大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧鸡爪子家常做法，红烧鸡爪子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鸡爪子的做法-红烧鸡爪子
1、配料：盐，生抽，老抽，姜片，料酒，糖，蚝油，白胡椒，油，花椒
2、鸡爪子的做法很多，其中红烧鸡爪子最常见，男生看球赛一定不能少了它。红烧鸡爪子怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的讲解。
3、烹饪难度：中等烹饪时间：大于一小时烹饪工艺：炖菜品口味：咸鲜用料：鸡爪，盐，生抽，老抽，姜片，料酒，糖，蚝油，白胡椒，油，花椒鸡爪子的做法
4、之一步先烧开水，把鸡爪子用沸水洗一遍去腥，洗干净后捞出备用
5、第二步锅里先热油，用花椒爆出香味，撇去花椒，再放点油，加糖炒糖色
6、第三步炒好糖色后把带水的鸡爪子倒到锅里，慢慢翻炒将糖色均匀沾到鸡爪子上
7、第四步倒水，水没过鸡爪即可，放适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，转大火烧开
8、第五步炖煮一会儿加白胡椒粉、盐调味，然后转小火慢炖
9、第六步炖40分钟后尝下咸淡，再次调味，转大火收汁
二、鸡爪子的做法家常做法
1、凤爪（姐妹厨房）30只；胡椒粉一勺；蚝油一勺；红糖一勺；葱姜蒜适量，蒜多一些；生抽三勺；酱油两勺；料酒两勺；五香粉适量（稍微多放一些）；香醋一勺；辣椒根据自己情况决定
2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥
3、取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。
4、油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈
5、把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以
6、葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制
7、炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦
8、鸡爪；生姜葱白；蚝油；花椒八角干辣椒；桂皮香叶；生抽老抽；料酒；糖
9、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干
10、准备好几片生姜两根葱白两粒八角一把花椒一些干辣椒桂皮香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽两大勺生抽两勺蚝油两大勺糖两勺料酒加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干一些不要全收干啊这个带些卤汁好吃
三、红烧鸡爪子的做法
7.八角、桂皮、香叶等香料：少许
1.处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
2.腌制：将鸡爪放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
3.炒制：锅中加油，放入冰糖，小火炒化，放入鸡爪翻炒上色。然后加入生姜、葱和香料，翻炒均匀。
4.炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡爪熟透。最后收汁，调入盐，翻炒均匀即可。
1.食材准备：红烧鸡爪子的主要食材是鸡爪，辅以生姜、葱等提味。料酒用于去腥，生老抽则用于上色和调味。冰糖炒化后能使鸡爪表面形成光亮的外衣。
2.烹饪步骤：首先需要将鸡爪处理干净，包括洗净和剪去指甲。焯烫是为了去除鸡爪中的血水和杂质。腌制的过程能使鸡爪更好地吸收调料的味道。炒制时，要先炒糖色，这样鸡爪才能呈现出红亮的色泽。最后炖煮至熟透，收汁调味即可。
3.烹饪技巧：炒糖色时要注意火候，避免炒焦。炖煮时火候要控制好，以保证鸡爪既熟透又不破损。收汁时要留意汤汁的咸淡，根据个人口味调整。
烹饪过程中要注意火候和时间的控制，以保证鸡爪的口感和色泽。此外，可根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味的朋友可加入辣椒等。红烧鸡爪子的做法虽然简单，但细节决定成败，注意每个步骤的操作，就能做出美味可口的红烧鸡爪子。
四、鸡爪的家常做法怎么做
1、说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！
2、准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许
3、具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
4、准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮
5、具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
6、准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克
7、具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲剪掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。
8、准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
9、具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。
10、准备食材如下：鸡爪12个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，干辣椒8个，料酒2汤匙，老抽少许，白糖15克，陈皮少许，水适量，植物油适量
11、具体做法如下：先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾，葱切段，姜切片备用，热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒，鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖，直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了！
五、鸡爪子10个家常做法
鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。
鸡爪子焯水后，用调料腌渍，再在炒锅中加入辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入鸡爪翻炒，最后加入辣椒酱、醋、料酒、盐等调料煮至入味。成品麻辣可口，香味浓郁。
鸡爪子煮熟后，用冷水冲洗，再与豆腐皮、枸杞、芹菜、生姜等调料一起放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽等调料煮至汁浓。成品口感清爽，营养丰富。
以上三种是鸡爪子的常见做法，每一种都有其独特的风味和口感。接下来的七种做法，也将各有千秋，让你在家就能享受到多样化的鸡爪子美味。
将鸡爪子与啤酒、生姜、葱等一起炖煮，让鸡爪子充分吸收啤酒的麦香和清爽。
鸡爪子煮熟后，与各种辣椒和调料一起炒制，制成香辣可口的佳肴。
将鸡爪子与蒜瓣一起蒸煮，蒜香四溢，滋味独特。
鸡爪子煮熟后，裹上蜜汁，烤制至外焦里嫩，甜而不腻。
鸡爪子与酸菜一起炖煮，酸爽开胃，特别适合搭配白米饭。
鸡爪子与泡椒一起腌制，麻辣鲜香，辣而不燥。
鸡爪子煮熟后，去骨腌制，冷冻成冻，口感独特，方便保存。
以上就是十种家常鸡爪子的做法，每一种都有其独特的风味和口感，总有一款能满足你的味蕾需求。不妨亲自动手尝试，享受烹饪的乐趣和美味的滋味。
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