很多朋友对于红烧羊肉的家常和红烧羊肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧羊肉的家常做法是什么
辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。
3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）
7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
二、红烧羊肉怎么做好吃,红烧羊肉的家常做法
主料：羊肉1500克配料：白萝卜500克
调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
1生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，
切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
2萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
3净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，
加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)
取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、
八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，
泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
7加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。
8入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入4的香料包。
9放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
10开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，
盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
1将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
4炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
三、红烧羊肉的家常做法有哪些
1、红烧羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它以羊肉为主料，通过红烧的烹饪 *** ，使肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚。下面是一种常见的红烧羊肉的家常做法：
2、青红椒：适量（可选，用于增加颜色和口感）
3、准备材料：将羊肉洗净，切成适口的块状。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
4、焯水：将切好的羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
5、炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味。
6、炒羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。
7、调味：加入老抽、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让羊肉上色并吸收调味料的味道。
8、烧制：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味适当调整盐的分量。
9、收汁：待羊肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可以加入切好的青红椒增加颜色和口感，继续炖煮几分钟。
10、出锅：最后调整味道，确保汤汁浓郁，羊肉熟透，然后关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
11、羊肉选择时，更好选用带有一定脂肪的部位，这样炖出的肉质更加鲜嫩。
12、焯水是为了去除羊肉的腥味和杂质，不可省略。
13、红烧羊肉的关键在于火候的控制，需要耐心慢炖，使肉质更加酥烂。
14、根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及是否加入青红椒。
15、红烧羊肉烹饪过程中，可以根据个人喜好添加土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的营养和口感。
16、总之，红烧羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在寒冷的冬季食用，可以很好地补充身体所需的能量和营养。
四、红烧羊肉的家常做法
1、红烧羊肉的家常做法主要包括准备食材、炒制羊肉、加入调味料和炖煮等步骤。
2、首先，需要准备的主要食材有羊肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。羊肉选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排，这样的肉质既鲜美又不会过于油腻。将羊肉切成大小适中的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少烹饪过程中的腥味。同时，准备好适量的葱姜蒜，切片备用，干辣椒和花椒则根据个人口味来调整用量。
3、接下来是炒制羊肉。将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。随后加入羊肉块，大火快速翻炒，让羊肉表面迅速变色。这个过程中，可以加入少许料酒来提味去腥。炒至羊肉表面微黄时，捞出备用。
4、然后是加入调味料的关键步骤。在同一个锅中，放入适量的冰糖，小火慢慢炒化，炒出糖色。糖色的形成能为红烧羊肉增添亮丽的色泽和丰富的口感。接着，将炒过的羊肉重新放入锅中，快速翻炒均匀，让羊肉裹上糖色。此时，可以加入适量的生抽、老抽来调味和增色，再加入干辣椒和花椒提升香辣味。
5、最后是炖煮环节。加入足量的清水，没过羊肉为宜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等增加香气。炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠时，即可出锅装盘。红烧羊肉的家常做法注重火候控制和调味搭配，通过精心烹饪，可以 *** 出色泽红亮、口感酥烂、味道浓郁的红烧羊肉佳肴。
6、红烧羊肉不仅是一道美食，更富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有温补脾胃、益气养血的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的红烧羊肉能为家人带来温暖和滋补。同时，其做法灵活多变，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，满足不同人群的需求。
五、红烧羊肉怎么做
1、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。
2、步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。
3、步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。
4、步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。
5、步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。
6、步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。
7、步骤6：砂锅内倒入一整瓶啤酒，待大火烧开后放入冰糖，花椒和胡萝卜。
8、步骤8：准备收汁前放盐和花椒粉调味，然后放入淀粉水勾芡出锅即可。
六、羊肉的做法,红烧羊肉怎么做好吃,红烧羊肉的家常做法
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
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