各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享藿香鲫鱼的功效与作用，以及藿香鲫鱼有什么功效营养价值的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、藿香鲫鱼的做法步骤图,藿香鲫鱼怎么做好吃
主材：鲫鱼四条（尽量选小点的，易入味），
辅材：泡椒、泡姜、蒜末、藿香、豆瓣酱、生抽少许、花椒少许、少许糖，少许葱，
鲫鱼洗净后，滴干水分。泡椒和泡姜切碎，藿香梗切丁，藿香叶、葱剁碎备用；
1.先下油，油烧至7成热下豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜末、少许时间后加入生抽少许、花椒少许、少许糖，翻炒片刻加入鲫鱼，炒入味后加入高汤，水开后改小火煮至鱼熟，将鱼捞出装盘，留汤。
2.加入葱沫和藿香梗、藿香叶，收汁。
藿香鲫鱼,性辛，微温。归脾、胃、肺经。
功能：芳香化浊，开胃止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
藿香在我国栽培历史悠久．当密集的淡紫红色花盛开时．优美雅致．适用于花境，池畔和庭院成片栽植。十分幽雅，也可盆载观赏。
藿香具有健脾益气的功效，解表散邪，利湿除风，清热止渴。
二、家常藿香鲫鱼怎么做如何做好吃
家常藿香鲫鱼的做法步骤11.破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
家常藿香鲫鱼的做法步骤22.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
家常藿香鲫鱼的做法步骤33.热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像我这样，用平底锅煎）。
家常藿香鲫鱼的做法步骤44.另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
家常藿香鲫鱼的做法步骤55.加水（更好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。
家常藿香鲫鱼的做法步骤66.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
家常藿香鲫鱼的做法步骤77.锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成（貌似泡菜有点多，把鱼儿都淹没了，不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品，再吃不完二顿用来吃面条也很棒。）
PS.四川人的天性，做菜舍得用调料，但舍不得倒掉。
三、正宗藿香鲫鱼的做法
主料：鲫鱼1条、藿香10朵、葱3根、白皮蒜1个
辅料：植物油适量、酱油10毫升、黄酒10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克
2、将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟。
3、藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
4、先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎。
5、小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色。
6、鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣。
8、大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好。
9、加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了。
四、美食|| 藿香鲫鱼
1、藿香，是有独特香味的一种调味香草。据说有芳香化湿、和胃止呕、祛湿解表的功效。用于烹饪，更有利于提高食欲。
2、它独特的香味儿有些人可能不太喜欢，不过如果尚能忍受，我建议可以尝试做一份藿香鲫鱼，说不定从此就会喜欢上它。我家小子便是如此，以前做泡椒鱼时，虽然也吃，但总差那么点意思，自从加了点藿香进去，胃口一下子就打开了。
3、当然，这道菜还少不了川菜中的另一宝：泡椒。
4、泡姜3~4块、泡椒8~10根、大蒜2~3颗，切末备用。
5、藿香如果比较多，可以切丝。我比较喜欢切成葱花大小，更容易入味。
6、两勺红薯粉加适量清水调芡汁待用。
7、三条稍大一点的鲫鱼。如果请师傅杀好，一定要买回来当顿做，不要放到下一餐，那样鱼就不新鲜了。
8、鱼摊一般不会把鱼打理得太干净。拿回家后还要再清洗一次，尤其是鱼肚里的那层黑膜，口感差，腥味重，一定冼掉，鱼鳍剪不剪都行。
9、洗好的鱼沥净水，用厨房纸把鱼身内外的水都吸一下。然后在两面分别划两三刀，以便入味。吃的时候也方便一些。
10、热锅入油，加热至5~6层热，转小火。拎住鱼头把鱼慢慢放进油里，小火炸一下定型，这样煮的时候鱼肉不容易烂掉。
11、炸好的鱼轻轻用铲子沥干油，盛到盘子里。锅里留大约两大汤勺底油。若有猪油，加一小块进去提味。实在没有，不加也行。
12、菜温回到5~6层热时，关小火，把准备好泡姜、泡椒和蒜末分多次放入，轻炒至红亮。出香后倒加入一小把花椒，继续翻炒。
13、很快，泡椒的咸酸香、花椒的麻香、泡姜泡椒特有的鱼香味变得浓烈，加入少量清水，估计可以盖住鱼的一大半即可。2大勺酱油、1小勺生抽、2小勺白糖，再加入一部分切好的藿香，用铲子轻轻推动混合，盖上锅盖用中小火慢慢熬。
14、汤汁入味后，把炸好的鱼放进汤汁里，用铲子把调料舀一些淋到鱼上，盖上锅盖，转中火，熬煮。
15、其间注意火候，火不能太大，鱼肉会被煮垮掉。
16、时时抓住锅柄晃动炒锅，避免鱼粘锅。
17、如此熬煮二十分钟左右就可以起锅了（如果有时间，也可以小火熬得时间长一点，会比较入味）。
18、把鱼轻轻铲起放到盘子里。如果计划的是每人一条，可以分装在不同的盘子里，方便浇汁，吃起来也更方便卫生。
19、煮好的鱼起锅后，转小火，一定要小哦。
20、如果炉子的火关不小，这一步可以离火操作。
21、把兑好的芡汁用筷子搅动几下，让沉在碗底的淀粉均匀的溶在汁水里。
22、少许少许的倒进锅里，边倒边用铲子翻动混合。
23、如果温度下去了，就放回炉子上。不论是离火还是放上炉火，目的都是让锅里有微微的热度，让芡汁均匀的融入到汤汁里。
24、边倒边不停的用铲子顺时针搅动。直至汤汁红亮粘稠。然后把剩下的藿香倒进汤汁中，混混均匀。
25、趁热一勺一勺浇到盛盘的鱼身上……啦啦啦啦……上桌！
26、这道藿香鲫鱼鱼肉细嫩、味道甜美，营养价值也高，夏天吃还有消暑祛湿理气的作用，很是开胃下饭啦……
27、不喜欢藿香味儿的友友，把上面步骤中的藿香去掉就好。
28、这样，便可以收获另一道资格的四川菜——“泡椒鲫鱼”（¯﹃¯）。
五、藿香鲫鱼有什么功效营养价值
藿香鲫鱼，是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜，你知道藿香鲫鱼有什么功效吗?下面是有藿香鲫鱼的营养价值，欢迎参阅。
鲫鱼，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高，每百克高达19.5克，脂肪含量为1.1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;
肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;
结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
六、藿香鲫鱼是怎么煮的
1.破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3.热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像我这样，用平底锅煎）。
4.另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5.加水（更好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。
6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7.锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
