很多朋友对于红烧草鱼块和红烧草鱼块的做法和步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧草鱼块怎么做家常
把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片，先在锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒，煮10分钟即可出锅了
二、红烧草鱼块的做法和步骤
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
5.另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。
7.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
5、把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀
7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
9、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
12、锅中入油加入葱和姜末炸香。
13、加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
三、家常红烧草鱼块的做法大全
1、川味家庭版的红烧草鱼 *** 主料：草鱼1条
2、腌制调料：生姜1块、香葱几根、盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺、红薯淀粉2大把
3、【烹饪调料】：生姜1块、大蒜半头、大葱1根、香芹3-4根、干辣椒4-5个、花椒小半把、豆瓣酱1勺、生抽1炒勺、老抽1勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺、鸡精1勺、香菜
4、【步骤一】：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
5、【步骤二】：将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
6、【步骤三】：把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
7、【步骤四】：炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
8、【步骤五】：鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金黄色，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
9、【步骤六】：锅中留底油，把葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放里边，同时放入一勺豆瓣酱，用中火把调料香味炒出来。
10、【步骤七】：调料香味炒出来，倒入炸好的鱼块，大火继续翻炒均匀。
11、【步骤八】：把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
12、【步骤九】：差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
13、【步骤十】：大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。
四、做红烧草鱼块怎么做好吃
把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片，先在锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒，煮10分钟即可出锅了
五、红烧草鱼块的做法
1、红烧草鱼块的做法来啦，超级简单又美味哦！
2、准备食材：先准备好400g的草鱼块，还有一些油、盐、姜、蒜、葱、香菜，别忘了料酒、酱油、鸡精、花椒粉和辣椒酱，再来点生粉备用。
3、腌制鱼块：把草鱼块洗干净后，加点盐、生粉、料酒、花椒粉和辣椒酱，还有一点点姜丝，把它们搅拌均匀，腌制一下，这样烧出来的鱼更入味，肉也更滑嫩呢！
4、炒蒜片加水：等锅里的油热了，就把蒜片放进去炒香，然后加点水，大概半碗左右。
5、烧鱼块：把腌好的鱼块放进锅里，用中火慢慢烧。记得哦，烧鱼的时候别太用力翻动，不然鱼肉会散掉的。
6、调味并盛出：烧的过程中加点鸡精调味，等鱼烧熟了，就把鱼块盛出来。
7、浇汤汁：把锅里的汤汁留下来，加点葱和香菜，然后浇在鱼块上，就好啦！
8、这样，一盘美味的红烧草鱼块就完成了，赶紧试试吧！
六、红烧草鱼块的家常做法
辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量、香叶适量。
1、草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟。
七、红烧草鱼块的做法 最正宗的做法
辅料：大葱2根、红辣椒4个、醋2勺、酱油1勺、料酒1勺、盐5g、姜1块、小香葱2棵、藤椒10g、胡椒粉3g。
1、鱼块加胡椒、料酒、盐腌渍2小时，腌好加淀粉炸至金黄，沥油。大葱切段，泡姜切片，酱油、醋、水、盐、淀粉调好备用。
2、辣皮子撕开，热水泡开，小葱切碎。
3、油适量，热锅凉油加葱段、姜片。
5、放入炸好的鱼块，水开后放入调好的芡汁，大火10分钟后改小火5-8分钟收汁，盛盘，放入小葱。
红烧草鱼块和红烧草鱼块的做法和步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
