大家好，今天来为大家解答干煸四季豆的做法这个问题的一些问题点，包括干煸四季豆怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、干煸四季豆最简单的做法
材料准备：四季豆300g，五花肉末30g、干红辣椒8根，花椒15粒，蒜4瓣，姜1片，盐适量，生抽1汤匙，料酒半汤匙，白糖半茶匙，鸡粉半茶匙等。
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用。
2、肉沫中加料酒，生抽，腌10分钟左右。
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切沫。
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。
5、锅中余油，倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边。
6、倒入姜沫，蒜沫，干辣椒，花椒炒香后和肉沫一起翻匀。
7、倒入炒好的四季豆，加盐，白糖，鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
二、干煸四季豆怎么做才好吃四季豆是要焯水还是过油
1、四季豆，我们这里又叫做米豆，是经常吃的一种蔬菜。四季豆做法有很多可以炒，炖，凉拌，做饺子包包子都非常好吃。
2、我最喜欢吃的是干煸四季豆，但是做这道菜的时候有一点不好掌握就是四季豆要么炒不熟，要么就会炒糊了。大家都知道四季豆炒不熟，里面含有毒素容易造成人体肠胃不适。
3、那么干煸四季豆怎么做才好吃呢？好吃的四季豆，焦香四溢，咸香好吃。
4、之前做干煸四季豆的时候，试过好多做法，有直接炒的，有用水焯的，口感都不是太好。昨天听一位朋友说，做干煸四季豆的正确 *** 是“过油”，我尝试了一下，果然味道不一样，四季豆熟透而不焦，味道也是咸香好吃。今天就和大家分享一下。
5、1，准备食材。四季豆，红油豆瓣酱，葱姜蒜末，花椒粒。
6、2，四季豆清洗干净，控干水分。这一步一定要做好，否则过油的时候会炸油花。
7、3，起锅烧油，多放一些油，把四季豆放锅里炸一下。四季豆炸至表面气泡微黄就可以了，然后捞出控油。
8、4，锅底留油，把花椒粒放进去炸香，然后倒入豆瓣酱和葱姜蒜，炒出红油。
9、5，四季豆倒入锅中，翻炒一分钟，加盐调味即可出锅。
10、四季豆不容易炒熟，所以在干煸的时候一定要事先把四季豆焯熟。我之前一直是用水焯的，用水焯四季豆有两个问题之一个是焯水的时间太长，第二个是用水焯过的四季豆含的水分太多，炒的时候不容易炒出焦香味。但是今天用四季豆“过油”的 *** ，完全解决了这两个问题，油温很高能快速地把四季豆炸熟。在油锅里，四季豆炸至焦黄，已经熟了，下锅炒入味即可。
11、喜欢吃干煸四季豆的朋友可以尝试一下这个 *** ，方便又省事
三、干煸四季豆的做法步骤
1、干煸四季豆的做法步骤一般包括以下几步：准备食材、炒制香料、煸炒四季豆和调味装盘。
2、首先，我们要准备好所需的食材，这包括四季豆、蒜末、姜末、干辣椒段和花椒粒等。四季豆要选用新鲜的，颜色鲜绿、质地脆嫩的为佳。将其洗净后，切成适口的长段，这样炒出来的四季豆更易入味。同时，蒜末、姜末、干辣椒段和花椒粒也要提前准备好，这些都是提升菜品香味的关键调料。
3、接下来是炒制香料。在热锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，先放入蒜末、姜末爆香，再加入干辣椒段和花椒粒，小火慢炒，直到炒出红油和浓郁的香味。这一步的目的是为了将香料的味道充分释放出来，为后续煸炒四季豆打下基础。
4、然后，我们开始煸炒四季豆。将切好的四季豆放入锅中，用中大火快速翻炒，使其均匀受热。在煸炒的过程中，可以适量加入一些盐，这样可以帮助四季豆更快地脱水，达到干煸的效果。此时，需要不断地翻动锅中的四季豆，以防其粘锅或炒焦。随着水分的逐渐蒸发，四季豆的表面会变得微微起皱，颜色也会更加鲜亮。
