大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于海蜇头的营养价值及功效，海蜇的营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、海蜇的营养价值及功效作用是哪些
1、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
2、海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。而海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。也含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。它所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。另外，海蛰皮能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的女性常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
3、东hai盛zhe澜tou海蜇头的功效与作用：海蜇清热，化痰，消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。
二、海蜇的功效与作用 营养价值有多高
1，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
2，海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
鉴别海蜇头的质量的 *** ：海蜇头肉干完整，色泽淡红，有光亮感，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。
吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查的 *** 是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
另外，鲜海蜇不宜食用。必须经盐、白矾反复处理，脱去水和毒性粘蛋白后方可食用。
参考资料来源：央视网—夏季6道养生家常菜清心败火
参考资料来源：央视网—常吃烤禽易变老七类致病致癌食物应慎食
参考资料来源：央视网—年货，水产品可少不了哪些丰富的营养价值呢？
三、海蜇的功效与作用营养价值有多高
1，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
2，海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
鉴别海蜇头的质量的 *** ：海蜇头肉干完整，色泽淡红，有光亮感，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。
吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查的 *** 是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
另外，鲜海蜇不宜食用。必须经盐、白矾反复处理，脱去水和毒性粘蛋白后方可食用。
参考资料来源：央视网—夏季6道养生家常菜清心败火
参考资料来源：央视网—常吃烤禽易变老七类致病致癌食物应慎食
参考资料来源：央视网—年货，水产品可少不了哪些丰富的营养价值呢？
四、海蜇头的营养价值有哪些
1.海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2.海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3.海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4.海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
五、海蜇的营养价值
海蜇蛋白质中氨基酸成分齐全，含量丰富，配比较合理，具有较高的营养价值和保健价值。在海蜇被测出的18种氨基酸中，7种为人体必需氨基酸，2种为人体半必需氨基酸，其人体必需氨基酸占氨基酸总量的29.3%，高于海参必需氨基酸所占23.9%的比例。
8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
海蜇适用于各种脂肪肝患者。尤其是伴有气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病的患者，与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可保障身体健康。具有清热化痰，行瘀消积，软坚散结，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠。主治肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，肠燥便秘，瘿瘤，瘰疬，丹毒，脚气，甲状腺肿，淋巴结结核，高血压。
参考资料来源：人民网——集大教授称海蜇营养价值超海参闽年产值过10亿
参考资料来源：百度百科——海蜇
六、海蜇头的功效与作用
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
1、补碘，海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，吃海蜇头能补碘。
2、增加免疫，海蜇头的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等，能增加人体的免疫力。
3、清肺清肠，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压的功效，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
柠檬，海蜇头含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。
葡萄，葡萄含果酸较多，与海蜇头同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海蜇头中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质， *** 胃肠道。
凉拌海蜇魔芋丝：海蜇洗净后浸泡半天，把多余的盐分泡出来。魔芋丝开水氽烫成熟，沥干水分。两种原材料放入一个容器中，倒入沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料。搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用。
酸辣海蜇头：海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末。取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时。泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中即可。
七、海蜇头有什么营养价值
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇头本性寒凉，因此更好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。
2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。
参考资料来源；百度百科——海蜇头
好了，关于海蜇头的营养价值及功效和海蜇的营养价值的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
