颗、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量。
3、鸡翅处理：将鸡翅中洗净，在鸡翅两面都划几刀，方便入味。然后把鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，抓匀腌制15- 20分钟。
4、煎鸡翅：热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡翅，小火慢煎。煎的时候要不时翻面，直到鸡翅两面都煎至金黄，这个过程大概需要8- 10分钟。
5、加入调料煮：煎好后倒入可乐，没过鸡翅，再加入八角、生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮15- 20分钟。最后根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，汤汁变得浓稠，包裹在鸡翅上就可以出锅装盘了。同时让鸡肉提前吸收一些香味。料酒中的酒精成分在加热过程中会挥发，带走腥味。
6、煎制：小火慢煎是为了让鸡翅均匀受热，煎出漂亮的金黄色，并且通过煎制锁住鸡翅内部的汁水，使其口感更鲜嫩。
7、炖煮：可乐中含有一定的糖分，在炖煮过程中可以使鸡翅颜色更加红亮，并且增添独特的甜味。生抽提鲜、老抽上色，八角增加香味，小火炖煮能让鸡翅充分吸收汤汁的味道。
8、收汁：收汁后的鸡翅味道更加浓郁，口感也更好。可以在煮的时候加入一些辣椒或者辣椒酱；还可以加入少许柠檬片，增添清新的酸味。
9、健康小贴士：虽然可乐鸡翅很美味，但可乐含糖量较高，不宜过量食用。在烹饪过程中可以减少可乐的用量，或者使用无糖可乐来 *** 。
10、鸡肉（建议选用三黄鸡或者柴鸡）半只、土豆2- 3个、青椒1- 2个、胡萝卜1根、姜片5- 6片、蒜瓣3- 4瓣、葱段2- 3段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5- 6颗、盐适量、八角2- 3颗、桂皮1小块、香叶2- 3片、食用油适量。
11、准备工作：鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮3- 5分钟捞出沥干水分。土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切块备用。
12、炒制：锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入鸡块翻炒。鸡块炒至表面微黄后，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒，让鸡块均匀上色。
13、加水炖煮：加入没过鸡块的水，大火烧开后转小火炖煮15- 20分钟。接着放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮10- 15分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。
14、最后调味：放入青椒块再煮3- 5分钟，青椒断生后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。减少腥味。冷水下锅可以让血水慢慢渗出，热水下锅则会使血水迅速凝固在鸡肉内部，影响口感。
15、炒制香料：姜、蒜等香料先炒香能够激发出它们的香味，为菜肴增添丰富的香气层次。生抽和老抽用于调味和上色，冰糖不仅可以增加甜味，还能使菜肴颜色更加红亮。
16、炖煮顺序：先炖煮鸡块让其入味，再加入土豆和胡萝卜，因为土豆和胡萝卜比较容易煮熟，后放可以避免它们煮得太烂。最后放青椒是为了保持其脆嫩的口感。还可以加入香菇、木耳等配菜，使营养更加丰富。
17、烹饪方式变化：如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少冰糖的用量，或者换成红糖，味道会稍有不同。另外，也可以用压力锅来炖煮，这样可以节省时间，而且鸡肉会更加软烂入味。
18、鸡胸肉1块、炸花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、干辣椒3- 4个、花椒1小把、大葱1段、姜1块、蒜3- 4瓣、料酒1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖2勺、盐适量、淀粉2勺、食用油适量。
19、准备工作：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。黄瓜、胡萝卜切丁备用。调制碗汁：在一个小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀备用。
20、炒制鸡肉：锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。
21、爆香调料：锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜爆香。
22、混合翻炒：放入胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁和鸡丁继续翻炒。最后倒入调好的碗汁，快速翻炒均匀，使每一块鸡丁都裹上酱汁，出锅前撒上炸花生米即可。料酒去腥，淀粉在炒制过程中可以起到保护作用，防止鸡丁变老。
23、调制碗汁：生抽提供咸味和鲜味，醋增添酸味，白糖调节甜味，这些调料的比例可以根据个人口味适当调整。淀粉可以使酱汁更加浓稠，更好地附着在食材上。
24、烹饪顺序：先炒鸡丁是为了让鸡丁成熟并盛出，避免在后续炒制过程中过度烹饪而变老。爆香调料可以激发出香味，为菜肴增添风味。最后加入碗汁翻炒均匀，使各种味道融合在一起。可以用莴笋、芹菜等蔬菜代替。炸花生米可以换成腰果等坚果，增加不同的口感。
25、口味调整：对于喜欢麻辣口味的人，可以增加花椒和干辣椒的用量；如果喜欢吃酸甜口味的，可以适当增加糖和醋的用量。
三、鸡肉的做法大全家常最简单
1、鸡肉的做法有很多种，其中最简单家常的包括清蒸鸡肉、红烧鸡肉、香煎鸡肉和炖鸡肉等。
2、清蒸鸡肉是一种健康且保持了鸡肉原汁原味的做法。首先，将鸡肉洗净后切块，用料酒、生姜等调料腌制一段时间以去腥。然后，将鸡肉放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到鸡肉熟透且入味。最后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可食用。这种做法能够保留鸡肉的营养成分，口感鲜嫩，非常适合注重健康饮食的人群。
3、红烧鸡肉则是一道色香味俱佳的家常菜。 *** 时，先将鸡肉切块并用油煸炒至金黄色，然后加入葱姜蒜爆香。接着，放入适量的酱油、糖、料酒等调料，再加入适量的水，用小火慢炖至鸡肉熟透且入味。红烧鸡肉的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。
4、香煎鸡肉则是一种外酥里嫩的做法。将鸡肉切片后用腌料腌制一段时间，然后在平底锅中加入适量的油，将鸡肉片煎至两面金黄即可。这种做法能够使鸡肉的外皮变得酥脆，而内部则保持了鸡肉的鲜嫩口感，非常适合作为下酒菜或小吃。
5、炖鸡肉则是一种营养丰富的家常菜。将鸡肉与各种蔬菜、豆腐等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，用小火慢炖至所有食材熟透即可。这种做法能够使鸡肉的营养成分充分溶解在汤汁中，同时搭配其他食材的营养，使得整道菜的营养价值更高。而且炖鸡肉的口感软糯，非常适合老人和孩子食用。
6、总的来说，鸡肉的做法多种多样，不同的做法能够呈现出不同的口感和风味。在选择做法时，可以根据自己的口味和需求进行灵活调整，以获得更佳的食用体验。
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