大家好，如果您还对话梅排骨不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享话梅排骨的知识，包括话梅排骨怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、话梅排骨的具体 *** 流程,是什么样子的
首先是材料。除了排骨，主要材料是梅花。排骨更好剁成小块，肉嫩骨头小，骨头脆的更好。对于梅花，我喜欢用九品梅花。此外，我们需要准备一些冰糖、生姜、八角、料酒、酱油、一点醋和熟白芝麻。
1.提前将李子浸泡在半碗清水中。排骨放入沸水锅中焯水后，取出洗净，沥干备用。
2.把油放进锅里。油热后，放入煮好的排骨，两面煎至微金黄色。
3.在排骨中加入3颗冰糖，用中火翻炒至糖度。加入姜片、1颗八角、1勺料酒和酱油，然后将梅花和泡梅花的水一起倒入锅中，然后加入比所有排骨多一点的开水。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢炖半小时左右。(李子本身是甜的，所以冰糖的量应该少一些，就三两。不要多放。一颗八角就够了，太多会抢梅花的味道。) 4.排骨炖到你喜欢的味道时，转大火，把汤变浓，倒入少许香醋，然后在表面撒上煮熟的白芝麻。
梅子不仅可以直接食用，还可以做成许多开胃小菜和美味菜肴！ *** *** 有很多种，每一种都有自己独特的风味，可以根据自己喜欢的口味选择尝试。而且，把梅子做成菜不仅好吃，而且更健康。
软排骨更好吃，但唯一的麻烦是油腻。梅花是拯救排骨的救星，让排骨有骨感，酸甜可口。土豆不是主要的麻烦制造者。相反，它们增加了浓稠的稠度和饱腹感。被梅子上油后，排骨的光滑度降低。土豆不炒，直接和前两个一起蒸，这样连酱汁都不勾，整个过程不炒不蒸好。
以上，如果好吃，梅子排骨就做好了。如果你注意的话，你会发现整个过程都没有加盐。不要惊讶，因为梅子本身就有咸味，加上咸酱油，咸度基本够了，所以就没再加了。如果你的口味比较重，或者你用的梅子比较淡，可以根据自己的喜好加点盐。
二、酸甜话梅排骨简介
1、猪小排，也就是我们常说的肋排，一直是女儿的心头好，无论是豉汁微波蒸、红烧，还是搭配糖醋或是烧西洋菜汤、莲藕汤，她都喜爱有加。那天，我在厨房寻找排骨的配料，却意外发现餐台上有一包话梅，这个偶然的发现，便引领我尝试了一道创新的菜品——话梅排骨。
2、考虑到话梅的酸甜口感能提升这道菜的美味，我选择了以话梅为主料，搭配绍酒和生姜，尽量保持话梅的原汁原味。如果能用柠檬汁代替白醋，那效果可能会更加出色。话梅的浓郁香气对于话梅爱好者来说，无疑是一大诱惑，它不仅美味，而且下饭极了，足以满足三到四人的胃口。
三、话梅排骨怎么做
排骨、葱段、八角、生抽、醋、油、九制话梅、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽
1、锅中水开后倒入排骨，焯水5分钟左右，盛出备用。
2、料汁：用生抽、料酒、醋、老抽按3:2:1:1的比例调成料汁备用。
3、锅中倒入适量的油，4成热的时候放入冰糖。
4、小火，慢慢地炒出糖色，倒入焯好的排骨，快速翻炒均匀。
5、倒入料汁大火翻炒上色，放入葱段、姜片、八角、桂皮翻炒。
6、倒入话梅，加入适量的开水，小火慢炖50分钟左右。
7、50分钟后转大火，加1勺醋，迅速盖上锅盖焖30秒左右开盖，大火收汁即可。
四、话梅排骨的做法
1、排骨清水浸泡半小时，去除血水，清洗干净滤干水份备用
2、加入葱姜蒜、香叶、八角炒出香味，两勺生抽一勺老抽，少许盐调味，适量料酒，翻炒均匀
3、倒入半听雪碧，再加入没过排骨的热水，加入六颗话梅，大火煮开，小火煮四十分钟，大火收汁，撒上芝麻出锅；
五、话梅排骨汤怎么做
主料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)
腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
1、排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2、红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。
4、将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。
5、烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。
1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。
2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的 *** 性，肠胃不好的人不宜多吃。
3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底 *** ，使其入味均匀。
4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。.
六、分享一道话梅排骨超级好吃
姜片、香叶、冰糖、桂皮、八角、话梅；1.两条肋排冷水下锅
加姜片料酒葱蒜焯水；2.准备配料；3.冰糖加油炒糖色；4.炒出枣红色；5.倒排骨炒上色；6.两勺生抽；7.一勺蚝油；8.一勺老抽(一勺子10ml左右)；9.倒配料炒匀；10.倒提前烧开的开水多一点水没过食材；11.小火焖40分钟左右；12.开吃，收汁即可
七、可乐话梅排骨怎么做好吃-可乐话梅排骨的做法
可乐话梅排骨介绍：
主料：排骨
可乐排骨想必每一个在家的妈妈都给自己的孩子们做过了吧，今天我们在可乐排骨的基础上，又加入了一种食材话梅，这样不仅能使 *** 出来的排骨，肉质更加的软烂，同时也会增强孩子们的食欲，下面赶紧来学习下吧！
2、话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。
3、排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。
4、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。
5、放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。
6、调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。
8、倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。
9、开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。
1、因为排骨不汆水，所以先用清水多漂洗几次，以达到去腥的目的。
2、因为整个菜是甜口，所以在起锅前淋点香醋，酸甜开胃，醋可以先少放一点，尝味后，不够再加。
3、九制话梅用甘草、丁香等料经多翻工序制成，用来烧排骨有特殊的香味。它质地较硬，在烧菜前先浸泡1小时左右为好。
4、如果排骨量少，用的可乐量和话梅量可以减少，不然会太甜。
5、可乐本身含有焦糖色，如果不拍菜的话，可以不用放老抽。
可乐话梅排骨的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的可乐话梅排骨吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！
文章到此结束，如果本次分享的话梅排骨和话梅排骨怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
