大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于花卷的做，家常花卷的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、花卷怎么做***家常花卷的做法
准备食材：温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐。
1、碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
2、大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
3、取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
4、三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花。
5、把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下。
6、把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下。
7、把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
8、把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
二、面食花卷的做法
1、用料：面粉300克、酵母3克、白糖一小勺、温水适量。
2、首先需要把面粉、酵母倒入1小勺白糖、倒入温水，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。
3、发好的面，倒在面板上，揉一会，排气，切成等份小剂子。
4、小剂子用手压扁，拉长，用筷子在上面，隔一段压个筷子印，从一端卷起。
5、蒸锅放水，把做好的花园摆在笼布上面，二次醒发。
6、开锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅即可，面食花卷就做好了。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。
三、花卷怎么 *** 的 *** 怎么做
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
1：中筋面粉3杯(All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
【主料】：紫薯适量面粉适量酵母粉适量[2]
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
四、12种花样花卷的做法
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。
五、在家做花卷,需要注意哪些
1、引言：对于喜欢做饭做菜的人群来说，总是喜欢在家研究各种各样的美食。可以做馒头，可以做包子，可以做蛋糕，可以做花卷。今天小编想分享的话题就是，在家做花卷时，需要注意哪些事情？
2、一、在家做花卷时，需要注意哪些事项？
3、蒸花卷最难的就是要掌握好时间，如果时间掌握不好的话，蒸的时间过长，就会导致面发硬，口感欠佳。如果蒸的时间太短，很可能会导致花卷的面没有完全蒸熟，也会影响口感。一般来说，蒸花卷的时间要控制在10分钟左右。根据面团的大小来决定，如果面团比较大的话，那么就控制在15分钟左右，如果面团较小的话，就控制在10分钟以内。并且在蒸花卷的时候，一定要注意火候问题。如果凉水下锅的话，就要先用大火将凉水煮沸以后，再转中小火来蒸，千万不要一直大火。很容易导致花卷中的水分流失，会导致吃的时候口感比较硬。如果全程都用小火来蒸的话，很可能会导致花卷的外部熟里面还是生的，会导致面没有熟透，吃起来也会影响口感，还会导致腹痛，腹泻的发生。
4、总而言之，如果使用冷水蒸花卷的话，大概需要半小时，才能够完全熟透。并且每个人蒸花卷的手法都不一样，有使用热水蒸，也有使用冷水蒸的。但小编建议小伙伴们，在蒸花卷的时候，不要使用冷水蒸花卷，因为时间会比较久。而且蒸出来的花卷很容易会破坏掉原来的形状，会变得没有型。并且口感也会比较差，更好的 *** 就是用冷水放入锅中后，用大火将水煮沸之后，看到水蒸气以后再用，中小火的方式煮10分钟左右，这样就能够将花卷全部的蒸熟，不会出现外熟里生的情况。
六、花卷怎样做
1、原料：面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油。
2、第1步、面粉400克温水200毫升酵母2克倒入温水中，静置几分钟后搅匀，加入面分钟揉成光滑的面团盖上保鲜膜；
3、第2步、1小时候面发2倍大成蜂窝状
4、第4步、用擀面杖擀成圆形厚度5毫米左右
5、第5步、刷上油然后均匀地撒上盐五香粉葱花
6、第10步、用手把两边捏住这在花卷完成第11步、最后就是所有花卷做好让花卷放置30分钟左右在上蒸锅这样做出来的花卷更松软蒸锅水开后调中火20分钟即可开锅拿出即可。
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