大家好，红烧茄子的家常做法不用煎炸相信很多的网友都不是很明白，包括红烧茄子怎么做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧茄子的家常做法不用煎炸和红烧茄子怎么做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、家常菜红烧茄子里的茄子需要油炸吗
家常菜里面的红烧茄子里面的茄子可以油炸，当然也可以不用油炸。就看你喜欢脆一点，还是喜欢软一点。如果在家里面红烧茄子喜欢吃比较脆一点的时候，就可以油炸，如果想吃比较软和一点的时候就不需要油炸。总之，红烧茄子是一道非常美味可口的家常菜。
二、红烧茄子怎么做,家常做法!
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
三、红烧茄子怎样做会更美味
大家在 *** 红烧茄子时应该先那种长茄子做为主要食材，而且在把茄子切成块以后，要在淡盐水中泡一下，这样不但可以防止茄子变黑，更能让茄子在子炸制时不吸收过多的油脂。
长茄子四百克，食用油、葱、姜、蒜、醋、淀粉和糖都适量就可以。
1、把茄子洗净后切成滚刀块，然后放在淡盐水中浸泡二十分钟，取出后要把表面水分处理干净。
2、把锅中放油，等油热后把茄子放入炸制，炸到茄子变软后取出沥干油备用。等茄子温度降低后，再把茄子放入油锅炸一下，这次要把茄子炸到金黄色的样子捞出。
3、取一个碗，把醋、汤、料酒和盐以及生抽等调味料按自己的口味调成碗汁备用。
4、把油倒出留一点底油，然后放入葱姜蒜炒香，再把调好的料汁倒入烧开后加入炸好的茄子，快速的翻炒，等锅中料汁快要熬尽的时候，加入一点淀粉进么收汁，然后就能取出装盘了，这样制成的红烧茄子，不但不油腻，而且口感还特别好。
四、怎么做红烧茄子 家常
茄子 1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
五、红烧茄子的做法
原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。
六、请问做红烧茄子的时候必须要放油锅里炸吗 求家常味做法
1、你也可以除这个，其它 *** 一样的哦，
2、1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。
3、2。猪肉一小块，切丝，拌上一小勺食用油，少量盐，鸡精，生抽，生粉，腌制备用。
4、3。葱切粒，蒜切片，少量生粉水备用，豆瓣酱一大勺，料酒两勺，生抽一勺，糖一小勺。
5、4。将已放置半个钟的茄子滤干水，用手将茄子逐块挤干水分，而且挤的越干越好（相信我，没错的～～）
6、5。锅烧热油，不需很多，先将猪肉入锅快速划熟，肉色变白即可，捞出备用。
7、6。放入茄子，因为这时的茄子已经不怎么吸油了，稍微煎一会，等茄子已经“软弱无力”时，将其推至一边，放入葱蒜，用余油稍微煸炒一下，投入3中的调料（除了生粉水之外）以及猪肉丝，加入适量的水，加盖焖一会，最后加入一小勺生粉水勾芡，一道香喷喷的红烧茄子出锅了。
8、Tips：因为茄子用盐腌了半个钟，可能盐分已经渗入，为了防治烹饪出来的茄子太咸，建议烹制过程中谨慎放盐，勾芡前试下味道再略做调整即可：）
七、红烧茄子怎么做才好吃
1、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
2、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
3、锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
4、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
5、最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。
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