其实咕咾肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解咕咾肉的做法是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享咕咾肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、咕咾肉做法步骤
1、食材：猪瘦肉200克，面粉30克，菠萝一个，白醋10毫升，青椒适量，白糖30g，蕃茄酱2勺，姜丝少许，葱花少许，玉米淀粉3克。
4、30克面粉加50克清水搅拌。猪瘦肉加面粉搅拌。
7、另起油锅，放青椒块，西红柿，炒的时间不要过长，就可以出锅备用。
8、锅里放油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、白醋翻炒。
9、放菠萝块炒一下，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
10、放炸好肉和青椒，西红柿翻炒均匀，让每块肉都裹上酸甜汁。即可出锅。
二、咕咾肉怎么做才好吃
1、胡椒粉，白糖，番茄酱，香醋，料酒，淀粉 X适量（详细用量请看内文）
2、食材准备好之后，我们处理食材，先把里脊肉切成2厘米见方的小块，再把菠萝也切成2厘米见方的小块，青红椒去籽后切成小块！
3、食材处理好之后，我们先给里脊肉调味，把里脊肉放入到一个较大的容器里面，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入少许食盐，加入1个鸡蛋，然后用手抓匀，腌制一会！
4、在里脊肉腌制的过程中，我们来调个糖醋汁，准备个大碗，加入5汤匙的番茄酱，加入1汤匙的香醋，加入2汤匙的白糖，加入1汤匙的淀粉，再加入1/3碗的清水，搅拌均匀备用！
5、糖醋汁调好之后，我们起锅加油烧热，油温烧至7成热，我们把腌制好的里脊肉，一块一块的裹上淀粉，然后放到油锅里炸，炸至里脊肉断生表面金黄捞起，然后把油温再次烧回7成热左右，再把炸熟的里脊肉倒回油锅再复炸一次，复炸的速度要快约炸15秒就捞起！（复炸可以让炸好的里脊肉更加的外酥里嫩）
6、里脊肉炸好之后，锅里留底油，把刚刚调好的糖醋汁倒锅里，中火煮沸，煮沸后把切好的菠萝块倒入到番茄酱上面，煮1~2分钟，菠萝断生后，加入炸好的里脊肉，用锅铲翻炒，让所有的里脊肉都裹上一层糖醋汁！
7、所有的里脊肉裹上糖醋汁后，加入切好的青红椒块，再翻炒一会，等到青红椒块断生后即可盛盘，出锅前可在加上一汤匙的花生油，再盛盘！
8、这样一道色香味俱全，美味可口的好吃又下饭的菠萝咕咾肉就做好了，看起来是不是很有食欲呢，学会了喜欢这道菜的小伙伴就试试看吧！
三、咕咾肉的做法 咕咾肉怎么做
1、将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时
2、菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
3、在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止。
4、锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油，再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油。
5、把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用。
6、酱汁材料:生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、番茄酱2大匙、玉米淀粉半汤匙、清水半小碗。
7、锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀。
8、倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可。
四、咕咾肉简单做法
1、主料：梅花肉250克、青椒半个、红椒半个、菠萝3片、鸡蛋清2个。
2、辅料：香油1大勺、淀粉半碗、白醋半碗、白砂糖3大勺、盐1大勺、甜辣酱2大勺。
3、青椒，红椒各半个，切片，肉切1.5厘米粗的条，三片菠萝，切成丁。
4、腌肉，依次倒入，1大勺香油，1大勺盐，两个蛋清，一大勺淀粉，然后抓匀。
5、倒半碗淀粉，把肉依次放在淀粉里打滚，然后抖一抖淀粉，放到盘子里备用。
6、倒入小半碗食用油，小火热油，油热后，把裹完淀粉的肉慢慢放入锅中，炸至微黄，然后转大火炸至金黄后关火，捞起炸好焦脆的肉条控油。
7、热锅，倒入少点的油，小火烧热后，依次倒入红椒，青椒，菠萝，小火慢慢炒匀。
8、待青椒表皮微黄，一次加入3大勺白砂糖，1小勺盐，半碗白醋，2大勺甜辣酱，然后炒匀。
9、等到青椒炒软后，下入之前炸好的肉。
10、翻炒均匀，大火炒到汤汁快干，关火即可。
五、咕咾肉的咕咾肉做法
1、五花肉去皮后放入冰箱冻硬片刻，这样切出来的肉片大小均匀。将五花肉切成薄片，放入碗中加入适量盐和两片生姜腌制一会儿，确保肉片上味。
2、将鸡蛋打散，将腌好的五花肉片放入蛋液中浆裹均匀。使用蛋清可以让肉片更加嫩滑。
3、将裹好蛋液的五花肉片放入装有面粉的碗中，让肉片均匀地裹上面粉。
4、将裹好面粉的肉片码放在盘子上，准备下锅油炸。可以选择边裹面粉边炸，但建议先准备好全部的肉片后再进行炸制。
5、将油锅加热至温热状态后转小火，放入裹好面粉的肉片进行初次炸制，大约炸五分钟，然后沥油捞出。注意油温不宜过高，以免外焦里生。
6、将油锅温度提升至中火，再次放入炸过的肉片进行复炸，直至肉片炸至金黄色的肉球状。
7、将炸好的肉球捞出备用。另起锅，加入少量底油烧热，转小火加入三大勺番茄酱、少许白醋和糖，再将事先用水化开的水淀粉倒入锅中。
8、待酱汁炒至粘稠状态，将菠萝块和炸好的肉球倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉球都裹上酱汁。
9、酱汁均匀裹在肉球上后，即可出锅。此时可以开大火快速翻炒，确保酱汁收干且均匀附着在肉球上。
六、如何做出咕咾肉 咕咾肉的做法
1、材料：五花肉半斤菠萝一两青椒一个番茄沙司一两盐糖生粉蛋清，醋，料酒，胡椒粉，鸡精各适量。
2、五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片
3、把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用
4、再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司，一调羹白醋，两调羹白糖，少许水煮开，一定要
5、不断翻炒，不能糊锅哦，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒，菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹
七、咕咾肉的做法是什么
用料：里脊肉、菠萝、蜂蜜、番茄酱、白醋。
1、把里脊肉洗净切片，切片过后用刀拍松，然后把肉切成小块。
2、切好的肉块，加入盐、味精、五香粉、料酒，抓匀腌制半小时左右入味。
5、在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。
6、做一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。
7、待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。
8、锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，待锅内泛起小水泡开始变黏稠，加入一点白醋。
9、等糖醋汁变成大水泡，变黏稠。
10、加入肉块和菠萝翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。
OK，关于咕咾肉的做法和咕咾肉的做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
