大家好，关于芙蓉菜品很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芙蓉街必吃的十大美食的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、芙蓉蛋的菜品命名 *** 为寓意法
芙蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。
用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。
芙蓉蛋这样做出来太嫩了，超级好吃做法又简单
蒸芙蓉蛋，简单几步，蒸出来鲜嫩爽滑入口即化孩子很爱吃
芙蓉蛋怎么做好吃？只要多一步骤，没有蜂窝嫩的像豆腐脑一样
西南何哥，何妈每天早上5点多就起床了，煮猪食，做早饭，很贤惠
芙蓉蛋中配苦瓜，夏日去火不再难，家常小菜随手可做~
来一碗凝脂般温润的芙蓉蛋，入口自化，美美哒
这样子的芙蓉蛋，比豆腐还要嫩，家里的孩子都喜欢吃
山药芙蓉蛋花汤，鲜香美味健脾养胃，一碗下肚太满足啦
做法一做法二相关菜品营养成分芙蓉蛋的宜忌人群食物营养成分TA说
辅料：猪肉(瘦) 25克，香菇（鲜）15克
调料：小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各适量。
1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。
2)将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。
3)炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可。
主料：鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。
辅料：盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。
1.蛋鸡打散，1.5倍量清水以及少许盐搅匀（与此同时蒸锅烧开）。
2.放入烧开的蒸锅，大火——蒸蛋羹。此时蛋羹蒸好的取出来备用。
3.蛋羹蒸到差不多的时候，炒锅开始煮香菇。
4.煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮开，调味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成。
5.煮好的香菇肉末羹铺在蒸好的蛋羹上，撒上香葱，完成。
辅料：火腿50克,海参（水浸）50克,黄瓜50克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米25克,
调料：植物油20克,姜5克,盐4克,鸡油10克,味精2克,小葱10克,胡椒粉1克,料酒15克
2.沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；
3.上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；
5.海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁；
6.马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁；
8.炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下；
9.再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。
1.利用蛋 *** 芙蓉类莱式很多，有的用蒸的 *** 打芙蓉底子，有的用氽水的 *** *** 芙蓉片子，还有的用滑油的 *** 吊芙蓉等等。此菜用炒的 *** *** ，工艺简便，款式独特；
2.蛋清要求现打现用，不能提前加工，必须充分打发，鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清，不新鲜的蛋清不宜 *** 此菜。发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚，比米汤芡（二流芡）稍浓些即可。发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟，又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫，炒时出手要轻柔，均匀。此菜中的火腿也可改换胡萝卜
二、芙蓉鲜贝的家常做法
1、芙蓉鲜贝是一道山东菜品，主要材料是鲜干贝，鸡蛋清。
2、芙蓉鲜贝的用料：干贝（需泡发）1份、欧福蛋白液300克、豌豆30克、胡萝卜1根切小粒、玫瑰盐15-20克、糖15克、鸡精15克、鲜牛奶100克、水50克，姜片5片、水芡粉10g。
3、步骤1：首先准备食材，蛋白液倒入碗中300克鲜牛奶，洗净泡发好的干贝，豌豆和红萝卜粒。
4、步骤2：蛋白液碗中加入鲜牛奶和水用筷子进行充分的搅拌均匀。
5、步骤3：搅拌均匀的蛋液倒入盘子里，并撇去泡沫。
