这篇文章给大家聊聊关于翻砂芋头的糖怎么熬，以及翻砂芋的 *** *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、翻砂芋的 *** ***
翻砂芋头属于我们非常常见的一种甜品，在饭前或者是饭后来一道翻砂芋头这样的甜品，有助于增加我们的食欲，并且可以帮助进行一定的消化，有助于我们的营养的吸收，那么我们应该在平时怎么做翻砂芋头呢？让小编来告诉大家，同时告诉大家关于翻砂芋头的营养价值。
1)油锅热后，先热点葱花，捞出待用
2)芋头切成条状，下热油锅里炸，炸到比较脆时，捞出放凉后再炸一次，成脆硬时就可以了
3)锅洗干净，放水，糖，熬成糖浆(见上方小图，大概在这种状态就OK了)，倒入炸好的芋条，葱花，让芋条均匀的沾上糖浆后熄火。
4)不停的翻炒芋条，直到糖浆凝成糖霜状。
糖浆是成砂的关键，温度大概在120度左右，就是小泡泡状态
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
相信经过小编上述的介绍，大家应该已经对于翻砂芋头的做法，以及对于翻砂芋头的营养价值有了充分的了解了，在 *** 翻砂芋头的过程中，最重要的一步就是要注意好对于白砂糖的熬煮，如果熬煮过分的，会失去翻砂芋头的香甜清甜的味道。
二、芋头怎么做好吃
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用；
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
【材料】：芋头1个西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出
4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。
之一步：水瓜刮去外皮，切块;香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。
第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。
第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。
【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟；
3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘
三、中秋节芋头的寓意和象征 中秋芋头怎么做好吃
1、中秋食芋头，不仅在江南地区，也在广东潮汕地区有着悠久的习俗。芋头与“余”谐音，象征着富余、吉祥。在一些地方，芋头被视为辟邪消灾的象征，寓意着好运的到来。芋头还代表着健康、长寿，中秋节食用芋头寓意团圆和健康长寿。
2、芋头在中秋时节的食用方式多种多样。翻砂芋头香甜可口，先将芋头煮熟，再用糖浆裹上，冷却后形成糖砂，外表金黄。糖水芋头则更简单，只需将芋头煮至粉糯，加入冰糖即可。排骨芋头则结合了肉类的鲜美与芋头的香甜，先煮排骨，再炖至芋头酥软。
3、准备半个芋头，削皮切条，煮至没有硬芯。锅中放油煎至金黄，糖水熬制，迅速裹上芋头条，冷却后形成糖砂。
4、芋头切块，锅中加水煮15分钟，芋头粉糯即可。可趁热或放凉后食用，香气浓郁。
5、芋头切块，排骨焯水后炒香，加入调料和啤酒炖煮，直至排骨和芋头酥软。
关于翻砂芋头的糖怎么熬，翻砂芋的 *** *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
