今天给各位分享焢肉饭的做法的知识，其中也会对台式焢肉饭的家常做法大全怎么做好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、台式焢肉饭的家常做法大全怎么做好
调料色拉油1汤匙酱油3汤匙冰糖2汤匙葱30克姜20克八角1个桂皮5克蚝油2汤匙辣椒(红，小)1个
江米酒2汤匙水1500毫升丁香1粒甘草2片
A五花肉700克、姜片20克、辣椒1根、葱段30克
B色拉油1小匙、酱油3大匙、蚝油2大匙、冰糖2大匙、米酒2大匙、清水1500毫升
C卤包1个，内含—八角1个、桂皮5克、丁香1粒、甘草2片
1.五花肉放入沸水中汆烫后捞出沥干，切成约2公分厚6公分宽的厚块片状
2.起油锅，锅中放入色拉油，后入烫过的五花肉块小火煎至两面带金黄
3.继续加入葱段+姜片+辣椒爆香，约1分钟后加入酱油+蚝油+冰糖+米酒，中火烧约2分钟，锅中卤汁小滚状态即可关火
4.材料C卤包进泡冷清水中约10分钟，后捞起入约1500毫升清水中煮开煮滚
5.做法3中的所有材料包括酱汁移入做法4的水煮卤包锅中，大火烧煮至沸腾
6.大滚后加盖，改小火焖炖煮约50-60分钟，后开锅大火煮约5分钟
二、焢肉饭的介绍
焢肉饭，台湾小吃之一，是一种以白饭佐以焢肉食用的米食，配菜则以笋丝及腌黄瓜为主，饭内会洒肉臊。所谓的焢肉是指将大块猪五花肉以酱油、糖及香料等材料，用小火煮至熟软卤制而成的肉块。必须注意的是，“焢肉”又有写作“爌肉”者。可能是由于前者笔划较少，大部分的场合都被写作“焢肉”。
三、焢肉饭的简介
1、在彰化，焢肉饭所使用的焢肉是采用猪后腿肉。
2、由于焢肉饭适合作为正餐食用，因此在台湾，除了小吃店可见到焢肉饭之外，在自助餐店及便当店内，焢肉饭亦是常见的主力食品。举例而言，目前台湾外卖便当的种类中，焢肉便当往往和排骨便当、鸡腿便当并列为店家最常供人选择的种类。
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