大家好,今天来为大家解答干煸蚕蛹的做法这个问题的一些问题点,包括东北干煸蚕蛹的做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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一、干煸蚕蛹做法(干煸蚕蛹的做法)
干煸蚕蛹美味又有营养成分,因而许多场地上都常常会出现这类干煸蚕蛹,实际上假如自身在家里能够做干煸蚕蛹得话,那麼不但清理有确保,并且更关键的是还能够让亲人感受到特色美食的温暖。
2.锅中添加适量冷水烧滚,放进洗干净的蚕蛹焯2分钟捞起来。(在微波炉加热中烤制一分钟出来不必要水份,此流程可省去)
3.炒菜锅加微信好友少量食用油,待水温7成热时放进姜蒜末炒香,再放进干红辣椒丝煸炒出香气把蚕蛹倒进爆锅,火灾爆锅3分钟将蚕蛹里边的水份炒出去,随后撒进少量盐,花椒面,麻辣酱,五香粉在撒上香莱熄火就可以
新鲜蚕蛹、干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、木薯淀粉。
1、干红辣椒切条、葱蒜剁碎预留;蚕蛹清洗后,冷水煮开;
3、凉透后,用剪子把蚕蛹裁成两截,除去正中间的硬芯;
4、用小量的盐和米酒、木薯淀粉翻拌蚕蛹;
5、起油锅,油五成热时,放入蚕蛹,用文火慢炸;
6、炸至蚕蛹淡黄捞起来控油补水;
7、锅内留小量底油,文火煸香麻椒;
8、把麻椒推倒一边,再次用文火煸香葱蒜末;
9、至姜蒜末水份煸出,推倒一侧,放入尖椒,煸出香气;
10、加上炸好的蚕蛹,低火爆锅约2分钟至锅外干干;
11、加入适当盐和味精,煸炒两下,就可以起锅。
3温馨提醒1、煮蚕蛹时,沸腾一两分钟就可以熄火,煮得太老,影响口味;
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部裁开一个口子,随后沿蛹身一侧转圈圈裁开,那样会防止蚕蛹的汁肉崩裂外流;
3、炸蛹时,要一个一个先后入锅,防止黏连;
4、麻椒和小辣椒不必煸煳,葱蒜末煸干水份会变香。
以上便是做干煸蚕蛹的一些方式,不清楚聪慧的家庭主妇你是不是学好了呢实际上吃干煸蚕蛹对人体的健康是有非常大的益处的,当然假如一时吃太多的干煸蚕蛹得话,那麼也是很有可能会造成容易上火的问题的,因而平时在服用的情况下还要注意了。
二、东北干煸蚕蛹的做法
2.葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。
7.盘中放入玉米淀粉,将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
8.锅中多放一些油,油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。
9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸,这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊!
11.另起一锅,锅中放入底油,油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
14.淋入一勺生抽,加入炸好的蚕蛹,快速翻炒。
17.加香菜,颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
三、正宗干煸蚕蛹的做法是什么
1、干煸蚕蛹是中国东北地区特有的一道传统美食,以蚕蛹为主料,经过特殊工艺处理后,使其外酥里嫩,口感独特。这道菜虽然在外地人看来可能有些奇特,但在东北却是一道非常受欢迎的下酒菜。以下是正宗干煸蚕蛹的做法:
2、辣椒粉:适量(根据个人口味调整)
3、准备蚕蛹:如果使用新鲜蚕蛹,需要先清洗干净,去除杂质。如果使用冷冻蚕蛹,需要提前解冻并清洗干净。
4、水煮蚕蛹:在锅中加入足够的水,放入适量的料酒和姜片,将清洗干净的蚕蛹放入锅中,大火煮开后转中小火煮约5分钟,去除腥味。
5、捞出蚕蛹:用漏网将蚕蛹捞出,沥干水分。
6、腌制蚕蛹:将煮好的蚕蛹放入碗中,加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽和花椒粉,拌匀后腌制10-15分钟。
7、热油炸蚕蛹:在锅中倒入足量的食用油,油温升至五成热时(约150摄氏度),将腌制好的蚕蛹放入油锅中,用中小火炸至表面金黄,捞出沥油。
8、爆香调料:锅中留少量油,加入切好的姜蒜末和青红椒丝,快速翻炒出香味。
9、干煸蚕蛹:将炸好的蚕蛹倒入锅中,与爆香的调料一起快速翻炒,使蚕蛹均匀裹上调料。
10、调味收汁:根据个人口味,可以适量添加辣椒粉增加辣味,翻炒均匀后,加入适量的葱花,快速翻炒几下,使味道更加浓郁。
11、出锅装盘:待蚕蛹表面的调料汁液收干,呈现出干爽的状态时,即可关火,将干煸蚕蛹装盘,即可上桌享用。
12、蚕蛹在煮的过程中会有一定的腥味,可以适量增加料酒和姜片来去除。
13、炸蚕蛹时油温不宜过高,以免蚕蛹外焦里生。
14、干煸过程中要不断翻炒,防止蚕蛹粘锅或糊底。
15、根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量,可以适当增减。
