大家好，今天来为大家分享红烧丸子的家常做法的一些知识点，和红烧丸子有哪些家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红烧肉丸的家常做法
1、准备的食材，1斤半前槽肉馅（也有叫前腿、前尖的），1个鸡蛋，2根大葱，1小块姜，小葱，小白菜
2、①先将大葱,生姜切碎备用，主要用于去除肉腥味，作为一个南方人，之前做丸子只用姜末就可以了，后来结婚了，媳妇是北方人，喜欢吃大葱，不放大葱媳妇说有肉腥味
3、②肉倒碗里，加入切好的葱姜，打一个鸡蛋，加点淀粉，10g盐，适量白胡椒粉，生抽，老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌，然后加鸡蛋搅拌，最后再加淀粉，这样操作更加容易上浆
4、③用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟
5、④用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用，这样可以一起下锅，一起出锅，挤的时候可以在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃，忘记买了
6、⑤锅内加油烧热，然后将肉丸全部炸至两面金黄，刚放进去的时候不要翻动，待一面炸好之后再翻到另外一面
7、⑦炸完的油倒入碗里，冷却后盖上盖，可以留到下次再用，家用一般可以用2~3次，如果长期不打算用或者不差钱也可以直接倒掉
8、⑦锅里还剩点底油，放葱段姜片爆香，倒入炸好的丸子，加入适量水，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，五颗冰糖，一个八角，大火烧开
9、⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
10、⑧盖上锅盖转小火烧20分钟左右至快收汁
11、⑩锅内还有一点汤，加入洗好的小白菜烫熟倒入碗里再撒上葱花就可以了，这一步依个人口味也可以勾点芡汁
二、红烧肉丸子的家常做法大全
1、红烧肉丸子的家常做法有很多种，其中一种简单的做法是先将猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料搅拌均匀，做成丸子。接着，在热油中将丸子炸至金黄色捞出备用。然后，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的丸子，加入酱油、糖、料酒、清水等调料，烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
2、另外还有一种做法，是将猪肉馅与切碎的香菇、马蹄等混合，加入盐、生抽、生粉搅拌成肉馅，再做成丸子。然后在锅中烧开水，将肉丸放入煮至漂浮起来捞出备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，放入肉丸翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。
3、如果想要让红烧肉丸子更加美味，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增添香气。同时，根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到更佳口感。
4、总的来说，红烧肉丸子的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。不过无论哪种做法，关键是要选用新鲜的食材，掌握好火候和调料的用量，才能 *** 出色香味俱佳的红烧肉丸子。
三、红烧丸子有哪些家常做法
1、红烧丸子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要原料是肉丸子，通过红烧的方式烹饪，色泽红亮，味道鲜美。以下是一种常见的红烧丸子的家常做法：
2、猪肉馅：500克（更好选择带一些肥肉的猪肩肉或者五花肉，这样做出来的丸子更加鲜嫩多汁）
3、面包糠或者干淀粉：适量（用于裹外层，使丸子更加圆润）
4、准备肉馅，将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、鸡蛋和少量面包糠或干淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。
5、用手沾一点水，防止粘手，取适量肉馅揉成球状，即成肉丸子。根据个人喜好可以调整丸子的大小。
6、在锅中加入足够的水，水开后将丸子逐个放入，用中小火煮至丸子浮起来，表明已经熟透，捞出备用。
7、另起一锅，加入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香。
8、加入煮好的丸子，加入生抽、老抽、白糖和足够的水（水量要没过丸子），大火烧开后转小火慢炖。
9、炖至汤汁浓稠，根据个人口味调整盐的分量。
10、用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠。
11、淋上少许香油，撒上葱花点缀，即可出锅。
12、肉馅要搅拌得越粘稠越好，这样丸子才会有弹性。
13、煮丸子时，可以先用小火慢慢煮，防止丸子散开。
14、红烧过程中，可以根据个人口味添加八角、桂皮等香料，增加风味。
15、勾芡前尝一下味道，确保调味平衡。
16、总之，红烧丸子的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜既可以作为主菜，也可以作为宴客时的一道美味佳肴。
