大家好，今天小编来为大家解答红糖发糕的做法这个问题，红糖发糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红糖发糕的做法,都有哪些
1、红糖蛋糕虽然好吃，但很多朋友只是吃了，却不知道怎么做。其实，红糖蛋糕的做法并不难。天健食品工坊将与您分享红糖糕点的家常做法，家常便当，配料：面粉300克、红糖100克、酵母5克、水300克、红枣、蜜枣4个，材料准备好后，红豆去核，掰成两半，美尔豆切成两半，红糖用300克热水溶解。
2、在正式生产前，我们首先要准备以下配料：面粉500克、红糖100克、红枣25克、酵母8克，经烘烤，红糖水调合后，加入低筋面粉500克，然后加入面粉用勺子摇匀，形成浓稠的老酸奶，盖上盖子，在酵母环境中加热40分钟，酵母大小为两倍，取一大碗，融化成低筋面粉、玉米淀粉、冷棕色水和溶解的酵母。
3、酵母饼具有发酵风味温和、配方更健康的特点，但 *** 时间较长，需要对发酵状态进行评价，增加了操作难度，粉末版Bolo-FA生产时间短，成功率高。塞卡斯红枣比较大。如果它们比较干，直接用手把它们掰成小块。如果不湿，用刀割开，打碎后擦去表面灰尘，然后控制水分等待。
4、在面团里放一些坚果、葡萄干和黑醋栗，用冷水煮，用中高火煮30分钟，如果你想要不同的东西，也可以加一些干果。但是我认为装饰红枣是可以的。越红越鲜美，不失其意，将果冻豆洗净后，从中切掉，再切掉小颗粒，去掉中间的果核（注意果核不能留着，如果后期刺穿入口会很尴尬）。加入牛奶，在低温下翻身，直到红色的胶滴吸收牛奶中的水分，加入红糖，继续搅拌，直到红糖溶解，与红豆冻完全融合，让它冷却并捣碎鸡蛋（整个鸡蛋）。
二、红糖发糕怎么做
1、食材：面粉200克、红糖80克、红枣适量、耐高糖酵母3克、老抽2克。
2、步骤1，80克红糖，150克开水倒在一起，搅拌至红糖全部融化。放置温热不烫手（不高于40℃）。
3、步骤2，红糖水晾至不烫之后，加入3克耐高糖酵母、2~3克老抽上色，搅拌均匀。喜欢颜色浅一些，老抽可以不放。
4、步骤3，倒入200克面粉（中筋面粉或者低筋面粉），搅拌成比较黏稠的面糊，密封醒发至2倍大。
5、步骤4，面糊醒发好后，用筷子搅拌排气。
6、步骤5，准备导热性比较好的小瓷碗，碗内壁刷油防粘，将面糊倒入小碗中，六七分满就好，表面放些红枣增加香味。
7、步骤6，放入蒸锅，盖上盖子，二次醒发至8分满开始蒸。水开计时蒸25分钟，关火焖5分钟即可出锅。
8、步骤7，打开锅盖，浓浓的红糖和红枣的香味。出锅晾至不烫手，将发糕从碗中取出来就可以吃了。又香又软，甜而不腻，口感和味道都不错。
9、1，红糖发糕的含糖量比较高，所以一定要用耐高糖酵母，面糊醒发更稳定，成品蓬松柔软。
10、2，蒸发糕不挑模具，只要导热性好就可以。蒸的具体时间和模具大小相关，大模具装面糊多就多蒸一会。
11、3，醒发好的面糊可以凉水上锅蒸，也可以开水上锅蒸，最后成品的口感没有差别。开水上锅蒸的发糕，表面容易裂开，大家根据自己的喜好选择就好。
三、红糖发糕最简单的做法
红糖是经过甘蔗榨汁制成，红糖的营养成分很容易被人体吸收，尤其是对女性具有补血的功效，把红糖和面粉搭配在一起 *** 成红糖发糕，更加具有滋补的作用，下面就为大家介绍红糖发糕的做法。
食材：面粉、巧家红糖、泡打粉、酵母、水、鸡蛋
1、面粉称重350g，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。200g温热的水加入红糖60g，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。
2、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋，面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）。八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。
3、发酵到八分满的样子，发酵完成以后可以把红枣子对半剪开，去核，放在上面，当然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等，只要自己喜欢都可以放，之后冷水上锅等上汽之后蒸30分钟，关闭出炉。
1、发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效）。切勿发酵过度。
2、锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕）。
3、蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。
4、用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。