5、最后一步是调味装盘。当四季豆煸炒至断生且表面微焦时，加入适量的生抽、鸡精等调味料进行最后的调味。这些调味料能够增添菜品的鲜味和层次感。翻炒均匀后，即可出锅装盘。此时的干煸四季豆色泽诱人、香气四溢，无论是作为下饭菜还是佐酒小菜都是极佳的选择。
6、总的来说，干煸四季豆的做法虽然简单，但要想做出美味的成品却需要掌握一定的技巧和火候。通过精心的食材准备、香料炒制、四季豆煸炒以及最后的调味装盘等步骤的操作，我们可以轻松烹饪出一道色香味俱佳的干煸四季豆来。
四、干煸四季豆怎么做
请准备：豆瓣酱，辣椒酱，肉末少许，色拉油--20克，盐，味精
1、四季豆洗净，切成3厘米长度的段。切口注意是斜口，面积大容易熟；
3、色拉油入锅，3成热时加入四季豆煸炒。煸炒至表面起皱后，盛出备用；
4、少许底油，蒜粒入锅，翻炒出香味，加入肉末炒散后，按各人口味倒入辣椒酱、豆瓣酱翻炒。出香味后，加少许水，熬成浓汁；
5、倒入四季豆翻炒均匀。大火烧开，盖上锅盖，小火焖2分钟。水淀粉勾芡后即可出锅
这不算是真正意义上的干煸四季豆，它做了改良，很适合自家炒
煸菜，意指大火，不加水的炒法，如果真正按照这个含义炒豆角的话，那确实香，不过，也相当费劲，毕竟，豆角不是易熟的食材，所以，要切丝，要加水
五、请问干煸四季豆怎样做才好吃
1、然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
2、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
3、大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
4、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
5、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
6、加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
六、干煸四季豆的做法有哪些
1、干煸四季豆是典型川菜系列，非常好吃，也非常容易做，大家一起来看看吧
2、辅料：花椒一小把、红尖辣椒两个、醋5勺、生抽5勺、料酒2勺、油50克、盐2勺
3、将豆角用手掰成一小段后用水洗干净，在把水空干备用
4、锅里放油，把豆角炒至皮起皱为止。盛出来
5、另起锅放油，花椒，红尖辣椒，翻炒一会，放5勺醋，5勺生抽，2勺料酒
6、把炒好的豆角倒入锅里，放盐，出锅
七、干煸四季豆的做法家常是怎样的
1、主要材料：四季豆、瘦肉、芽菜（也可以用其他的，比如说梅干菜、盐干菜、榨菜等代替）
2、辅料：一小块生姜、三个大蒜、料酒、酱油、食用盐、花椒、干辣椒、鸡精
3、之一步：首先我们将四季豆去掉筋掰成一小段一小段的，再倒入清水清洗干净后备；
4、第二步：将精选的瘦肉剁碎，同时将洗好的姜蒜切成姜末和放在准备好的小碗里面备用；
5、第三步：在锅中加入一定量的油烧热，这个时候再放入肉末煸炒出香味来。然后再加入料酒和酱油均匀翻炒；
6、第四步：我们再加入碎米芽菜炒出香味来，然后香味出来后就可以捞出；
7、第五步：把锅洗干净后烧热再加入油，七八成热的时候加入四季豆煸炒，两分钟左右后再放一点食用盐，开中小火慢慢煸炒，此时注意四季豆应该炒至表面是微焦的状态，成虎皮状，到这个时候四季豆就基本上炒熟了；
8、第六步：把炒好的四季豆拨到锅的一边或者捞出来也可以，锅中放入花椒、生姜和大蒜放入锅中，煸炒出香味来，然后再和四季豆一起把它们翻炒均匀，最后就加入芽菜和肉末，少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
9、注意事项：四季豆一定要炒熟了为止，没有炒好的四季豆吃了可能有中毒的风险喔。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
