大家好，今天小编来为大家解答海蜇有什么营养价值这个问题，海蜇的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、海蜇的营养价值和禁忌
海蜇的营养价值高，尤其是蛋白质含量丰富，含有多种维生素，还含有钙，碘等微量元素，是一种营养价值及其高的海产品。海蜇还是很多中药处方的重要成分之一，对哮喘，风湿，高血压，慢性气管炎，胃溃疡等有很好的治疗效果。
海蜇是一种很好的营养丰富的食物，高蛋白，低脂肪，含有丰富的钙和碘等微量元素，热量也低，也是一款很好的减肥食品。
因为海蜇的含碘量高，所以对于缺碘引起的疾病有预防作用，由于海蜇含有类似乙酰胆碱的物质，所以能够降低血压扩张血管，海蜇还能清理肠胃，吸附毒素，养颜美容。
1.新鲜的海蜇有毒，所以需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水3次，去除毒素滤去水分之后才可以食用，所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。
2.海蜇比较容易收到细菌的污染，这样会导致细菌性食物中毒，所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。
3.海蜇性凉，脾胃虚弱的人要少食。
4.腌制海蜇的时候更好不要用白糖，因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存，而且营养也会流失。
5.海蜇含有较高的蛋白质和钙，所以更好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易导致蛋白质凝固，不利于人体的消化吸收，鞣酸含量较多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。
6.海蜇是海产品，本身属于发物，所以更好不要和辛辣 *** 的食物一起食用，也不要和其他的发物一起，容易 *** 肠胃。
海蜇要选肉质厚实有韧性的陈海蜇，不要选风干后的海蜇，也不要选新海蜇，更好选择浅黄色或者白色，自然的圆形，有光泽没有腥臭味的，这样的海蜇吃起来口感松脆适口
二、海蜇有什么营养价值呢
海蜇的营养价值丰富，每百克海蜇含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
海蜇更是一味治病良药，在我国医学中，海蜇被认为具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。
加工后的产品分为两种，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，而海蜇头的商品价值高于海蜇皮。
海蜇富含蛋白质、钙和碘，对身体健康有益。其清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效，也使其成为了治病良药。加工后的海蜇产品，海蜇头的价值更高。
三、海蜇的营养价值
海蜇蛋白质中氨基酸成分齐全，含量丰富，配比较合理，具有较高的营养价值和保健价值。在海蜇被测出的18种氨基酸中，7种为人体必需氨基酸，2种为人体半必需氨基酸，其人体必需氨基酸占氨基酸总量的29.3%，高于海参必需氨基酸所占23.9%的比例。
8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
海蜇适用于各种脂肪肝患者。尤其是伴有气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病的患者，与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可保障身体健康。具有清热化痰，行瘀消积，软坚散结，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠。主治肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，肠燥便秘，瘿瘤，瘰疬，丹毒，脚气，甲状腺肿，淋巴结结核，高血压。
参考资料来源：人民网——集大教授称海蜇营养价值超海参闽年产值过10亿
参考资料来源：百度百科——海蜇
四、海蜇有什么营养价值海蜇吃了有什么功效
1.海蜇的营养价值丰富，每100克海蜇皮含有蛋白质3.70克、脂肪0.30克、碳水化合物3.80克、胆固醇8毫克以及多种维生素和矿物质。
2.食用海蜇能够带来多方面的好处：它富含碘，对缺碘人群有益；其扩张血管、降低血压的特性对高血压患者尤为重要；含有的甘露多糖胶质有助于防治动脉粥样硬化；此外，海蜇还能软坚散结、清热化痰，对多种疾病有辅助治疗作用，如气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎和肿瘤预防；对于理发、纺织、粮食加工等行业工作者，海蜇还有去尘清肠胃的效果；中医认为海蜇味咸性平，有益于清热化痰、消积化滞、润肠通便。
3.食用海蜇时需要注意：脾胃虚寒的人应避免食用；鲜海蜇含有毒素，必须经过盐和明矾腌制后才能安全食用。
-凉拌海蜇：将海蜇皮浸泡、清洗后切丝，加入酱油、醋、白糖、麻油和少许味精拌匀即可食用。
-鸡丝拌海蜇：结合鸡肉和海蜇皮，调以多种调味料， *** 成一道清爽美味的菜肴，具有清热、化痰、消积、通便的功效。
五、海蜇头有什么营养价值
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇头本性寒凉，因此更好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。
2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。
参考资料来源；百度百科——海蜇头
六、海蜇的功效与作用 营养价值有多高
1，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。
加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。
2，海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
鉴别海蜇头的质量的 *** ：海蜇头肉干完整，色泽淡红，有光亮感，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。
吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查的 *** 是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
另外，鲜海蜇不宜食用。必须经盐、白矾反复处理，脱去水和毒性粘蛋白后方可食用。
参考资料来源：央视网—夏季6道养生家常菜清心败火
参考资料来源：央视网—常吃烤禽易变老七类致病致癌食物应慎食
参考资料来源：央视网—年货，水产品可少不了哪些丰富的营养价值呢？
七、海蜇的营养价值有哪些
海蜇广布于中国南北各海中，尤其是浙江沿海最多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康等。
1、清肺清肠：海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃、保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
2、补碘：海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。
3、增加营养：海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的抵抗力。
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