很多朋友对于黄花的营养成分和黄花菜的主要营养成分是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、黄花的营养价值
1、黄花又叫黄花菜，黄花菜营养价值高，被视作“席上珍品”，其中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷等营养成分，可以促进大便排泄、防治肠道癌瘤以及抑制癌细胞生长。
2、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
3、黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
二、黄花菜所含营养物质
黄花菜俗称”金针菜”,学名萱草，古名忘忧草，属百合科。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽口、柔嫩、甘甜，自古有"席上珍品”的美誉。黄花菜常与黑木耳等斋菜搭配烹制，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富，有很好的保健和美容功效。
每100克黄花菜(干)中含蛋白质194克，脂肪14克，碳水化合物349克，钙301毫克，磷216毫克，还含有多种维生素C、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的营养成分，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
1、黄花菜含磷丰富，并含有维生素E等延缓衰老的营养成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有”健脑菜”之称。
2、对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对抗疲劳和缓解压力有益。
3、黄花菜因含烟酸等成分而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓衰老。
4、它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。特别是胡萝卜素含量丰富，对胎儿发育甚为有益。
1、鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质会引|起中毒，应慎食。
2、用冷水发制较好，凉拌应焯熟,不宜单食,应配其他食料。
3、患有皮肤瘙痒症者忌食，肠胃病患者慎食。
黄花菜150克，香菇30克,猪瘦肉250克。
1、黄花菜洗净入沸水中氽过，放冷水中浸泡1~2小时，挤去水分。
2、香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
3、沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放猪肉丝、香菇丝沸滚3分钟，加入黄花菜,淋上麻油即可。
此汤滋补健脑，适于记忆力减退的老人及老年痴呆症患者食用。
1、鲜藕洗净切片,放开水中略煮捞出待用。
3、锅中放油烧热，放葱花爆香，放黄花菜煸炒，加入鲜汤、精盐、味精，炒至黄花菜熟，用湿淀粉勾芡。
4、将藕片与黄花菜略拌，重新装盘即可。清香嫩脆，凉血解毒。
三、黄花菜的主要营养成分是什么
1、黄花菜，又称为金针菜或萱草，是一种多年生的草本植物，花蕾富含多种营养成分。它含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等，其中胡萝卜素含量甚至超过西红柿几倍。
2、黄花菜性味甘凉，具有多种药用功效，包括止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等。它可用于治疗吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状，也是产后调补品的佳选。
3、优质黄花菜外观色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。手感柔软有弹性，松手后条身能很快伸展开。味道则具有爽快的清香气。
4、黄花菜还有健脑和抗衰老的作用。因其含有丰富的卵磷酯，对增强大脑机能和清除动脉内沉积物具有重要作用。黄花菜被誉为“健脑菜”，并被日本学者称为“健脑菜”。研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有益于高血压患者的康复。
5、黄花菜还具有滋润皮肤、增强皮肤韧性和弹力的功效，使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，减少皱纹和色斑。它还具有抗菌免疫功能，有一定的消炎解毒和防止传染的作用。
