大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧狮子头，红烧狮子头最经典的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红烧狮子头最经典的做法
1、胡萝卜丁、香菇，杏鲍菇切细末，葱姜切细末，拌入肉末中；
2、加入所有腌料，顺时拌匀，摔打；
3、分成7等份，抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆；
4、表面裹上一层干的玉米淀粉，油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄；
6、开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！
6、狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！
超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
二、红烧狮子头咋做的
1、四百克猪肉，八十克菱角，一个洋葱，一个姜，两个八角形物，适量油，一勺盐，五勺淀粉，五勺生泵，一勺芝麻油，一勺糖，一个鸡蛋
2、将猪肉馅放入容器中，加入荸荠、洋葱、生姜、沙司、盐、淀粉、2匙油，顺时针均匀搅拌，使劲搅拌，将肉馅搅拌成大肉丸。
3、鸡蛋用2匙淀粉搅拌成糊状。肉丸上覆盖着鸡蛋和淀粉的混合物。
4、锅里的热油（稍微多一些）。把球炸至金黄色表面变硬。去掉干油，把肉丸放在一个大碗里。
5、将3汤匙沙司、1汤匙盐和1汤匙糖倒入容器中，制成果汁。将果汁倒入肉丸中，撒上洋葱、姜、茴香，烧开水，蒸20分钟。在一个独立的锅里，用热水清洗半切好的菜籽，加入少许油和盐，然后煮熟。
6、把油菜放在盘子边上，把蒸好的丸子放在油菜中间，去掉洋葱和姜丝，把蒸好的丸子汁倒进锅里，加入适量的水淀粉做成浓汁，浇在丸子上，鲜美的红烧狮子头，对没有朋友来说很好吃。
三、红烧狮子头有什么营养价值
红烧狮子头是一道具有丰富营养价值的传统中式菜肴。其主要原料为猪肉，辅以多种食材和调料，经过精心烹饪而成。红烧狮子头的营养价值主要体现在以下几个方面：
蛋白质：红烧狮子头的主要原料猪肉富含优质蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基本物质，对于维持生命、生长发育、修复损伤等方面具有重要作用。
脂肪：猪肉中的脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。适量的脂肪摄入有助于提供能量、维持体温、保护内脏等。然而，过量的脂肪摄入可能导致肥胖、心血管疾病等问题，因此应适量食用。
矿物质：猪肉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于骨骼发育、血液生成、免疫功能等方面具有重要作用。
维生素：猪肉中含有一定量的B族维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。这些维生素对于能量代谢、神经系统功能、红细胞生成等方面具有重要作用。
膳食纤维：红烧狮子头中的蔬菜成分，如白菜、胡萝卜等，含有丰富的膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动、降低血糖、降低胆固醇等。
抗氧化物质：红烧狮子头中的调料，如大葱、生姜、大蒜等，含有丰富的抗氧化物质。这些抗氧化物质有助于抵抗自由基的损害，预防疾病、延缓衰老等。
增强食欲：红烧狮子头的色香味俱佳，能够 *** 食欲，增加食物摄入，有助于改善营养不良、消瘦等问题。
总之，红烧狮子头是一道具有丰富营养价值的美食。然而，由于其脂肪含量较高，过量食用可能导致肥胖、心血管疾病等问题。因此，在享受美食的同时，应注意适量食用，保持饮食平衡。同时，可根据个人口味和营养需求，适当调整食材和调料，以达到更好的营养效果。
四、红烧狮子头是怎么做的
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙
（3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许
1.肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。
2.大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。
3.改小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。
1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。
2.大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。
3.耐热锅不怕火大或久烧，而沙锅不能以大火煮，以免裂开
五、红烧狮子头名称的由来
1、红烧狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，因为长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。这样这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生了。大家也都觉得这个名字不错。所以狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来。
2、随着狮子头做法的不断改良和演变。再加上我们食材及做法的多样化。狮子头就有了固定模式的菜品。常用的即是红烧 *** 。由于后来采用了这种红烧 *** 做狮子头，所以将此菜叫做红烧狮子头。
3、红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
4、红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。
5、参考资料来源：百度百科-红烧狮子头
六、四喜丸子与红烧狮子头有什么区别
红烧狮子头是属于淮扬菜，属于南方菜，主要的做法就是七分瘦肉，三分肥肉，而且吃起来有颗粒感，肉质不会太细，香味扑鼻，很有食欲感。而四喜丸子属于鲁菜，属于北方菜，主要特点就是色香味俱全，四喜丸子是由4个肉丸子组成，寓意着人生四大喜事，分别是福、禄、寿、喜，所以，在喜宴中一般是最容易见到的。
四喜丸子从外观上来看的话，它的个头比较的大，虽然两者的做法都差不多，打那会，四喜丸子就是四个肉丸子，食材主要就是猪肉馅、鸡蛋、葱花、淀粉等。而红烧狮子头数量没有过多的要求，食材也和四喜丸子差不过，但是红烧狮子头相对于四喜丸子还是要稍微的小一些了。
我们都知道四喜丸子和红烧狮子头很相似，但是吃起来，口感上还是区别的，狮子头它的肥肉比较的多，在 *** 的过程中，还会放入马蹄、面包屑等食材， *** 出来的狮子头吃起来很有嚼劲。而四喜丸子主要的食材就是猪肉了，所以，吃起来口感比较的松散，而且味道鲜咸酥嫩，味道也很好。四喜丸子虽然和红烧狮子头看着很相似，但是，外观和口感都是有区别的。
七、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
文章到此结束，如果本次分享的红烧狮子头和红烧狮子头最经典的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
