各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享高中生营养菜谱家常菜做法大全，以及营养菜谱大全家常菜做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、营养菜谱大全家常菜做法
1、番茄2个（约300克）、鸡蛋3个、葱1根、盐3克、白糖5克、食用油适量。
2、番茄洗净，切成小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。葱切成葱花备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
4、锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入番茄块。翻炒均匀后，加入白糖和盐，继续翻炒至番茄出汁。
5、最后倒入炒好的鸡蛋，与番茄混合均匀即可出锅。
6、番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质等，这道菜营养丰富，易于消化，适合大多数人群。这样的番茄口感更好，汁水也更丰富。成熟的番茄颜色鲜红，按压时稍有弹性。
7、鸡蛋的搅拌技巧：搅拌鸡蛋液时可以加入适量的水（约鸡蛋液的1/3），这样炒出的鸡蛋会更加蓬松。
8、牛肉300克、土豆2个（约300克）、胡萝卜1根（约200克）、洋葱1个、姜3片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、盐4克、冰糖10颗、食用油适量。
9、牛肉切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱切块备用。
10、锅中倒油，油热后放入洋葱炒香，加入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣炒出香味。放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽上色。
11、倒入适量清水，没过牛肉，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
12、加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20- 30分钟，至土豆和胡萝卜熟透，牛肉软烂。最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
13、牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含铁、锌等微量元素和多种维生素，尤其是维生素B12，对预防贫血有很好的作用。土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C和钾等矿物质，胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康有益。这道菜营养均衡，能为人体提供丰富的能量和营养。这两个部位肉质鲜嫩，有嚼劲，且肥瘦相间，炖煮后口感更好。
14、炖煮的技巧：炖煮牛肉时要先用大火烧开，让肉质表面的蛋白质凝固，锁住水分，然后转小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味，同时保持肉质的鲜嫩。
15、西兰花1颗（约400克）、蒜2瓣、盐3克、生抽5毫升、食用油适量。
16、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟左右，去除杂质和残留的农药。然后用清水冲洗干净。蒜切成蒜末备用。
17、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1- 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
18、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。加入盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。
19、西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养成分。其维生素C含量比辣椒还要高，具有很强的抗氧化作用，有助于提高免疫力。同时，西兰花中的萝卜硫素等成分还具有防癌抗癌的功效。还可以用淘米水清洗西兰花，因为淘米水中含有淀粉等物质，能更好地吸附西兰花表面的杂质。
20、焯水的目的：西兰花焯水可以使西兰花的颜色更加翠绿，同时去除草酸等抗营养物质，使其更有利于人体的吸收。
21、猪里脊丝150克、木耳丝50克、胡萝卜丝50克、莴笋丝50克、泡椒酱30克、葱姜蒜末各10克、盐3克、白糖20克、醋15毫升、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉10克、食用油适量。
22、猪里脊丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。将白糖、醋、生抽、淀粉加少量水调成鱼香汁备用。
23、锅中倒油，油热后放入腌制好的猪里脊丝滑炒至变色，盛出备用。
24、锅中留底油，放入泡椒酱炒出红油，加入葱姜蒜末爆香。放入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀。
25、倒入猪里脊丝，翻炒均匀后倒入鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
26、猪里脊肉是蛋白质的优质来源，含有人体必需的氨基酸。木耳含有铁元素和多种维生素，对缺铁性贫血有一定的改善作用。胡萝卜富含β-胡萝卜素，莴笋含有丰富的膳食纤维，这道菜营养丰富，味道鲜美。淀粉不要放太多，否则会使肉丝在炒制时容易粘连。同时，加入少量的食用油可以防止肉丝在滑炒过程中粘锅。
27、鱼香汁的比例调整：鱼香汁的比例可以根据个人口味进行适当调整。如果喜欢甜一点的口味，可以适当增加白糖的用量；如果喜欢酸一点的口味，可以增加醋的用量。
二、16道菜家常菜菜谱做法大全,收藏起来,不用再为吃什么犯愁
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黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量
1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。
5锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。
虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
豆腐，猪肉，油，糖，酱油，郫县豆瓣酱，豆豉汁，盐，淀粉，洋葱，胡椒粉，姜
将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味，加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。
圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
1.将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2.锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3.豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油，酱油，糖和香料
1、把猪肉洗净，把头发向左扫皮，然后剪下大小的盒子；
2，要用更好的调料更好放一盘里面，所以它是炒的更方便，葱切小条；
3，一匙酱油，2大勺酱油准备好了；
4、火锅热油，放入八角和肉桂炒；
5，加入猪肉、姜、香叶，煸炒洋葱；
6、五花肉炒微焦，盛。表面的可乐可以，瘦肉很多亲戚不要炒太久，瘦肉将是木材；
7、将肉洗净后，将平底锅洗净，再将锅内少油，加入冰糖，煸炒；
8、冰后立即加满糖化的猪肉炒至白糖色；
9、在锅中加入适量的水，加入一匙酱油，调制2汤匙酱油；
10。煮沸的水煮沸后，用盖子盖上盖子50分钟。如果时间不到50分钟，水很快就干了，然后加适量的水。当水干了，打开盖子，炒直到果汁收集。
配料：黄鱼1条胡萝卜半根豌豆50克香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml）清水100ml糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。
3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。
4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
原料：鲜虾500克莴笋1根干红辣椒20克花椒20克大葱1根生抽汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）
1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。
2.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。
3.炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。干煸四季豆
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
*** *** ：1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！
蘑菇、菠菜、河虾仁、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、香油、淀粉
1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀，放入开水中焯烫取出，锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入蘑菇烧煮入味备用；
2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅，蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可
材料：排骨。姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒
1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
3．锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
4．依次加入料酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、土豆、葱
1.五花肉切成薄片，加料酒，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
1.西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。
2.热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3.鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
1.茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
三、家庭菜谱家常菜的做法大全
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
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