6、然而，黄花菜是近于湿热的食物，对于溃疡损伤和胃肠不和的人应少吃，痰多尤其是哮喘患者也不宜食用。
7、黄花菜可以与其他食材搭配烹饪，如黑木耳炒黄花菜、黄花菜猪腰、黄花菜猪瘦肉汤和金针樱桃肉等，具有多种养生功效。
8、糖醋金针菜则是另一道美味佳肴，其口感香脆可口，是宴请宾客的理想选择。
四、黄花菜有什么营养价值
1、黄花菜，又称金针菜，是百合科多年生草本植物的花蕾，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等营养成分，其中胡萝卜素含量甚至超过西红柿数倍。
2、这种食材性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功效，适用于吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状，是病后或产后调理的理想选择。
3、食用黄花菜前需先用清水浸泡，摘除有梗部分洗净，再进行烹饪。黄花菜可与黑木耳、蛋、鸡、肉等食材搭配，制成多种美味佳肴。
4、但鲜黄花菜含有“秋水仙碱”成分，需先用沸水焯烫，再用清水浸泡2小时以上，才能安全食用。干黄花菜则需先用清水或温水浸泡去除残留有害物。
5、食用黄花菜时应注意量不宜过多，以免因秋水仙碱引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。优质黄花菜色泽金黄、质地新鲜、条身紧长均匀粗壮，手感柔软有弹性；劣质黄花菜则色泽深黄略带微红，条身长短不一，弹性差，含水量大，有烟味、硫磺味或霉味。
6、黄花菜的烹饪 *** 多样，如三丝黄花菜、黄花菊、黄花粉丝、黄花炒鸡蛋等，每道菜都有其独特的风味与营养功效。
7、三丝黄花菜将干黄花菜、水发香菇、熟竹笋、胡萝卜等食材搭配， *** 出一道清热利尿、解毒消肿的美食。
8、黄花菊则通过将干黄花菜捶打成菊花形状，配以香菇、冬笋， *** 出一道软嫩味浓、清热利尿的佳肴。
9、黄花粉丝则以干黄花菜与干粉丝为原料，加入盐、味精、料酒等调料， *** 出一道健胃、止血、安神、利尿的美味佳肴。
10、黄花炒鸡蛋则将黄花菜与鸡蛋搭配， *** 出一道清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的佳肴。
11、黄花菜不仅营养价值高，还具有多种食疗功效，是日常饮食中不可或缺的美味佳肴。
五、黄花菜的营养价值
黄花菜不仅外形长得很吸引人,而且吃起来味道也很不错,另外其营养价值也很丰富,是很不错的蔬菜。
以下为大家介绍吃黄花菜的好处以及黄花菜的营养价值。
黄花菜是一种富有营养的滋补食品，也是重要的花卉蔬菜，被人们称为金菜黄花。
据分析，每100克干黄花菜中，含碳水化合物60.1克，蛋白质14.1克，脂肪0.4克，钙463毫克，磷173毫克，胡萝卜素344毫克。
含维生素也很多，其它矿物质铁、钾也高于一般蔬菜。
1、黄花菜还有利尿消肿的功效，可以治疗浮肿、小便不利者。
2、黄花菜还有显著的降低血清胆固醇的功效，有利于高血压病人的康复，可以作为高血压病人的保健蔬菜。
3、黄花菜富含有效成分能抑制癌细胞的生长的因素，丰富的粗纤维能够促进大便的排泄，可作为防治肠道癌症的食品。
4、常吃黄花菜还可以滋养皮肤，增加皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细胞饱满、润滑、柔润、皱纹减少、色斑减退、增添美容。
《本草求真》载，萱草味甘，而气微凉，能去湿利水，止渴消顿，令人平气而无忧郁。
李九毕的《延寿书》载食之动风，令人昏然如醉，故名忘忧。
祖国医学认为，黄花菜味甘性平，有养血平肝，利水消肿之功效。
可治头晕耳鸣，咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳疮，水肿等症。
现代医学证明，黄花菜不仅有乖j胸膈，安五脏，轻身明目之能，而且可利小便，预防呕吐之功，其根还能治疗通身水肿，便后出血和头昏失眠等症。
1、黄花菜30克，红糖15克，承煎内服，3次/日，可治流行性感冒发烧。
2、黄花菜50克，木耳15克，头发灰6克，先用水煎黄花菜和木耳，煮成一碗后，冲头发灰，顿服，可治痢疾，便血。
3、黄花菜60克，水煎内服，3次/日，又可治胃出血、黄疽。
4、黄花菜根、红枣各30克，水煎内服，分2次服完，可治一般便血。
5、黄花菜60克，白砂糖60克，水煎内服3次/日，可治淋症。
6、黄花菜根15克，蒲公英，金银花各30克，水煎内服,3次／日，渣子捣烂外敷，可治急性乳腺炎，乳痈红肿，巴溃或来溃者。
7、黄花菜根30克，水煎内服，2次／日，可治水肿，小便不利，百日咳。
8、黄花菜、蜂蜜各50克，水煎内服，3次／日，可治失音。
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