四、红烧丸子的家常做法 红烧丸子的做法简单好吃
1、原料:猪瘦肉、鸡蛋、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、白糖、玉米油、玉米淀粉、八角、蒜、蚝油。
3、放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀。
7、锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸。
9、锅中热油放入葱、蒜、八角炒香。
10、放入清水、老抽、生抽、白糖。
11、水开放入丸子，小火炖15分钟。
五、红烧肉丸子的家常做法窍门
家常红烧肉丸子做法，步骤很简单，一看就会！
导语：红烧肉丸是深受大众喜爱的家常菜，口感咸香Q弹，真的是一道很好的下饭菜。
说起猪肉丸子最出名的当属红烧狮子头了，红烧狮子头可以国宴级别的菜式，经常出现在国宴中。正宗红烧狮子头的做法比较讲究，像肉的选择，一定要选择肥瘦相间的，若时间允许更好自己剁肉馅，而不是直接买肉馅，瘦肉和肥肉的比例一般为7：3或8:2。除了肉馅选择，在烹饪容器上也有讲究，更好选择砂锅做，不要小瞧了容器，不同的容器煮出来的味道也会有很大的差异。
今天做的这道肉丸子外形和红烧狮子头很像，但是做法比狮子头简单多了，不用油炸，也不用长时间在锅里煨煮，尤其适合家庭 *** 。这款肉丸子应该算是红烧狮子头的改良版本，一口炒锅就能搞定，做法也没那么多讲究，但味道超级赞，一口一个，醇香味浓，越吃越香。夏天没什么食欲，也提不起劲，不妨试着做做这道菜吧，准让你胃口大开。
肉末180克、生粉30克、姜末少许、葱花少许、蒜末少许、盐6克、鸡粉6克、生抽5毫升、料酒5毫升、水淀粉5毫升、白糖2克、白胡椒粉2克、五香粉2克、食用油适量。
1、将一块肥瘦相宜的猪肉洗净后切成大块，放入料理机中，放入适量生姜丝，将猪肉打成肉泥。如果没有料理机就用刀剁，用刀剁出来的味道会更好。
2、将绞好的猪肉放入一个较深的碗中，放入适量盐，少许胡椒粉，一小勺生抽，少许糖，少许料酒，适量葱花，顺一个方向搅拌均匀。
3、放入两勺鸡汤，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。鸡汤也可以用骨头汤，等其它高汤来代替，如果什么都没有就用清水代替。随后用手抓起肉馅摔打1分钟，将肉馅摔打出劲，这样肉丸子才不容易开裂。摔打结束后放入一勺玉米淀粉，放入适量花生油再次拌匀。
4、用筷子朝一个方向搅拌，中途可以少量加2次水，滴几滴香油，没有香油食用油也可以，让肉馅充分吸收水分润滑，搅拌5分钟左右，至肉馅上浆，这样做出来的丸子才鲜嫩多汁，Q到弹牙，然后静置10分钟，搓圆前把肉使劲摔，这样的作用是让肉有劲道好吃。
5、倒入少半锅油，当油温达到八九成热时，放入猪肉馅开炸，一共要炸三遍，之一遍一定要用大火炸，这样才能有外酥里嫩的感觉，第二遍要用中火炸，这时是需要把里面炸熟，所以火不能急，最后一遍再改大火，把外层再进一步的炸酥即可捞出备用。
6、接下来是调汁，放入少许底油，葱姜蒜切成末爆锅，加入酱油和老抽，加入水，烧开，水烧开后加入白糖，盐，王守义十三香，倒入炸好的丸子翻炒几下，最后加入少许淀粉勾芡即可出锅，最后在丸子上撒上切好的香菜段做点缀。
1、调制肉馅加适量清水搅打上劲至起胶，口感Q弹，不会太干。更好选3肥7瘦左右的前腿肉，纯瘦肉做出来的不好吃，不嫌麻烦的话可以自己剁馅，不用剁那么碎，保留颗粒感，做出的丸子更弹牙。
2、采用肉丸事先蒸熟，裹上淀粉油煎的 *** ，可避免油炸肉丸热油飞溅。
3、味汁加入白糖，汤汁很快会变得黏稠，要小心看管，以免烧焦。
4、不喜欢红烧菜颜色过重，味汁中的老抽适量添加
六、红烧丸子最简单的做法
1、红烧丸子怎么做好吃红烧丸子的家常菜做法有哪些红烧丸子的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
2、猪肉馅中加入葱花，姜末，盐，鸡蛋清，淀粉，香油，油，酱油，顺时针方向搅拌均匀；
3、锅内放适量油烧热，把捏好的肉丸，炸之色泽金黄后，捞出控油；
4、锅内放油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇、木耳，黄瓜，胡萝卜、炸好的丸子，加盐，加鸡精，加酱油，加白糖，加水；
5、大火稍开转小火煮3分钟，勾芡出锅；
6、一道简单好吃的红烧丸子就出锅了，快动手做做吧。
七、红烧肉丸子的家常做法
1、①准备好所需食材：前槽肉馅、鸡蛋、大葱、姜、小葱和小白菜。
2、②将大葱和姜切碎备用，用于去腥。南方人做丸子通常只用姜末，但北方人喜欢放大葱。
3、③将肉馅倒入碗中，加入切好的葱姜、打一个鸡蛋、适量淀粉、10克盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味。
4、④新手可以先将葱姜末和盐拌匀，然后加入鸡蛋，最后加入淀粉，这样更容易上浆。
5、⑤加入适量的水（分两次），滴入几滴香油（或食用油）以增加肉馅的润滑度，持续搅拌5分钟至肉馅上浆。
6、⑥将上浆的肉馅用手挤成肉球，摆放在盘中，静置10分钟。
7、⑦热锅加油，将肉丸下锅炸至两面金黄。
8、⑧将炸好的肉丸捞出控油，备用。
9、⑨将炸肉丸的油倒入碗中，冷却后可保存用于下次使用。
10、⑩锅中留底油，加入葱段和姜片炒香，再加入炸好的肉丸、适量水、生抽、老抽、蚝油、冰糖和八角。
11、⑪大火烧开后，盖上锅盖转小火炖煮20分钟至汤汁快收干。
12、⑬将锅中剩余的汤汁加入洗净的小白菜烫熟，倒入碗中，撒上葱花即可。根据个人口味，可以选择勾芡。
好了，关于红烧丸子的家常做法和红烧丸子有哪些家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
