大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干香菇要泡多久的问题，以及和干香菇一般要泡多久的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、干香菇需要泡多久
1、更好用一些温的开水泡，口感会更好，也会更干净，不会有那么多细菌。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡两个小时就可以了。
2、更好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了，营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香。不要用一些太热的水泡，会损害它的营养物质，氨基酸会变少。
3、泡的时候，加点白糖进去，会锁住它的营养成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡时，不要太久，大概30分钟就行了。
4、香茹不宜泡太久的，若是泡的时间太久，香菇被完全泡发后，其中水分、糖分增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵袭，导致香菇发生腐败变质。
5、它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，更好是温的开水，大概三个小时。
6、把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。把豆腐洗干净，放在热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料辣椒、八角放进去，有香味出来时，放入香菇，用大火翻炒均匀，大概三分钟。
7、放入豆腐，继续炒，熟了后，加点料酒、生抽、酱油。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
8、也可以和腊肉一起炒来吃，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的腊肉、干香菇、豆角、生蚝，辅料生姜、葱，调料生抽、花生油、香菜等。将所有材料洗干净，把香菇放入水里泡一下，更好是温的开水，大概三个小时。
9、捞出来沥干水分，切小，放在一边备用。把生蚝放在水里，多洗几遍，再把腊肉切小，更好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后。
10、放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒，大概三分钟，加盐、水进去。水要没过所有材料，大火煮开后转小火。盖上盖子，焖几分钟，加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
二、干香菇一般要泡多久
干香菇在使用之前一般要泡8-10个小时，如果香菇体积较大，则需要泡12个小时以上；选择用温水泡干香菇能相对节约时间，一般只需要5-8小时。
香菇不能泡过久，泡时间太长，香菇的水分和糖分增多，容易遭受细菌和霉菌等侵袭，从而加速香菇发生腐败变质。浸泡干香菇的时候，要对香菇表面进行清洗，清除表面上的灰尘和杂质，把香菇根部去除。
可以选择用温水或者冷水进行浸泡，但是不建议用热水去泡香菇，这样很容易使香菇中的多糖和优质氨基酸成分，在高温下大量溶解于水中，这样也就造成营养流失了，对于此类香菇的口感也就大大折扣。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。
1、如果香菇菌盖伞开得非常大，没有弧度，说明香菇比较老，已经过了更佳食用时期，不建议购买。
2、外表颜色比较深黄色还带点白霜的，一般是品质好的干香菇。颜色紫红色的干香菇，证明香菇放置的时间过长，口感不好且较难泡发。
3、好的干香菇应该是质地干脆且不容易捏碎的，同时也不是太湿。太湿的干香菇不利于存放，同时也较重，购买这些干香菇不划算。
4、品质较好的干香菇的香气浓厚且无异味。如果没有香味，或者有其他的怪味，特别是霉味的香菇，品质较差。
三、干香菇要泡多久,干香菇的泡发时间
香菇温水发。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，更好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。
另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
参考资料来源：人民网-如何泡发干香菇才能做到营养不流失？
参考资料来源：人民网-干货泡发有讲究木耳冷水香菇温水
四、干香菇是要泡多久,怎么处理好
1、水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。
2、烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
3、泡完干香菇的水可以留着，有一定的价值：
4、干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。
5、用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。
6、参考资料来源：百度百科-干香菇的泡发
7、参考资料来源：人民网-香菇补肾健脾食用时不能过度浸泡
8、参考资料来源：人民网-泡完干香菇的水千万别倒！营养价值不比香菇低
五、干香菇要泡多久合适
泡发干香菇，别再用清水，多加2样，只需10分钟，口感肥厚又干净
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『泡发干香菇，别再用清水，多加2样，只需10分钟，口感肥厚又干净！』
香菇是一种药食同源的食材，营养价值极高，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，具有浓郁的香气，受到人们的喜爱，有“菇中皇后”的美称，是家庭中必备的食材之一。
常见的香菇有2种，一种是鲜香菇，一种是干香菇。鲜香菇晒干后香味更浓，而且保存时间长，所以很多人都会买干香菇，无论是炖菜、炖汤，味道都特别香。干香菇不能直接烹饪，必须先泡发，让香菇补充一些水分，变软后方可烹饪。
泡香菇的 *** 简单，直接用清水泡就行，但时间较长，通常要6个小时，会让水溶性维生素溶解掉，营养价值降低。有没有快速泡发香菇还不流失营养的 *** 呢？答案是有的。
下面我和大家分享一下泡发干香菇的小妙招，多加2样，10分钟就泡发，口感肥厚又软嫩，就像鲜香菇一样，还非常干净。
1、准备一些干香菇，放入大碗中，倒入适量温水，35℃左右更佳，没过干香菇，再加入一勺食用碱，用手抓一抓干香菇，反复抓洗3分钟。食用碱有很强的吸附能力，能有效去除香菇上的杂质，让香菇快速变干净。
2、当水由白变黄后，说明香菇上沾的灰尘和杂质已经被吸附下来了，将食用碱水倒掉，重新加入一些温水，再用手抓洗2分钟。
3、灰尘已经去掉，用温水抓洗是为了洗净残留的碱水，抓洗到水非常清澈就行了。同时，抓洗能让香菇快速吸水，变得膨胀。
4、把脏水倒掉，重新加入适量温水没过香菇，再加入一勺白糖，用手搅拌均匀，盖上盖子后浸泡5分钟。糖水的浓度大，能让水分快速渗入香菇中，从而快速泡发。
5、5分钟后，香菇吸收的水分已经差不多了，充分膨胀，变得很肥厚，手感也非常软嫩。
泡发干制品时，比如香菇、木耳、腐竹等，都可以用这个 *** 。在晒制过程中，干制品表面有很多灰尘和杂质，利用食用碱的强吸附性，能快速去除这些脏东西。如果没有食用碱，可以换成面粉或淀粉，也具有吸附性，一样可以洗干净。
温水中加食盐，浓度大，水分子运动快，就能让香菇快速吸水，只需5分钟就能泡发。
泡好的香菇是十分干净的，可以直接炒菜、炖汤，无需再次清洗了。需要注意的是，浸泡香菇的水溶解了一部分营养，也具有一些香味，所以不要倒掉了，可以倒回锅里炒菜，味道很鲜。
现在大家知道了吧，直接用清水泡香菇，又慢又不干净，温水中加食用碱、白糖2样东西，泡发得又快又干净，口感也很软嫩。
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关于干香菇要泡多久，干香菇一般要泡多久的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