16、总之,干煸蚕蛹虽然食材特殊,但烹饪 *** 并不复杂,只要掌握好火候和调味,就能做出外酥里嫩、香辣可口的美食。在东北地区,这道菜常常作为下酒菜或是聚会时的小吃,颇受欢迎。
四、干煸蚕蛹的家常做法
干煸蚕蛹的家常做法,中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜,蘸上佐料别提多美味了!中国的美食是吃不尽的,烹饪是一个 *** 美味的过程,干煸蚕蛹的家常做法,心动不如行动!
步骤2、葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
步骤4、水开之后放入蚕蛹,煮5分钟。
步骤5、将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
步骤6、用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。
步骤7、盘中放入玉米淀粉,将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
步骤8、锅中多放一些油,油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大,衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机,油烟没等到上升到脸部就被吸走了,告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了!
步骤9、待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸,这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
步骤10、其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊!不怕烫就行!我是忍不住吃了好几个!
步骤11、另起一锅,锅中放入底油,油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
步骤12、油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
步骤14、淋入一勺生抽,加入炸好的蚕蛹,快速翻炒。
步骤17、加香菜,颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
蚕蛹的食用注意事项:首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色,变质的`蚕蛹肉质发黄发黑不能食用;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸;三是没有一次吃完的蚕蛹留置后,必须彻底加热之后再食用。
准备食材如下:蚕蛹500克,食盐适量
具体做法如下:蚕蛹清理干净之后,放入盘中,然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟,接着起锅加宽油烧热,油温6成热时,放入蒸过的蚕蛹,中火炸至酥脆,捞出控油,再撒上适量的食盐即可!
准备食材如下:蚕蛹500克,孜然粉适量,食盐适量,辣椒粉适量
具体做法如下:将蚕蛹清理干净之后,放到盘子里,然后放入蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后取出,用竹签串成一串一串,放入烤炉,刷上一层食油,烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可!
准备食材如下:蚕蛹500克,干辣椒1碗,花椒25克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,蒜末3汤匙
具体做法如下:先将蚕蛹放入蒸锅蒸10分钟,再将干辣椒用剪刀剪成段备用,接着起锅加油烧热,油温6成热时,放入蚕蛹炸至酥脆,然后捞出备用,锅内留底油,放入花椒,小火炒香,再放入干辣椒炒出辣味,然后放入蚕蛹,撒入1茶匙食盐,撒入1茶匙鸡粉,撒入3汤匙蒜末,翻炒均匀即可出锅装盘!
准备食材如下:蚕蛹500克,青红椒各2根,小葱2根,食盐1茶匙
具体做法如下:起锅加油烧热,将蚕蛹炸至酥脆,然后捞出备用,再将青红椒切块,小葱切段,起锅加油烧热,放入青红椒块,翻炒至7成熟,然后放入蚕蛹,放入葱段,加入1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅!
准备食材如下:蚕蛹500克,食盐1茶匙,葱2段,姜4片,八角1个
具体做法如下:蚕蛹冲洗干净,入锅添加没过蚕蛹的水,添加葱姜和八角,大火煮开,添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火,煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取!
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的干煸蚕蛹的做法和东北干煸蚕蛹的做法问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!