很多朋友对于虎皮青椒是什么地方的菜品和做虎皮辣椒的技术要领是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、什么菜令你有感觉,一顿能吃两碗饭
这个提问就像时空穿梭机，一下子把我带回到20多年前的小时候，那时候我的爷爷奶奶都还在世，我们家祖祖辈辈是农民，生活在乡下小村庄，那时候家庭吃用基本上都是自家地里种植的，粮油、蔬菜、肉类食品等全部纯天然，现在眼光来看，那些都是绝顶的高档食材，可那个时候并不这么认为，司空见惯，不觉得好吃在哪里，反而更向往饭店里的红烧肘子和糖醋排骨。好了，回到正题，我自小爱辣，越是辣椒吃的越香，农村菜园地里的菜都很绿色，可能是吃的多了，清淡，所以对辣椒有那么的情有独钟，所以小时候奶奶经常用咸猪油、黄豆酱、辣椒切段，放在一起在饭锅里蒸，待饭锅里米饭熟透，一碗香喷喷的蒸辣椒也就好了，拿筷子拌一拌，简直是要了我的口水啊，特别的美味，扒一口米饭就一口黄豆酱蒸辣椒，我一顿可以吃3碗饭。长大后渐渐遇到各式各样好吃的，可我永远也忘不了奶奶做的黄豆酱蒸辣椒，在我心里，这是人间美味，也是我一生所爱。想你了，奶奶。
什么菜令你有感觉，一顿能吃两碗饭？
大家好，我是小董。日常生活中，我们经常会听到说，我没胃口，吃不下。家里人都会说到这个情况，可是在家做什么样的菜才会有胃口，才能吃两碗饭？这就是今天我们要说的一个话题。
日常生活中我们做的哪一些菜令你非常的有胃口，能连吃两碗饭呢？其实在我们日常生活中下饭菜有很多，无外乎一些酸辣开胃的，这样能激发我们的胃口，增加食量，同时也能补充我们身体所需要的营养。
在众多的下饭菜中，小董家人最喜欢的一种下饭菜就是麻辣香锅，做法简单而且非常开胃又下饭，非常的好吃。
——【麻辣香锅】——香辣开胃，营养丰富，做法简单，家常菜，非常下饭
食材：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻
调料：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料
准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，将食材清洗干净控水备用，将宽粉用热水泡软
下面处理配菜，将莲藕切成片，香菇切成片，上海青掰开，金针菇去根掰成小朵，午餐肉切成片，洋葱切丝，鸭血切成片，西蓝花掰成小朵，盛入盘中备用，然后再切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒
锅中加入适量的清水，大火烧开，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，
锅中倒入适量的食用油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
在烹饪好的调味品中，倒入配菜，翻炒均匀，然后下入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了
好了，今天的麻辣香锅就做好了，自己在家做主要是处理食材，做法简单又家常，同时还可以根据个人口感 *** ，真的非常的好吃。而且这样一道麻辣香锅在外面买需要100多了，但是自己在家做30块钱左右即可。非常实惠又划算。
——【麻辣香锅之“你问我答”】——
1、做麻辣香锅一般选用什么样的食材？
答：一般做麻辣香锅我们选用的是我们生活中最常见的食材，比如白菜，上海青，丸子，莲藕，金针菇，西蓝花等等，自己在家做可以根据个人口感添加食材，同时可以加虾，鸡翅，肉等，这个根据个人口味，这样更能增加口感，做出来的更加下饭。
2、食材焯水是根据什么样的步骤焯水的呢？
答：焯水的话一般先把那些难煮的先焯水煮熟，可以先，煮肉类，然后再焯香菇，午餐肉，莲藕之类的，最后是青菜类的，这样焯水处理可以增加菜品的口感。
3、做麻辣香锅的时候烹炒火候是怎么掌握的？
答：我们做麻辣香锅的时候先把食材焯水煮熟了，所以在最后烹炒食材的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的麻辣香锅口感非常好，菜品口感脆爽，而且色泽好。
1、不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准备
2、喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒，或者准备比较辣的火锅底料
