大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干海参的发法步骤，干海参怎么泡发有什么最简便的 *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、干海参怎么泡发步骤图解
将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开。
这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率，但不要扔掉它，因为“一花二筋三滚子”，白筋也是很有营养的部位。
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中（普通锅也可以，但是要确保无油）。
倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖， *** 同上。这个步骤决定了海参的最终口感。
将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀，而且口感也会更好。
发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。
二、正确泡发海参的 ***
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
三、8小时速发海参发泡 ***
1、之一步：浸泡：首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中，当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。将纯淡干海参放入水量充足容器中，更具观察水质每隔6-8小时换一次水，坚持48小时，（48小时后进行海参挑选，要是硬度还很强的，可以继续留下进行多泡一天时间，）全过程不接触带有油渍和化学的物体。
2、第二步：对经过48小时泡完后挑选出来的海参开始清洗，用剪子，从海参腹部的一个刀口，用剪子从海参的刀口剪到海参的头部，然后再从刀口剪到海参的尾部，要剪掉海参的沙嘴也就是海参的牙齿。海参的白色牙一定要清理干净，要不然会影响海参的口感，清洗完海参内部的沙。
3、第三步：海参蒸煮，将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水，水尽量要多些，中火煮开后转小火再煮20-40分钟，水要尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里直至自然凉透，拣出煮软的海参，把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里，继续煮，直至海参煮软煮透。（用夹子夹住中间海参两头自然下垂为准，要保持软硬适中）
4、第四部：冰水泡发，煮好的海参放入干净的容器中，放入足够的纯净水，再加入冰块开始泡发海参，然后将海参放入冰箱的保鲜层，每天换水2到3次，大约经过2-3天时间海参就泡发好了，在2天后可以再进行挑选，要是硬度感觉还可以泡发，就留下继续发泡一天，最后可以直接拿来食用了。
5、第五步：储存海参泡好的海参沥干水，吸干水分，然后放入冰箱的冷冻层速冻即可，每次使用，温水3分钟泡开，再换开水3分钟两次，即可实用。
6、其实泡发海参没有什么标准的答案，往往靠的是个人的感觉和经验，但是有两点要注意，天太热了，海参在刚开始浸泡的时候要放入冰箱的保鲜层中浸泡；第二点海参在煮好后，不要去闷太长的时间，煮好了十几分钟后捞出来用纯净冰水开始泡发即可，因为毕竟还要继续泡发2-3天后才能食用，可以根据个人的口感在最后时间里减少和增加发泡时间的长短。
四、干海参泡发 *** 步骤
1.准备一个无油的干净容器，将干海参放入，并加入足够的纯净水。将海参完全浸没在水中，然后放在冰箱保鲜层或温度较低的地方泡发48小时，期间需要换2-3次水。
2. 48小时后，海参已经变软。此时，用剪刀从海参腹部有口儿的地方把海参剪开，去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水冲洗干净海参的内部。
3.将处理好的海参放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转小火再煮30分钟，然后焖到水自然冷却。接着将煮软的海参重新放入洁净无油的容器内，再次加入纯净水浸泡48小时左右，期间仍然需要换2-3次水。
4.泡发好的海参会变得更大更饱满，肉质也更加肥厚鲜嫩，此时就可以用它来烹饪各种美食了。如果暂时不用，可以用保鲜膜把海参单个包裹起来，然后放在冰箱冷冻室内保存。需要时，提前取出解冻即可。
五、海参如何泡发比较好
海参先浸泡24小时到48小时，去除内脏，再浸泡24小时到48小时，这样泡发比较好，海参才算是彻底泡发了。下面介绍做法：
1、将干海参放入盛有纯净水的容器，浸泡24-48小时。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开。
3、取出海参的内筋。此步骤可以不用去，因为考虑海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，而且有些比较讲究的 *** 是内筋单独吃，所以取出了内筋。
6、将洗净的海参放入盛满纯净水的锅内，大火煮开后小火再煮10-20分钟，熄火后待其自然凉透。
7、将海参放在盛满纯净水的容器内，继续浸泡24-48小时。
六、干海参的泡发 *** 和步骤
1、干海参的泡发 *** 和步骤主要包括准备阶段、初步浸泡、深度泡发、清理与去沙嘴以及保存与烹饪。
2、首先，在准备阶段，需要精心挑选干海参，选择色泽自然、表面略带盐分结晶、无异味且体形完整的海参。避免选择颜色过于鲜艳或暗淡、有破损或异味的产品。拿到干海参后，用清水轻轻冲洗，去除表面的污物，注意切勿用力搓洗以免破坏其结构。
3、接下来是初步浸泡阶段，将清洗干净的干海参放入无油无水的容器中，加入足够的纯净水，水量需没过海参。浸泡时间一般需要24至48小时，期间需定时换水，以保持水质的清洁。这一阶段的目的是让干海参逐渐吸收水分，开始恢复其原有的形态。
4、深度泡发阶段是关键步骤之一，有两种常见 *** 。一种 *** 是使用煮沸后冷却的纯净水继续浸泡海参，这可以加速海参内部水分的渗透，使其更加饱满。另一种更精细的泡发 *** 是“煮发”，将海参放入冷水中，小火慢煮，待水开后关火，让海参在热水中自然冷却。反复几次直至海参完全变软且富有弹性。
5、泡发完成后，需要对海参进行清理与去沙嘴。此时的海参已经变得柔软且易于操作，可以轻松地去除其内部的沙嘴和杂质。使用剪刀或小刀轻轻剖开海参腹部，取出沙嘴并冲洗干净。
6、最后是保存与烹饪阶段。清理完毕的海参如果暂时不食用，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。但泡发后的海参应尽快食用以保持其更佳口感和营养价值。在烹饪时，海参的用途广泛，可以炖汤、煮粥或炒菜，展现出其独特的鲜美与口感。
7、总的来说，干海参的泡发 *** 和步骤需要细致耐心地进行，以确保海参能够完全恢复其原有的形态和口感。通过精心挑选、细心清洗、耐心泡发和巧妙烹饪，我们可以享受到海参带来的美味与营养。
七、干海参怎么泡发有什么最简便的 ***
用冷水泡24-36小时，然后用剪刀剪开海参，把里面的泥沙清除，最后大火煮30-40分钟左右，捞出来就可以了。
1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。
3、24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏得透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。
1、海参里面有很多泥沙，泡开的时候一定要把泥沙清除出来，不然吃的时候会吃到一嘴沙子。
2、泡开之后，要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存，这样就可以想吃的时候就拿出来。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
