大家好，关于猴头菇煲汤有苦味是什么原因很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猴头菇煲汤后的苦味是什么怎样消掉的知识，希望对各位有所帮助！
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一、猴头菇煲汤后的苦味是什么怎样消掉
猴头菇本身就有苦味。猴头菇炖汤前先用盐水泡一段时间，再焯一下水即可去除苦味。如鸡腿猴头菇汤，具体做法如下，首先准备材料：
猴头菇3朵、鸡腿800克、浓汤宝1盒、食用油30克、盐2克、香葱5棵、姜1块、蒜3瓣、大料3朵、花椒15粒。
1、猴头菇放到容器里，倒入适量的温水，再放少许盐浸泡5小时。
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2、鸡腿用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
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3、将浸泡好的猴头菇捞出来洗净，撕成小块，然后放到开水中焯一下水，再捞出来备用。
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5、起锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放入鸡腿。
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7、放入焯过水的猴头菇翻炒均匀。
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8、把所有材料倒入高压锅中，然后再倒入适量的清水。
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9、把大料、花椒放入调料包中，然后放入高压锅，再加少许盐，压5分钟。
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10、5分钟后，放入浓汤宝，炖至汤汁浓厚。
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二、猴头菇煲汤苦味怎么消
猴头菇本身就有苦味。猴头菇炖汤前先用盐水泡一段时间，再焯一下水即可去除苦味。如鸡腿猴头菇汤，具体做法如下，首先准备材料：
猴头菇3朵、鸡腿800克、浓汤宝1盒、食用油30克、盐2克、香葱5棵、姜1块、蒜3瓣、大料3朵、花椒15粒。
1、猴头菇放到容器里，倒入适量的温水，再放少许盐浸泡5小时。
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2、鸡腿用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
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3、将浸泡好的猴头菇捞出来洗净，撕成小块，然后放到开水中焯一下水，再捞出来备用。
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5、起锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放入鸡腿。
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7、放入焯过水的猴头菇翻炒均匀。
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8、把所有材料倒入高压锅中，然后再倒入适量的清水。
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9、把大料、花椒放入调料包中，然后放入高压锅，再加少许盐，压5分钟。
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10、5分钟后，放入浓汤宝，炖至汤汁浓厚。
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三、猴头菇有苦味是什么原因 猴头菇苦能吃吗
1、都说猴头菇的营养价值很高的所以就买了点炖汤结果这猴头菇有些苦，这是什么原因造成的？苦的猴头菇可以吃吗？
2、猴头菇对生长环境要求较高，若在生长期遇到了恶劣的环境条件。比如长时间的下雨，猴头菇的子实体就会变红，这类猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到轻微的减少苦味。
3、猴头菇的保存也有很高的要求。若是保存不当，常见的受潮就会引起猴头菇变质，这样的猴头菇不仅仅会带有苦味，还带有毒性成分，不适合食用。
4、猴头菇自身含有一些苦味素，尤其是在根部和子实体中含量较高，子实体中苦味素的含量受环境影响。若是猴头菇生长期长时间下雨，其子实体会出现发红的现象，这类猴头菇苦味素含量加高。一般买回来的猴头菇不是很苦，若很苦则表示你买到的是劣质或腐败变质的猴头菇，因此购买时要注意。
5、猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。
6、首先剪除猴头菇的根部，新鲜的猴头菇发苦的主要原因是因为猴头菇的根部，如果没有剪除干净，就会留有苦味。
7、剪干净的猴头菇用清水洗干净，然后放入苏打水中浸泡两个小时，然后捞出来挤干净里面的水，然后继续放在苏打水中浸泡三四个小时，最长可以隔夜，如果在夏天可以冷藏浸泡。
8、之一次浸泡换水的时候猴头菇中间硬四周软，主要是清除四周的苦味，一定要将猴头菇泡发的水挤干净，如果没有苏打水也可以用淘米水猴头菇苦味怎么去除
9、浸泡之后洗干净撕成小块，如果还有硬块就一定要切除，然后放入锅里，大火烧开，然后小火煮二十分钟。
10、 5再将猴头菇捞出，冷水漂洗之后可以尝一尝是否有苦味，如果还是有苦味可以继续放锅里煮十分钟，并且不断搅拌锅里让里面的苦味都煮出来。
11、猴头菇本身就属于菌类食物，如果过敏的话更好不要吃，否则对身体是有严重影响的。低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。
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