大家好，今天来为大家分享干花菇怎么做好吃的一些知识点，和干花菇怎么做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、干花菇怎么做才好吃
1、一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。
2、用温水把干花菇泡半小时左右后切片。
3、姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。
4、起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。
5、最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。
6、二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。
7、花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。
8、锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。
9、大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。
10、放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。
11、最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。
12、三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。
13、花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。
14、锅中放少许油，中小火煎花菇变色。
15、葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。
16、转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。
二、花菇怎么做好吃
1、花菇提前用清水泡透，用剪刀将根剪去，然后洗净，用手将多余的水分捏出来。猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油，拌匀。花菇拍上少许干淀粉，将肉末酿入花菇内。平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。
2、准备食材：花菇、肥瘦猪肉、香油、盐、高汤、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、葱、姜。
3、花菇提前用清水泡透，用剪刀把根剪去，然后洗净，用手将多余的水分捏出来。
4、猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油，拌匀。
5、花菇拍上少许干淀粉，将肉沫酿入花菇内。
6、平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。
7、再倒入用蚝油调好的高汤，煮沸后，转小火慢炖，炖至汤汁开始收干即可。
三、蘑菇干怎么做好吃法大全
材料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干。
1、将所有食材切片，准备了几颗蒜。
2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用。
3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4、大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
材料：五花肉、滑子菇、白豆干、葱段、姜片适量，鹌鹑蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐约、大料、花椒适量、香叶、桂皮。
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用。
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部，泡蘑菇的水留用。
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀）。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
食材：干蘑菇、花生油适量、盐适量、生抽、白糖、香油适量。
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒，加入生抽。
4、加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
5、加盖焖之3分钟，然后加入一些盐继续翻炒。
6、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜。
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
3、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、将鸡肉倒入锅内，煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
5、加入一汤勺老抽，再加入一汤勺料酒。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
7、加入一大碗蘑菇水，加入适量的盐。
8、然后盖上锅盖小火炖煮，炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
泡浸蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，蘑菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的时候可以在里面适量的加入一些别的食材进去搭配，这样吃起来的口感也会有所区别，这个具体怎么做，可以根据自己的喜好来决定。干蘑菇在做之前需要将它泡发，其温度需要把握好。
四、干花菇的家常做法
可以做成花菇酿肉，具体做法如下：
辅料：香油少许、盐适量、高汤1碗、蚝油适量、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、酱油1小勺、葱1根、姜1片
3、然后洗净，用手把多余的水份捏出来。
4、猪肉碎成肉沫，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油。
10、放入酿好的花菇，煎至底部微黄。
五、干花菇怎样做好吃
1、干花菇可以 *** 腊肉炒花菇、花菇炖鸡、糖醋煎花菇等。一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。
2、一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。
3、用温水把干花菇泡半小时左右后切片。
4、姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。
5、起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。
6、最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。
7、二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。
8、花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。
9、锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。
10、大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。
11、放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。
12、最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。
13、三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。
14、花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。
15、锅中放少许油，中小火煎花菇变色。
16、葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。
17、转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。
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