大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧桂鱼的家常做法简单的问题，以及和红烧桂鱼的家常做法简单窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、红烧桂鱼家常做法
1、鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。
2、热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。
3、另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。
4、中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。
5、等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可。
二、红烧桂鱼的家常做法简单窍门
调料食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、白醋适量、白糖适量
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
三、桂鱼红烧怎么做
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用； 2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用； 3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒； 4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋； 5、起锅后滴入少许香油。
鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。我这鱼做出来，鱼肉很嫩，拍桌子还能抖哟！
草鱼（取上半部分，肉质比较好）葱姜干辣椒2个（看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦）盐（口味淡的人就不需要了）味精或鸡精白糖，老抽，鲜辣粉白酒（个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好）
1、将鱼洗净剁成长方块。 2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。 3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！ 4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
1、煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。 2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
问题二：红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。
剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。
把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。
锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。
虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。
问题三：红烧桂鱼怎么做？红烧桂鱼的做法：用料：桂鱼一条（一斤半到两斤的鱼更好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 *** *** ：将杀好的桂鱼控干水，更好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。特点：色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。
问题四：桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法用料
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
问题五：桂鱼的做法，红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼的家常做法 1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色，加水浸过鱼身
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
问题六：怎样做红烧桂鱼 1.把鱼洗干净一定要沥干以免煎鱼的时候把皮弄破然后放在盘子里
2.把切好的姜丝蒜瓣放进锅里倒3-4匙油开小火后把鱼放到锅里的姜丝蒜瓣上再开中到大火煎一下
3.煎好一面后再煎另一面注意翻面的时候一定要小心锅铲不要戳破鱼皮了桂鱼营养价值很高尽量不要煎太长时间我自己都不喜欢把鱼皮煎成那种黄色焦焦的
4.两面都煎过后就加水炖煮放老抽蒸鱼汁和蚝油番茄酱料酒开始大火煮开后就小火炖煮
5.大概烧制10多分钟把汤汁烧粘稠后就好啦
问题七：桂鱼是清蒸还是红烧好吃清蒸桂鱼
清蒸桂鱼的做法图解11.准备好李锦记蒸鱼豉油。将鱼清洗干净，打上菱形刀花。
清蒸桂鱼的做法图解22.葱切成段，姜切片。
清蒸桂鱼的做法图解33.红椒和蒜瓣切粒。香菜摘叶备用。
清蒸桂鱼的做法图解44.鱼的两面均匀的撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。
清蒸桂鱼的做法图解55.起锅放半锅水烧开，放入鱼蒸8分钟。
清蒸桂鱼的做法图解66.蒸好后，将鱼盘端出，倒出蒸下来的水，取出葱姜。
清蒸桂鱼的做法图解77.在鱼的表面均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上红椒粒和蒜粒，摆上香菜叶。起锅烧热，倒入菜籽油，油热至八成熟，淋在鱼身上，一道美味的蒸桂鱼就做好了。
问题八：什烧桂鱼的做法，什烧桂鱼怎么做好吃，什烧桂鱼鱼洗净，两侧各划几刀。裹上蛋液，油煎至两面金黄
将调料集中到一个碗里，用开水调开。
煎好鱼后，开大火，把调料水倒入鱼锅中，烧熟
问题九：桂鱼怎么烧清蒸桂鱼调料:植物油 30克大葱 15克姜 10克胡椒粉 2克盐 3克生抽 15克
各适量 *** *** 1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
；4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
四、家常红烧桂鱼做法窍门
1、这款传统美食——家常红烧桂鱼，美味营养，深受人们喜爱。下面就分享一份简单易学的烹饪 *** 。
2、处理桂鱼：洗净桂鱼，去鳞和内脏，切成适合的块。
3、预处理：将桂鱼块放入沸水中焯水1分钟，去除血水。
4、烧制：热锅加油，加入姜蒜煸香，然后加入酱油、料酒和糖，调成红烧汁。将桂鱼块加入快速翻炒，让汁液均匀附着。
5、慢慢加入适量的水，小火慢炖10-15分钟，让鱼熟透，汤汁收浓。
6、调味：根据个人口味，适量加盐。
7、最后，装饰：上盘后撒上葱花点缀。
8、小贴士：注意火候和翻炒技巧，以免鱼肉过熟或破损，对于有顾虑鱼刺的，烹饪后可以小心剔除。
9、通过这些步骤和窍门，你就可以轻松做出美味的家常红烧桂鱼了。祝你在厨房大展身手，享受烹饪的乐趣，美味佳肴等着你。
五、桂鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的肉质细腻滑嫩，我个人认为做清蒸桂鱼更好吃，而且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。
1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）
5.放入调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。
6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。
清蒸桂鱼 *** 完成，桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收。
六、红烧桂鱼的家常做法
桂鱼 1条、生姜 3片、大蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1汤匙、盐适量、清水适量、食用油适量
1.桂鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成厚片备用。
2.生姜切片，大蒜拍扁去皮备用。
3.热锅凉油，将桂鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，放入煎好的桂鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量，加入清水烧开，转小火炖煮10分钟。
5.炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
选择新鲜的桂鱼是做好红烧桂鱼的关键。新鲜的桂鱼眼睛明亮，鳞片完整，鱼肉有弹性。如果鱼眼睛凹陷或者鱼肉松软，则不新鲜。
煎鱼时要先热锅凉油，这样鱼皮不容易粘在锅上。另外，不要轻易翻动鱼块，以免鱼块散开。
炖煮时要注意火候，不要太大火，以免鱼肉炖烂。同时，要根据个人口味适量加盐和其他调料。
关于红烧桂鱼的家常做法简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
