大家好，关于黑胡椒牛肉粒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑胡椒牛肉粒怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、黑胡椒牛肉粒的家常做法
1、准备食材：牛排或其他较嫩部位的牛肉切成粒，洋葱、青椒、红椒等蔬菜也切好备用。
2、腌制牛肉：将牛肉粒放入碗中，加入生抽、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉和适量的玉米油，抓匀后腌制15分钟左右。这样可以使牛肉更加入味且嫩滑。
3、炒制过程：首先，在热油锅中将腌制好的牛肉粒炒至表面微焦，然后盛出待用。接着，重新加油，先炒洋葱、姜蒜等配料，再放入青椒、红椒等蔬菜翻炒。最后，将牛肉粒倒回锅中，加入特制的酱汁翻炒，再调入水淀粉勾薄芡。
4、调味装盘：在炒制的最后阶段，撒入适量的黑胡椒提升香味，稍微翻炒后即可出锅装盘。
5、这样，一盘美味可口的黑胡椒牛肉粒就完成了。整个烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保持牛肉的嫩滑和蔬菜的脆爽。此外，根据个人口味，还可以适量添加蒜盐、鸡精等调味料增加口感层次。享用时，可以搭配红酒或米饭，让味蕾充分享受这道佳肴的美味。
二、黑椒牛肉粒怎么做好吃又嫩
1、饱满多汁，弹嫩爽口的黑椒菌菇牛肉粒，配上一口醇香的清酒，实在是享受
2、3，锅中倒油大火烧热，倒入牛肉粒迅速翻炒至变色，盛出备用。
3、4，锅中留底油继续加热，倒入菌菇炒香。
4、7，倒入炒好的牛肉粒，黑胡椒粉一起翻炒均匀。
5、牛肉的组成要比猪肉更接近人体需要，尤其适合病后调养和修复组织。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能
三、黑胡椒牛肉粒该怎么选购
1、要做出好吃的黑胡椒牛肉粒，除了有好的烹饪手法，还得知道原材料如何选购。下面我们就分别来说黑胡椒和牛肉应该怎么选。
2、一般来说，如果是买黑胡椒粉，就要选择正规厂家出产的标明有产地、生产日期、保质期等的为佳。更要注意挑选不要储存太久的`黑胡椒粉。
3、如果是购买黑胡椒自己研磨，就要主要选择色泽饱满有光泽的，以黑褐色为宜。还要挑选粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。
4、选购牛肉的时候，可以采用一看二闻三摸的 *** 。
5、一看，可以看肉皮有无红点，看肌肉有无光泽，脂肪是否洁白。有红点、肌肉无光泽、脂肪呈绿色或无光泽者为劣质。
6、二闻，带有异味的牛肉不宜购买。
7、三摸，摸是否有弹性，是否粘手。新鲜的有弹性，并且肉质表面微干或微湿润，不粘手。
四、黑胡椒牛肉粒怎么做
牛里脊肉，黑胡椒，洋葱，青蒜，红辣椒，姜，鸡蛋清(或淀粉)，蚝油
1.牛肉切薄片，用盐，料酒，蛋清(或淀粉)抓几下备用
2.姜切片，洋葱，红辣椒，青蒜切段
3.热锅下油，暴香姜片，洋葱，红辣椒，青蒜，放入牛肉略炒，再放蚝
4.油，酱油，黑胡椒用大火快速拌炒，最后用淀粉勾芡即可出锅
牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒，苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精，盐，酱油，老抽，料酒
1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
牛霖肉，是牛的后腿上部连着腰的那块肉，比较嫩，适合炒着吃。
香味四溢，牛肉滑嫩，黑胡椒炒，比较下饭开胃。
牛霖肉400克，青椒2个，洋葱少量，姜，蒜，黑胡椒粉，盐，郫县豆瓣，鸡蛋1个，生抽，白糖
2、把郫县豆瓣斩碎，倒入牛肉片，加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜，加入洋葱翻炒，蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片，炒制变色，再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色，加入生抽和白糖。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制，炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉更好用研磨棒，现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收，可以用生粉加鸡蛋清腌制。
五、黑椒牛肉粒窍门
1、黄牛肉、生菜、洋葱、小米椒、小西红柿、油、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉。
2、首先需要把材料都准备好，然后先将黄牛肉洗净，切成相等大小的丁，吃起来比较有口感，之后可以选择将切好的黄牛肉丁放入碗中，并加入料酒、生抽、淀粉、清水、盐搅拌均匀。然后用保鲜膜盖住碗，之后放入冰箱中冷藏8个小时，让黄牛肉可以保持一个鲜嫩的口感。首先我们需要把煎锅烧热，并倒入少量油，放入洋葱爆香。这时候及时将腌制好的黄牛肉放入锅中，放入现磨的黑胡椒粉，中火煎，不断翻动至黄牛肉8分熟。等到八成熟之后及时放入一两个切开的小米椒煸炒一下增添辣味。在盛出过前再撒入一些现磨的黑胡椒，盛入垫有生菜的盘中，边上用切开的西红柿做点缀，这道菜就完成了。
3、黑胡椒黄牛肉粒是非常美味的一种食物，而且其中的营养价值也是非常高的，我们完全可以通过吃黑胡椒黄牛肉粒来促进身体健康，首先它不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，并且脂肪含量偏低，味道鲜美。能够促进肌肉的生长，增强人体免疫力，还有利于病愈后人体的快速恢复。同时，黄牛肉中含有的钾，对心血管系统、泌尿系统疾病有很好的防治作用，含有的镁则有助于糖尿病的治疗，对于我们的血管健康是很有帮助的，同时黑胡椒有强烈、 *** 的味道，具有提神醒脑的作用，常吃这道黑胡椒黄牛肉粒还能很好的增强免疫力。
六、胡椒牛肉粒的做法窍门
1、牛肉300克黑胡椒1克杏鲍菇1个3人份
2、蚝油3勺生抽1茶匙小葱1颗干红辣椒3粒玉米油2茶匙盐1克
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4、牛肉中含有着丰富的锌，它具有帮助人体增强免疫力的作用。这是由于它能促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质，而且牛肉还是人体补充锌的重要来源。\n从中医角度来说，牛肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。冬季养生常吃牛肉，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。
5、牛肉粒放入深碗中，放入蚝油2茶匙，生抽1茶匙，黑胡椒适量。
6、锅中放油小火加热，放入牛油煸炒出油。
7、锅中留底油倒入杏鲍菇中火煸炒一会。
8、放入1茶匙蚝油，适量胡椒粉翻炒均匀。
七、铁板黑椒牛肉粒怎样做才好吃
辅料：洋葱1个，红椒1个，淀粉1茶匙，鸡蛋1个
调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黄酒1汤匙，水适量，植物油适量
2、入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用。
4、锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味。
5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。
6、锅烧热放油6成热，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
7、炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。
8、煸香后放黑胡椒末稍煸，加入蚝油、黄酒、生抽、白砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用。
10、放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。
1、此菜更好用牛柳，也可像我一样但原料必须新鲜。
2、牛肉腌制时间应充足，太短则食粉未起作用，肉质不嫩。
3、铁板用中火烧热即可，大火易将铁板烧红，盛入菜肴会出现糊底现象。
4、原料下锅，要勤搅动，使其受热均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水、脱浆，失去滑嫩效果。
5、此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速，准确，一个环节掌握不好，功亏一篑。
关于黑胡椒牛肉粒到此分享完毕，希望能帮助到您。
