大家好，赣菜为何不是八大菜系相信很多的网友都不是很明白，包括为何却不是八大菜系呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于赣菜为何不是八大菜系和为何却不是八大菜系呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、江西的美食有哪些江西菜这么好吃,为何不是八大菜系
1、江西特色美食许多，全国各地有各个地区的特色。江西十大名小吃有:南昌市瓦罐煨汤、南昌炒粉、瑞金市羊肉汤、弋阳绿豆糕、九江萝卜饼、江西井冈山糯米糍粑、高安烧卖、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。江西十大名菜:宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干尖椒炒肉、井冈山烟笋、白浇雄鱼头、鳊鱼煮粉、野生甲鱼红薯粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补养生泰和乌鸡。
2、江西特色美食色燃料油浓，口味肥大，爱好朝天椒。南昌市菜注重颜色、造型设计。山区地带注重火功，菜式丰腴质朴、重视原汁原味，尤以本地土特产制撰最博用户评价。江西特色小吃中式点心多， *** *** 各不相同，颇有特色。知名菜肴有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船用钢板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼肉、炸石鸡、兴国县水豆腐、米糊牛羊肉、钱财吊葫芦、信丰箩卜饺、樟树包面等。
3、藜蒿炒腊肉是一道江西特色特色美食，为十大赣菜之一，其主要材料藜蒿主要生产自鄱阳湖沿岸地区一带。炒鸡丝后，香肠腊肉金黄色，藜蒿翠绿，脆爽可口，且有一股特别的香味儿道。石鱼炒蛋是江西鸡公山传统名菜，归属于赣菜。将石鱼用温开水加米酒泡浸沥干水分，加打撒的生鸡蛋翻拌，佐以小香葱、盐、鸡精，用滚油快炒，滴米酒，摆盘就可以。此菜特性：颜色鲜黄，味细嫩，莹润可口。
4、鸡公山石鸡，是一道菜式。制造时采用的食物鸡公山石鸡是蛙的一种，叫石蛙，是广为人知的鸡公山“三石”之一。鸡公山三石：石耳、石鸡、石鱼。鸡公山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色特色美食，属赣特色菜浔阳菜一支。鸡公山石鸡采用阴涧崖壁洞窟里的蛙加辣椒等调料精美成的英语。鸡公山石鸡具备“颜色深黄色，肉质地鲜嫩，香味浓郁，口感甚醇”的特性，备受群众钟爱。
二、八大菜系的各个代表菜是什么
1、鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。
商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于今日照市。
2、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间更大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调 *** 上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。
3、粤菜，粤菜著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅。
粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”；吃虾，“清明虾，最肥美”。
4、苏菜，代表菜品：小笼包、桂鱼。
江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。江苏菜很少放辣椒，因为吃辣椒虽然能够去除湿气，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜为主。苏菜风格源于宋代开封，宋室南迁带入并逐渐占据主要地位。
5、闽菜，代表作品：炝糟、醉糟。
闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味；二为汤菜众多，变化无穷；三为调味奇特，别是一方。
6、浙菜，名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。
浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配，以求味道的互补，充分发掘出普通原料的美味与营养。特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系，都强调原料鲜嫩，现取现做。
7、徽菜，主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。
其主要特点是喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不觉其甜。
8、湘菜，著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。
湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、祛风之效，故深为湖南人民所喜爱。剁椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
三、江西菜这么好吃***如此美味***为何却不是八大菜系呢
江西在八大菜系中间，江西的四周都是八大菜系，被八大菜系所围住了，有些人很有可能提出了疑问，江西菜本来那样美味，那样美味可口，却为什么进不去八大菜系呢？四周都是八大菜系，为什么江西成不了八大菜系呢？
江西菜别名赣菜，有5大派系组成，分别是南昌市菜，赣南客家菜，九江菜，饶帮菜，萍乡市菜，尽管关键派系是这5个位置，但其实江西11个地域都是有自身独特的美食文化和菜肴，特色菜很分散化。此外每个特色菜的特性也不明显，例如南昌市菜的主人公藜蒿炒腊肉，但其实这道菜肴是有周期性的，仅有春冬季节鄱阳湖才有藜蒿，对于香肠腊肉也是冬季的特色产品，靠一道时节时令菜显而易见是没法让我们时时刻刻品位到南昌市菜的美味可口。
江西的四周都是八大菜系，广东菜，福建菜，浙菜，湖南菜，鲁菜把江西包围着了，这造成江西菜与别的特色菜出现了重叠的状况。例如江西人喜欢吃尖椒炒肉，但是湖南省的特色美食都是尖椒炒肉，尽管江西与湖南省的 *** 不一样，但在外省人来看，江西人有可能是剽窃了湖南省的尖椒炒肉。再例如江西赣南最著名的菜肴三杯鸡，这道菜肴与川菜相重叠，但其实三杯鸡这道菜肴是以赣州于都广为流传出来的，之后广为流传到中国香港，中国台湾，广东省等地，但在外省人来看又好像剽窃了别人的菜肴。
江西四周望山，地区多是山地丘陵，古时候交通不方便的情况下，江西与外部的沟通实际上并不是很多，特别是在美食文化上的沟通交流，屈指可数。与外部沟通交流过少，造成并没有跟上时代的脚步，菜品创新不足，在晚清 *** 评定八大菜系时，江西人对于此事没什么兴趣爱好，错过营销推广江西菜肴的机遇。
江西菜其实是乡土文化菜拓宽发展趋势而成，本质上其实是小菜，古时候江西是鱼米乡，大家为了更好地吃饱饭而勤奋辛勤耕耘，特别是到后继无人的情况下，下饭菜变成了刚性需求。因此江西菜慢慢转变成了重囗味菜肴，喜爱放朝天椒，吃得很咸，喜爱放生抽，喜爱吃猪油，乃至一根野山椒都可以吃下一碗大米饭。那些特性造成江西菜的受众群体比较有限，无法营销推广，江西人非常爱吃，可是外省人见到这种口味后则是眉梢紧皱，没啥胃口。
江西从古至今尤其高度重视念书，可是不重视做生意，在江西创业人也是非常少，并不像湘菜，四川菜一样，国内各地都是私房菜馆，川菜馆。江西人不爱探险，挑选去异地加盟创业的人非常少，造成江西饭馆在江西以外的位置难以看到，餐饮店少了，知名度变弱，当然就没法跟四川菜湖南菜浙菜一概而论。
四、湘菜为何被弄上了八大菜系
1、汉族发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来 *** 各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）、浙菜（浙江）、闽菜（福建）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州，不等同于安徽菜）八大菜系外，还有东北菜（东北）、皖北菜（皖北）、京菜（北京）、冀菜（河北）、豫菜（河南）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、赣菜（江西）、客家菜、 *** 菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
2、湘菜之所以能够进入八大菜系，是因为湖南省，位于中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。湘东为丘陵和盆地，湘南为南岭山脉，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
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