鱼香肉丝，那年夏天，和初恋在西安文理的老校区门口吃的时候，满满的幸福感，十分下饭！现在吃起，还有点感觉，总会想起很多。
之后，感觉最下饭的是麻婆豆腐，米饭一定要高过碗沿两厘米，不能压的太实，也不能太虚，豆腐满满一盘，扒拉着米饭，就着豆腐，不行再舀点汁拌上，过瘾！那时候是一人吃饱全家不饿的岁月，放飞自我的感觉如同这麻婆豆腐一样爽朗而跌宕。
再后来，来一个四川乐山的同事，同一年毕业的大学生，在一个老气横秋的央企里似乎是死水中的浪花，总能激出一些生机。一群学生，周末大聚餐，你买酒，我提肉，四川的同事亲自上厨，最拿手的是“回锅肉”，那是截止现在我吃过的最可口下饭的回锅肉了。
那个年代，这三大样成了我单身时代最有感觉的下饭菜。
后来，又来了个湖南浏阳的学生，来时带了两个罐子，一罐子是老家的剁椒，一罐子是腌制的小尖椒。这人很豪爽厚道，非常不错的小伙。我比他早来两年，他算是我的徒弟。大学毕业，往往注定着“劳燕分飞”。小伙子暗恋一个女孩，刚刚拐弯抹角地表露了一点，却要各奔东西。寒风簌簌的晚上他找到我，愁肠满肚，我有自家户太八酿的葡萄酒，小伙借酒浇愁，几杯下去话就多了，话多了，手也就忙活了，打火开灶，腊肉、青椒、红尖椒、茶树菇……一会就端出一盘菜，我又叫了一盘土豆丝，一盘花生米，两大碗米饭。小伙吃着自家的泡椒就着米饭，额头上汗水点点，我让他就菜，他一口都不就，说这菜是专门为我做的。他只是吃泡椒，一根泡椒一口米饭！他说吃泡椒时会想起妈妈。那晚我俩大醉，小伙没 *** ，我用我的诺基亚3310拨通了那个女孩的 *** ，小伙嚎啕大哭，在眼泪中表露了所有的爱……
让我可以一顿吃两碗饭的之一种菜是酸豇豆肉沫了，因为这道菜做法简单，而且下饭神器，非常好吃。
将酸豇豆切碎，肉沫倒入油中煸炒好后，加入姜蒜，豆腐，酱油翻炒，然后倒入酸豇豆起炒，真的非常下饭好吃，有淡淡的酸味有肉香味。
第二种是麻婆豆腐。买好点的豆腐，切小丁，加点盐焯水后捞出备用。锅中烧油，加点肉沫炒香，加豆瓣，酱油，姜蒜和一点水，倒入豆腐进去烧十分钟，然后勾芡起锅洒上花椒面和葱花。这个也是下饭必备神器。
第三种肯定是回锅肉了。要用五花肉炒的回锅肉才下饭，因为不是很肥，炒蒜苗很香，真的会让人多吃一碗饭。
第四种是我非常爱吃的虎皮青椒，为了下饭好吃，就选那种不辣的大个青椒，切成几断，然后放在油里煎软，洒点盐，不用什么佐料，自带香味，也是很下饭的。
不管多好吃的菜，我都不会吃两碗饭，因为吃的东西不是很多。
什么菜令你有感觉，一顿能吃两碗饭？
对于喜欢吃米饭的朋友来说，下饭菜是家里的必备节目。我介绍几个素的下饭菜，看到的都是鸡丁和小炒肉，其实有的时候，素菜用来吃米饭，更是让人馋涎欲滴。
虎皮尖椒尖椒过油，炸出褶皱，用豆豉和葱姜蒜炝锅，放上酱油、醋和白糖一起烧，辣椒的辣已经没有那么冲了，但是依然保留着丝丝辣味，豆豉的香和酱汁的咸甜，吃起来两碗米饭根本就不够。
辣椒炒鸡蛋我喜欢用朝天椒炒的鸡蛋，够辣、够 *** ，俗话说，要解馋是辣加咸，夹一筷子朝天椒炒鸡蛋，就得半碗米饭就着下去。
咸菜丝炒黄豆咸菜头切丝，黄豆泡好水，然后炒在一起，把咸菜的味道煮进黄豆中。无论是馒头还是米饭，都败给这道菜。
辣炒金针菇金针菇过水，放上朝天椒，生抽、白糖一起煮烩，金针菇入味透彻，辣椒点睛之笔。
霸王菜香菜、辣椒、大蒜片、姜丝用酱油、咸盐、米醋拌在一起，吃起来满头大汗，就着米饭，不亦乐乎。
西红柿炒鸡蛋，这个不解释了，没人抵抗这个菜下米饭的能力。
辣白菜辣白菜切块，伴着米饭吃，不知道有多少人尝试过，我相信你吃一次就会爱上这种 *** ，丝毫不亚于大鱼大肉。
什么菜能干掉两碗米饭，我分享到这里，不过绝对不止能干掉两碗米饭，至少三碗。
做为北方人，我认为凡是菜汤不能拌饭的菜，都不配称作能有感觉的下饭菜。
我觉得只有咸鲜适口，汤汁浓稠、食材酥烂的菜，才是米饭的更佳拍档。按照我的标准，给大家推荐这么几道下饭利器！
这个从南到北估计没有人会拒绝，它做为下饭菜的首选吧？【红烧肉】基本家家户户会做，但做法可能有所不同，我来介绍一下我做的【红烧肉】。
【调料】冰糖、生抽、老抽、啤酒一罐、大料一瓣、盐、鸡精
五花肉入口“肥而不腻，瘦而不柴”，咸甜的口感加上淡淡的啤酒香味，还有鹌鹑蛋吸饱了肉的汤汁。夹上一块拌入米饭，两碗米饭好像是挡不住的。
这道菜是具有浓郁地方特色的一道菜，选用我们这里特产的新鲜鲅鱼，搭配红薯粉条炖制而成，绝对的下饭菜。
【主料】鲅鱼一条（越大越好），粉条一把
【调料】黄豆酱，一品鲜酱油，料酒，大料一瓣，白糖少许