6、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的。
7、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半。
8、底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出。
四、红糖发糕的配方和做法
红糖蛋糕的配方:中筋面粉150克，红糖40克，白糖18克，酵母粉3克，泡打粉1.5克，红枣4颗，35度水120毫升。
1.将酵母粉、白糖、红糖放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
2.将泡打粉放入面粉中，搅拌均匀，然后将酵母水放入面粉中，然后搅拌均匀，直到面糊中没有颗粒。
3.准备一个10-12寸的模具，在模具上刷一层薄薄的熟油，然后将面糊放入模具中，上面放几颗红枣，用保鲜膜封住模具，室温发酵90-120分钟。
4.在蒸锅里放入适量的热水。蒸锅烧SAIC后，将模具放入蒸锅，大火蒸15-18分钟，然后从蒸锅中取出食用。
1.做红糖蛋糕的时候可以加一个鸡蛋，这样会让红糖蛋糕更嫩，毛孔更多。
2.做红糖蛋糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉。如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉，同样可以。
3.红糖面包的发酵和做馒头是一样的。只要发酵的面糊大小是未发酵的两倍，就说明面糊发酵了。你必须选择一个合适的模具，否则面糊会溢出来。
4.做红糖蛋糕的时候，如果喜欢深色的，就用红糖。你喜欢清淡的，可以加适量白糖。
5.蒸红糖糕时，更好用保鲜膜包好再蒸，以免蒸锅里的水滴掉进红糖糕里，影响卖相。
五、红糖发糕的做法和配方
红糖发糕是一种传统的中式糕点，以其独特的香甜味道和松软的口感而受到许多人的喜爱。以下是一个关于红糖发糕的做法和配方：
白糖：10克（可选，用于调整甜度）
温水：约225毫升（用于溶解红糖和激活酵母）
食用油：适量（用于涂抹模具防粘）
红枣：2颗（去核，切碎，用于装饰表面）
溶解红糖：先用约25毫升开水将红糖和白糖压碎融化，再将剩余的温水加入，搅拌均匀。
混合干料：在一个大碗中，将中筋面粉、木薯淀粉和酵母混合均匀。使用硅胶刮刀搅拌可以更方便地确保无颗粒。
加入湿料：将溶解好的红糖水慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。如果有小颗粒，不要担心，发酵后会自然消失。
初步发酵：将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行初步发酵。大约需要1小时，当面糊体积膨胀至原来的两倍大时，即表示发酵完成。
加入食用油：发酵完成后，加入适量的食用油，搅拌均匀，以消除面糊中的气泡。
准备模具：在6寸活底蛋糕模内垫入油纸，以防粘连。注意，面糊倒入前四周的油纸无需特别服帖，因为倒入面糊后油纸会在压力作用下自然贴合模具边缘。
倒入面糊并二次发酵：将面糊从高处倒入蛋糕模中，这样可以方便地排除多余的气泡。然后进行二次发酵，直到面糊体积再次膨胀至模具的八分满左右。这个过程大约需要15分钟。
装饰表面：在发酵好的面糊表面撒上黑芝麻和切碎的红枣作为装饰。
蒸制：将蒸锅加水烧开后，将装有面糊的蛋糕模放入锅中，用大火蒸40分钟。蒸好后不要立即开盖，等待5分钟后再取出脱模。
切块享用：待发糕完全冷却后切成小块即可享用。
发酵的温度和时间会因环境而异，请根据实际情况进行调整。
蒸制过程中尽量避免开盖，以防止蒸汽泄露和温度突降影响发糕的质地。
如果喜欢更甜的口感，可以适当增加红糖的用量。
按照上述步骤 *** ，您就可以享受到美味的红糖发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是极佳的选择。
六、红糖发糕的 *** ***
面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。
3、将三种粉混合好后，更好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的；
3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半；
4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间；
5、底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出。
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