今天给各位分享杭州小笼包的知识，其中也会对杭州小笼包的来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、杭州小笼包的做法
杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀。4.这样就 *** 完成了。
二、正宗杭州小笼包馅料配方
1、馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。
2、需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。
3、一、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。
4、二、打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀，如下图所示
5、三、滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团。
6、四、搅拌成团的面团放一旁，室温下冷却备用，如下图所示。
7、五、另外一堆面粉里加入白砂糖5g，酵母溶于温水中，拌匀静置3-5分钟，倒入酵母水于面粉中。
8、六、用筷子将容器中的材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团。
9、七、将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，如下图所示。
10、八、然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟，如下图所示。
11、九、将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子，如下图所示。
12、十、使用擀面杖将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，如下图所示。
13、十一、包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状，如下图所示。
14、十二、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发。
15、十三、面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟，这样美味的小笼包就做好了。
三、什么城市的小笼包最有名更好吃
小笼包是中国南方地区的特色小吃之一，其起源可以追溯到唐代。随着历史的发展，小笼包的 *** 技术和口感也不断提高，成为了中国美食文化的一部分。以下是一些最有名、更好吃的小笼包城市：
1.上海：上海是小笼包的发源地之一，其小笼包的 *** 工艺和技术得到了广泛的认可和赞誉。上海的小笼包以皮薄馅嫩、汤汁丰富、香气扑鼻而著称，其中最著名的品牌是“南翔小笼包”。
2.南京：南京是中国南方地区的历史文化名城，其小笼包也有着悠久的历史和独特的口感。南京的小笼包以馅料鲜美、皮薄汁多、香气浓郁而著称，其中最著名的品牌是“南京小笼包”。
3.杭州：杭州是中国南方地区的著名旅游城市，其小笼包也是当地的特色美食之一。杭州的小笼包以皮薄馅嫩、汤汁鲜美、香气扑鼻而著称，其中最著名的品牌是“胡同口小笼包”。
4.广东：广东是中国南方地区的美食之都，其小笼包也独具特色。广东的小笼包以馅料丰富、皮薄汁多、口感爽滑而著称，其中最著名的品牌是“广州小笼包”。
以上是一些最有名、更好吃的小笼包城市，当然，不同城市的小笼包各有特色，食客们可以根据自己的口味和喜好进行选择。
四、杭州小笼包馅的做法
料：开水60g、猪肉碎适量、中筋面粉80g、温水100g、酵母水适量、白砂糖5g、葱花适量
1、在猪肉碎放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。
2、打好水的肉馅再加入葱花，继续搅打拌均匀可以根据自己的喜欢的口味来调味。
3、在面粉中加入5g白砂糖、开水，然后用刮刀将面粉搅拌成团。
4、把酵母水倒入到面粉中，再继续搅拌均匀即可。
5、然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟。
6、将松弛好的面团揉成一个小剂子，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片
7、包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状。
8、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（20分钟）。
9、面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）。
五、杭州小笼包的来历
1. 1987年，禹溪村的一座三层小楼落成，与周围的土房形成鲜明对比，其主人是屠福元，一度是村里的穷小子。
2.村民们好奇于屠福元在外如何赚钱，却无人知晓他在1984年养蜂失败后，如何在贵州遇到一个开小笼包子店的老乡，月入600元，而屠福元仅200元。
3.屠福元决定学习老乡的手艺，回到家乡与妻子徐林玉一同前往贵州，在通仁市一个角落里开起了“杭州西湖小笼包”店。
4.屠福元深知品牌的重要性，因此拒绝了师傅建议的“绍兴小笼包”名字，选择更具知名度的“杭州西湖小笼包”。
5.在贵州，当地的小笼包子通常很大且内容物多样，而屠福元的“杭州西湖小笼包”因其纯肉馅和小巧的个头而备受欢迎。
6.仅仅两年时间，屠福元不仅还清了之前的债务，还盖起了新楼，引起了村里的震动。越来越多的人前来学习小笼包子的 *** 。
7. 1987年，徐林玉发现自己的小笼包子店成了一个培训基地，超过100人在这学会了手艺。这些人带着“杭州小笼包”的技术四处扩散。
8.随着技术的传播，“杭州小笼包”这一名称迅速在全国各地扎根，成为了一个广为人知的品牌。
六、杭州好吃的小笼包在哪
1、杭州小笼包和其他地方的小笼包相比，口味更加独特， *** 也比较精细，皮儿薄，馅儿香，各种口味都有，杭州的小笼包店也不少，杭州好吃的小笼包在哪呢？为你推荐一下这几家。
2、知味观是一家相当火的餐厅，建筑古色古香，融入了现代气息，环境好，生意火爆。这家的蟹粉小笼是杭州最火的，小笼皮做得很薄，蟹粉鲜味十足，汤汁浓郁，非常好吃，除了蟹粉小笼，还有东坡肉，宋嫂鱼羹，酱萝卜，片儿川等知名杭州美食可以吃。
3、地址：杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)
4、在杭州，说起新丰小吃没有人不知道的，这是一家经济实惠的杭州小笼包店，开了几十年，很多杭州人都喜欢这里的包子，每天很多人来排队购买。新丰小吃在杭州已经开了很多分店，而且人气相当高。包子口味很多，有虾肉小笼，菜包，肉包，鸡粒包，特味肉包等等，杭州的小笼包一定要来这里吃。
5、地址：庆春路209号天阳明珠商业中心1-2层
6、槲生记小笼包是一家吃杭州小笼包和馄饨的地方，他家的小笼包味道非常好，比较有特色，吃个小笼包，来碗小馄饨，就是最惬意的事情了。上餐很快，鲜肉甘露小笼和香辣口水鸡小笼都是很有特色的，汤汁很浓，小笼包的皮儿超级薄，很入味，个头中等偏大，咬一口喝掉汤，新鲜好吃，环境也很好。
7、杭州的小笼包店有一家一定要去，那就是老盛昌汤包馆，专门吃汤包的地方，价格很便宜，蟹粉小笼包14一笼5个，鲜嫩多汁，口感相当好，有地道的苏州汤包，还有咸蛋黄汤包，虾仁汤包，蟹粉汤包等等，店里来吃饭的人很多，可以在店里吃，也可以打包带走。这家店位置非常好，游客比较多，所以很好找，来这里吃汤包，馄饨，粉丝汤等等都可以。
8、桐香园小笼包里的包子都是现做现卖，刚出炉的包子，还冒着热气，面皮里面包裹着各种馅料，配上一杯豆浆，就是更好的早点了。这家杭州的小笼包店人气很高，面皮比较有韧劲，肉鲜新鲜好吃，一份小笼包8个，12元一份，半份6元，价格还是比较实惠的。
9、杭州的小笼包是当地的特色小吃，很多人去旅游都会特意去尝一尝，在杭州这样的小笼包到处可以吃到，但是要说杭州好吃的小笼包，这几家一定不能错过了。
杭州小笼包的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于杭州小笼包的来历、杭州小笼包的信息别忘了在本站进行查找哦。