粉条特有的嚼劲，沾染上鱼的汤汁，浸润了白米饭以后，让米饭也有了鱼的鲜、粉条的香。特别下饭的一道菜！
给我的感觉凡是红烧类的菜肴，基本都和米饭很搭。还有一些略带辣味荤素搭配的菜，比如【尖椒肥肠】、【尖椒炒护心肉】这些，也是非常下饭的！
1）、红烧肉，尖辣子吃鸡蛋，那家伙解馋。
2）、辣子鸡块，韭菜炒鸡蛋，顺口正常情况下，调配两碗米饭。
3）、红烧带鱼家常豆腐，一次标配两碗米饭。
4）、红焖羊肉，醋溜土豆丝，标配两碗米饭。
5）、清蒸鲈鱼麻婆豆腐，直消两碗米饭。
6）、老碗鱼菠菜粉条，配合两碗米饭
7）、肥肉片丸子大烩菜，红烧茄子两碗米饭么嘛达
8）、土豆烧熟再加牛肉块，糖拌西红柿两碗米饭。
当然咧，水盆大肉也能配米饭只要能吃，就是福。
二、虎皮辣椒味道很赞,要用火先烤一烤辣椒吗
1、青椒辣度不同，有的非常辣，有的非常甜，甜的那种跟吃水果差也不多，拿来炒菜，让人吃着不过瘾。太过辣的呢，过瘾是过瘾了，但不敢吃多少，炒一盘比较浪费。还有一类是半辣不辣的，中间又夹杂着几根几辣的，比如线椒，这种辣椒就特别适合拿来炒小炒肉吃，香辣一碗，和五花肉片非常相配。就算是素炒，不加肉，用这种辣椒也好使。比如做干煸青椒、虎皮青椒，叫法不同，但在有些地方指的完全就是一样的菜品。除了在干煸的时候，非常呛人之外，下饭那是没得说的。
2、做干煸青椒，一般可以选杭椒、线椒和皱皮椒，这三种都是稍微偏辣的，如果要再比这些少辣一些的，还是实地在菜市场问菜贩的好，他们比较了解。
3、选好辣椒之后，洗干净，去蒂，划开去籽，去籽的时候要注意动作快，或者带个手套隔个塑料袋什么的，不然，处理完几只辣椒，手就会感到辣痛，不注意抹到眼睛也有罪受。
4、处理好辣椒，将炒锅烧热以后，你有两种选择，一种是不放油，直接炕，另一种是稍微抹一层植物油，再炕。不放油炕出来的焦香味会特别重些，有点接近炭火烤辣椒的味道，有的朋友喜欢吃呛味稍大些的，就用这种干炕法。加了油的炕法，稍微容易一些，油烟较之干炕较少，也不容易炕到焦糊。炕的 *** 很简单，就是用锅铲按住辣椒，让它滋滋的干煎即可，煎好一面，煎另一面，煎到满意为止，起锅前，散点盐粒儿，拌炒均匀就可以了。
5、装盘以后淋酱油或者醋，或者两者都要，风味又是不同。总之，都挺下饭的。干煸好之后，再加肉片或者油渣炒食，味道也极好。
三、做虎皮辣椒的技术要领是什么
1、虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，以葱姜蒜蚝油等食材 *** 而成，辣味十足。其辣椒营养价值非常丰富，增加饭量增强体质等功效。今天就跟您家庭版虎皮尖椒的做法，非常简单且开胃下饭，寒冷冬天这道开胃菜不要错过，一起看一下吧……
2、之一步：准备几个青辣椒，一块五花肉，所需食材不多但是非常开胃下饭。【虎皮尖椒看似简单，原来也有窍门，这样做才更好吃，开胃下饭】
3、第二步：青辣椒切成大块（如图），五花肉切末。【虎皮尖椒看似简单，原来也有窍门，这样做才更好吃，开胃下饭】
4、第三步：锅内油温烧至7成，下入辣椒炸制20秒立即捞出（如图），辣椒表皮呈虎皮状。【虎皮尖椒看似简单，原来也有窍门，这样做才更好吃，开胃下饭】
5、第四步：锅内留底油炒香肉末，加入料汁（味极鲜豆瓣酱蚝油老抽白糖）炒出香味。【虎皮尖椒看似简单，原来也有窍门，这样做才更好吃，开胃下饭】
6、第五步：将所有料头炒香后加入一碗清水，然后倒入辣椒烧制2分钟（如图），至汤汁浓稠。【虎皮尖椒看似简单，原来也有窍门，这样做才更好吃，开胃下饭】
7、第六步：装盘，这样一道菜虎皮尖椒就做好了，咸淡适口且开胃过瘾，特别是寒冷冬季，吃一口虎皮尖椒瞬间食欲大增，有时间你也试一下吧……
四、虎皮辣椒怎么炒
大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料 *** 的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。
大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。
2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
轻轻翻动煮一分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道的香辣过瘾的虎皮青椒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