6、步骤4：放到蒸锅里，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小洞透气，中小火蒸十分钟左右就可以关火了闷一会儿。锅的下层同时可以蒸泡发好的干贝和5片姜去腥提鲜。
7、步骤5：看，就是这样嫩嫩的蛋羹就蒸好了。
8、步骤6：锅里放适量的水，把蒸好的干贝和豌豆红萝卜粒一起放入锅里煮一下，调一个咸鲜口味加点玫瑰盐和糖入味儿。
9、步骤7：调一个水芡粉倒入锅里使汤汁浓稠加点鸡精提鲜。
10、步骤8：浓稠的鲜贝汁倒入蒸好的蛋羹里使嫩嫩的蛋羹和鲜贝充分的融合在一起。
11、步骤9：就是这个样子嫩嫩滑滑的芙蓉鲜贝就做好了，看不出嫰滑的样子咱换一个漂亮盘子吧。
12、步骤10：味道鲜美嫩嫩滑滑的芙蓉鲜贝就看出嫰的样子了，非常美味儿。
13、注意蒸蛋羹的时间一定要掌握好，而且一直是中小火，这样蛋羹蒸的比较嫰。
三、芙蓉街必吃的十大美食
芙蓉街是济南市的一条著名美食街，以其丰富多样的美食而闻名。以下是芙蓉街必吃的十大美食：
1.煎饼果子：煎饼果子是济南的特色小吃，由薄脆的煎饼包裹着香脆的油条和各种配料，口感丰富，味道鲜美。
2.牛肉烧饼：牛肉烧饼是芙蓉街上更受欢迎的早餐之一，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，配上辣椒酱更加美味。
3.羊肉汤：济南的羊肉汤以其独特的风味而闻名，汤底醇厚，羊肉鲜嫩，配上面条和葱花，让人回味无穷。
4.煎饺：煎饺是芙蓉街上的传统美食，饺子外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，一口咬下，香气四溢。
5.炒河粉：炒河粉是芙蓉街上的经典菜品，河粉煮熟后加入各种蔬菜和肉类翻炒，口感软糯，味道鲜美。
6.烤鸭卷：烤鸭卷是芙蓉街上的特色小吃，将烤鸭肉卷入薄饼中，再加上葱丝和甜面酱，口感丰富，味道独特。
7.糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是芙蓉街上的传统名菜，鱼肉鲜嫩多汁，糖醋汁酸甜可口，令人垂涎欲滴。
8.炸酱面：炸酱面是芙蓉街上的招牌美食，面条劲道有嚼劲，配上浓郁的炸酱和各种配菜，味道鲜美。
9.烧烤串串：烧烤串串是芙蓉街上的夜市特色美食，各种肉类和蔬菜串在竹签上烧烤，香气扑鼻，味道鲜美。
10.豆花脑：豆花脑是芙蓉街上的传统甜品，豆花细腻滑嫩，配上红糖水和花生碎，口感丰富，甜而不腻。
以上是芙蓉街必吃的十大美食，每一种都有其独特的风味和特点，让人流连忘返。无论是早餐、午餐还是晚餐，芙蓉街都能满足你的味蕾需求。
四、鲁菜名菜芙蓉鸡片为什么是吃鸡不见鸡呢
在鲁菜中有一道名菜叫芙蓉鸡片，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉，更为奇特的是“吃鸡不见鸡”。今天，我们就一起走进芙蓉鸡片这道美食，了解它背后鲜为人知的历史以及他的经典做法。
芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，相传芙蓉鸡片曾是京城八大楼之首东兴楼的拿手菜之一，民国散文家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾专为东兴楼的芙蓉鸡片写过一篇文章。芙蓉鸡片成名后淮扬菜、川菜、京菜等菜系都有该菜品。通常都是以鸡柳肉、忌惮等食材 *** 而成。成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉，完全看不出是鸡肉。因此，有了“吃鸡不见鸡”的说法。
芙蓉鸡片的用料和做法并不复杂，接下来我们就一起来看一看鲁菜芙蓉鸡片的经典做法。用料：鸡柳肉100克，淀粉40克，净鱼肉（梭鱼为好）100克，马蹄50克，鸡蛋白8个，豌豆苗250克，高汤250克，食盐1.5克，味精1克，料酒10克，姜汁
具体的做法：1、将鸡柳肉放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用。2、把鱼肉也剁成泥，再和鸡泥合在一起砸成泥。3、用马蹄拍碎剁成细粒，同鸡鱼泥一起放在大碗里，加入适量凉清汤搅成糊状，再将鸡蛋清分四至五次陆续加入搅拌均匀，加湿淀粉、盐和味精调匀。4、选嫩绿的豌豆苗洗净，煸炒入味后围在盘子周围。
5、汤勺上旺火，放入高汤、盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾琉璃芡，备用。6、炒勺上中火倒入净油，烧至二三成热时（油温始终保持在二三成热），用手勺舀入鸡泥放入油内，并晃动炒勺，等鸡泥成大片在油面飘起来后，即成纯白色的芙蓉鸡片，用漏勺捞出。以此 *** 把鸡泥连续吊完。7、最后把吊好的鸡片倒入汤勺的琉璃芡中，盛入围豌豆苗的盘中即成。
这道芙蓉鸡片也特别注意：砸鸡泥时一定要砸细，挑出筋膜，汤与蛋清要分数次加入鸡泥，如果一次加得太多，就会出现颗粒，同时也不易融合为一体。吊制鸡片时，油的温度不能过高，如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠，要使其汁成为透明的琉璃芡。
芙蓉鸡片成菜后，鸡片洁白如娇嫩芙蓉，光润饱满，鲜美滑嫩，清香爽口。大家有时间，不妨尝试做一下哟！
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